Mulți oameni își amintesc gustul peștilor din sosul de roșii din copilărie. Acest fel de mâncare este încă gătit în grădinițe și servit cu cartofi piure. Mulți copii sunt fericiți să mănânce un astfel de pește, deoarece este gustos și luminos, și în plus, chiar și copiii știu cât de util este. Antena a devenit foarte populară în anii 90, când pe rafturile magazinelor era foarte rar să găsești ceva gustos la un preț accesibil. Pește în sos de roșii, gătit la domiciliu - felul de mâncare este destul de bugetat și destul de gustos în același timp. Aceasta explică dragostea oamenilor. Astăzi, un astfel de pește nu este gătit atât de mult din economie, ci din cauza gustului său remarcabil. Mai mult, datorită expresivității și a caracterului organic, rețeta a făcut o nișă decentă chiar și în meniul restaurantului. Deci, beneficiile, gustul, economia, simplitatea gătitului sunt atuurile principale ale peștelui tocit în sosul de roșii. Să încercăm și vom pregăti acest minunat fel de mâncare!
Alege un pește
Șprotană mică, putină albă ieftină, păstrăv nobil, fripturi de somn imens - aproape orice pește este potrivit pentru această rețetă. Nu există prea multe reguli: baloanele trebuie curățate, tăiate în bucăți mari și fine - să se stingă în întregime. Peste în sos de roșii - rețeta este destul de universală și este potrivită pentru majoritatea speciilor pe care le folosim pentru pregătirea mâncărurilor festive și casual. Dar cel mai bun mod pentru acest fel de mâncare este un pește, care conține un minim de oase: merluciu, pollock, saury, macrou, somon.
Cum să gătesc sos de roșii? Rețete, ingrediente și metode de preparare
Pe lângă pește, veți avea nevoie de legume: ceapă, morcovi, usturoi. În mod ideal, baza de roșii ar trebui să utilizeze roșii proaspete, dar puteți face cu pastă sau suc. La alegere se adaugă piper, verdețuri, rădăcini, ghimbir la sos.
Sosul este cel mai bine preparat separat. Pentru a face acest lucru, în ulei se prăjește ceapă tocată mărunt, morcovi rași, felii de alte legume. Din roșiile cu un blender sau cu mașina de măcinat vom face roșii (este de dorit să scoatem mai întâi pielea și semințele mari). Când ceapa devine translucidă, iar morcovul lasă un suc de aur, se poate turna în roșii. Prea mult timp pentru a stinge nu este necesar, este suficient să fierbe pur și simplu.
Proporțiile aproximative ale produselor sunt următoarele: un kilogram de pești necesită câteva becuri, un morcov și o jumătate de cești de lichid. Dacă se folosește pasta de tomate, atunci 2-3 linguri trebuie amestecate în apă. După fierbere, adăugați condimentele favorite și sarea.
Cum să gătesc pește în sos de roșii?
Puneți sosul ornat pe capac și lăsați-l la o parte, pentru al face să se înmoaie și să se fierbe. Tăiați peștele în bucăți sau pregătiți carcase întregi mici. Dacă se planifică utilizarea peștelui cu capul, trebuie să fie scoase branhiile. În caz contrar, ei vor hrăni o farfurie parfumată, delicată, cu miros de noroi.
Că peștele din sosul de roșii a păstrat forma și nu sa despărțit în timpul pregătirii, lăsând-o în ulei. Cele mai multe specii au nevoie de pâine. Numai cantitatea de făină trebuie să fie minimă. Am pus bucățile de prajit într-o tigaie în straturi. Când tot peștele este gata, treceți la etapa următoare - stingerea.
Pentru a face acest lucru, turnați sosul în cratiță astfel încât să acopere peștele. Procesul ulterior ar trebui să aibă loc la căldură scăzută, sub capac, astfel încât peștele coaptă din sosul de roșii să devină licit. În procesul de pregătire a unui vas, trebuie să încercați să decideți dacă să adăugați acid, witticism, dulciuri. Aici depinde mult de roșii, deoarece gustul lor este foarte diferit. Dacă felul de mâncare se dovedește a fi prea proaspăt, puteți adăuga puțin suc de lamaie, sos de soia, adzhika. La sfârșitul verii se adaugă verde mărunțit - se va accentua gustul vasului.
Apropo, despre feluri de mâncare. Cel mai bine este să gătiți acest vas într-un castron din fontă sau o tocană de tocană, o cratiță de cratiță. Excelent se dovedește și în coacăzul obișnuit.
Alimentați la masă
Ca regulă, peștele din sosul de roșii este servit imediat pe plăci. Ca să nu se piardă în zadar o singură picătură de sos de parfum, bucățile de pește se întind peste garnitură. Cu culoarea elegantă a sosului ierburile proaspete proaspete sunt bine combinate. Pentru înregistrare puteți folosi bucăți colorate de legume proaspete, măsline, măsline, porumb conservat.
Garnitura, compatibilitatea felurilor de mâncare
Peștele din sosul de roșii, a cărui rețetă este discutată mai sus, este combinată cu cele mai multe feluri de mâncare din legume și cereale. Dacă pastele sunt hrănite cu pește, este mai bine să alegeți cele care dețin sosul bine: coajă de găină, pene, scoici. Deși cu spaghete lungi funcționează bine.
Pentru masa festivă, puteți alege sparanghel, cartofi proaspeți, piure de mazăre verde, paste făinoase. Și pentru o cină obișnuită de familie puteți servi o terci fiartă cu unt aromatic.
În plus față de garnitură, pentru a pescui în sos de roșii puteți servi murături de casă, ciuperci murate, salate din legume de sezon. Un rol important îl joacă pâinea, pentru că mulți oameni îi place să o ducă în sos de roșii dulce și acru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: