Fried caviar de vinete - reteta de gatit cu fotografie

Coaja de vinete, tăiați carnea în cuburi mici și pliați într-un castron mare. Sare de vinete 2 linguri. sare și se amestecă bine. Lăsați vinete și sare timp de 15 minute la temperatura camerei.
Se curata ceapa si se taie cubulete mici. Ardeiul alb este spălat, curățat și tăiat în bucăți mici. Se toarna uleiul vegetal intr-o tigaie adanca si se pune foc.
Într-un ulei fierbinte se toarnă ceapa și se prăjește până se marchează aurul timp de 7-10 minute. Apoi adăugați piperul bulgar și prăjiți-l cu totul timp de 2-3 minute. Vinetele au stors cu grijă sucul și s-au uscat cu un prosop de hârtie, se adaugă în tigaie la ceapă și ardei.
Curățați ouăle de vinete timp de aproximativ 15 minute pe căldură medie, amestecând ocazional. Între timp, faceți o cruce pe tomate și puneți-le într-o oală cu apă fiartă.
După un minut, scurgeți apa fierbinte și turnați roșiile cu apă rece timp de câteva minute. Desfaceți roșiile din piei și le tăiați în cuburi mici. Adăugați pasta de tomată zdrobită la caviarul prajit și amestecați.
Gătirea ouălor de vinete într-o tigaie 15-20 minute până când fierbe. Între timp, puteți să sterilizați cutii și capace în orice mod convenabil pentru dvs. (pentru conservare pe timp de iarnă). Așezați caviarul pe cutii, rotiți capacul, întoarceți-vă cu capul în jos și acoperiți cu o pătură caldă.
Ouăle sparte din vinete trebuie preparate în această formă până când se răcește complet. Apoi poate fi îndepărtat într-un loc răcoros. Caviar stocat aproximativ 2 ani într-un loc răcoros. Dacă doriți, puteți servi caviarul de vinete la masă imediat după pregătire.