Pentru examinare au fost selectate șase exemplare: Vici, A'more, țărmul baltic, Marea Rusă, STM, Fish House.
Produsul este sigur. Sorbatul de sodiu indicat în conservant nu este detectat. Informațiile din etichetare cu privire la valorile nutriționale nu sunt fiabile: proteina din acest pește este cu 34% mai mică decât cea indicată.
În dulap
Trebuie remarcat imediat că toate probele fabricate de condițiile tehnice pentru producător și de a crește perioada de valabilitate este acceptabilă, cu condiția ca producătorul garantează puritatea produsului pe o perioadă îndelungată de timp, ceea ce face studiile adecvate pentru studiul său.
Macaraua de pește este listată pe lista neagră datorită cantității mari de conservanți
Lax încercări
Au apărut mari întrebări pentru experți cu privire la indicatorii organolepți ai eșantioanelor.
Practic în toată lumea au existat unele lipsuri.
- Probele de pe suprafața "țărmului baltic" și "STM" ale produsului sunt curate, dar ude. În casa de pește în patru bucăți a arătat o încălcare a integrității pielii și a țesutului muscular.
- Peștele din marca STM nu a îndepărtat complet intestinul. În produsul Fish House, secțiunea cozii nu este îndepărtată, există numere de mousetags în număr de două felii.
- Coerența celor trei eșantioane este nesatisfăcătoare: pentru eșantionul mărcii "A'more" - fals; și "Marea Rusă" și Pește casa - moale.
- Macrou "STM" nu este o culoare ideală: este gri-auriu, deși ar trebui să varieze de la lumină-auriu la întuneric-auriu.
- Mirosul și gustul sunt cei mai importanți indicatori - nu toate probele sunt bune. În brandurile de pește "țărmul baltic" și Fish House prea mirosul ascuțit de carne afumată. Gustul macrou "țărmul baltic" - cu o ușoară atingere a amărăciunii. La "STM", dimpotrivă, există prea puțin miros de carne afumată.
Pe ansamblul deficiențelor, eșantioanele "A`more", "țărmul baltic" și "STM" sunt enumerate în lista mărfurilor cu comentarii
Deoarece sunt fabricate în conformitate cu specificațiile producătorului, caracteristicile organoleptice nesatisfăcătoare nu au devenit o bază pentru a intra în lista neagră
Dar nu există nici un pericol!
Firește, nu se dorește ca nimeni să se bucure de sănătate după o masă plăcută. Ne grăbim să vă mulțumim! Conform indicatorilor fizico-chimici și microbiologici, toate probele sunt sigure.
Histamina (produsul de defalcare a proteinelor, care se formează atunci când unele tipuri de pește, inclusiv macrou, sunt deteriorate în carne) nu a fost detectat.
Numărul de grăsimi acide la un nivel acceptabil este de 8,11 până la 12,33 mg KOH / g.
Numărul acidului de grăsime caracterizează prospețimea peștelui și prezența / absența daunelor oxidative: cu cât valoarea este mai mică, cu atât este mai mare calitatea produsului. În cazul peștilor afumați, numărul de grăsimi este mult mai mare decât cel al peștelui proaspăt sau al conservelor naturale (și acesta este unul dintre motivele pentru care acesta este inferior celui din urmă în calitățile dietetice).
Indicatorul de contaminare microbiană totală (QMAFAnM) nu depășește cerințele normelor sanitare (numai pentru eșantionul "Marea Rusă" se află la limita valorilor admise). Nu s-au detectat bacterii din grupul E. coli.
Tălcări
Printre altele, criticile experților au fost cauzate de indicatorii de valoare nutrițională pe care producătorii i-au indicat în etichetare.
Abateri semnificative de la ei, conținutul real de grăsime și proteine este aproape toate probele.
Pentru a rezuma, observăm că, potrivit rezultatelor examinării, doar două eșantioane - Vici și "Marea Rusă" pot fi recomandate pentru cumpărare, deoarece nu au primit comentarii semnificative din partea experților.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: