apa Predomină polifenoli ceai solubile sunt gallokatehingallat, l-epicatechina, l-galat, dl-gallocatechin, l-gallokatehingallat, l-epicatechina, acid galic liber. Unele taninuri se află într-o stare legată de proteine și alcaloizi. (Totul este clar? ;-)))
Unele dintre polifenoli (kakhetine) au proprietățile vitaminei P: îmbunătățesc digestia, întăresc vasele sanguine și capilarele mici, reduc permeabilitatea pereților lor. În combinație cu cafeina, ceaiul are valoarea unui stimulent creier unic. De asemenea, trebuie remarcat faptul că setul complet de Kakheti este caracteristic numai pentru ceaiul verde, în negru există foarte puține.
La prepararea ceaiului, trebuie luat în considerare faptul că taninul reacționează activ cu fierul și acizii. Atunci când se prepară ceai în vase de fier (sau folosind apă bogată în fier), se obține o sudură maro-tulbure ("rugină"). Mediul acid, dimpotrivă, luminează frunzele de ceai (toată lumea știe efectul asupra ceaiului de lămâie).
Cu cât mai mult tanin din ceai, cu atât mai tartin (dar nu amar!) Și gust astringent are. Excesul de tanin face ca berea să aibă un efect de dezintegrare și dezghețare (care dintre voi nu a folosit o băutură spinoasă pentru a vă spăla ochii!). Dacă nu vă place astringența ceaiului, atunci cea mai bună modalitate de ao înmuia # 150; adăugați lapte în ceai.
Dacă încă nu înțeleg, sincer directe: polifenoli ceai sunt antioxidanti extrem de activi, care sunt ușor și rapid formează compuși chimici sigur, stabil, cu tot felul de proteine stânga și dăunătoare, metale, alcaloizi, acizi și a altor murdării prinse în organism. Apoi elimină acest muștar înrudit din corp. Aceasta este ceea ce face ca ceaiul (mai ales verde) antidot unic. Aceasta ajută, de asemenea, bautura, si radiatii si metale grele, și de droguri peredozirovovok. Aici.
În cele din urmă, este demn de remarcat faptul că polifenolii de ceai sunt acum cercetați în mod activ, printre care multe altele nu sunt pur și simplu studiate; Sinteza chimică a compușilor fenolici noi în timpul fermentării este, de asemenea, investigată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: