Cu privire la chestiunea dacă chelnerii mănâncă după oaspeți sau dacă acești oaspeți mănâncă caldeeni.
Managerul unuia dintre restaurantele în care am lucrat chemau chelnerii mănâncă la oaspeți pe chiuveta "parașute", din cuvântul parașutei. Acest restaurant subnutriție, oaspeții nu au fost mai puțin frecvente, dar de obicei, a fost gustări neatinse, cum ar fi produsele de brânză, dacă este să stea pe o masă, nu atât de mult timp + atunci când chelnerul știe ce este cu adevărat delicios. Ei bine, este păcat să dai mâncăruri scumpe pentru a mânca, cu siguranță nu vor disprețui.
Pe marile corporații mănâncă mereu oaspeții. Numai nu pește crud și alte feluri de mâncare care ar putea strica în timp în timp ce se aflau pe masă.
De exemplu, a existat un caz în care toți oaspeții care veniseră au fost deja scoși din vas și mai rămăseseră încă câteva mâncăruri proaspăt preparate pe mâini. Ce va face chelnerul? Revedeți-vă, sunt cu adevărat toți oaspeții care mănâncă deja, vor scoate farfuria împreună cu un vas într-un loc retras și apoi, bineînțeles, vor împușca împreună cu colegii.
Încercați 2 ore înainte de începerea evenimentului nagladit fete de masa, servetele, macina toate felurile de mâncare de la divorț, zaservirovat toate acestea, și plăci grele, apoi purtat fiecare oaspete ca un pui cu ou, mananca ceva de genul. Și nimic. Si mananci numai prin mai multe ore 6. Și le place să mănânce gratuit friptură ribeye delicioase direct din tablă pentru 1500R pentru porțiunea liberă aproape nimeni dintre voi să refuze.
De fapt, acest lucru este strict individual pentru fiecare restaurant. Cu certitudine absolută, se poate spune că, cu cât mai puțină experiență pe care o are chelnerul și după ce unii trăiesc mai multă experiență, cu atât este mai puțin probabil ca ospătarul să o facă. Dacă restaurantul este gustos, atunci este puțin probabil ca chelnerul să stea în fața unei bucăți de hrană neatinsă.
Camerele din restaurant nu rezolvă nimic. Ospătarii nu se tem de amenzi și concedieri, cadre bune merită greutatea lor în aur și vor fi totuși amendate (dacă există amenzi în instituție).
Vorbind despre amenzile pentru chelneri *:
- întârzie până la 10 minute de la 500-1500r
- întârzie până la 30 de minute de la 1000-3000 freca
- absenteism pentru schimbarea de la 5000 la concediere
- un aspect incomod de 500r
- utilizarea unui telefon mobil în hala 300-500r
- să părăsească restaurantul (sala) fără avertizarea managerului de la 500r
- nerespectarea subordonării de la 500r
- non-apariție pe 1000p gen-pack și așa mai departe
nu sunt amendați pentru "invitatul nahamil" - aflați detaliile, iar apoi, fie ei au tras foc sau nu fac nimic (oaspetele însuși la provocat)
Este avantajos ca instituția să amendeze personalul pentru orice, deși acest lucru nu este pentru TC. De obicei, nimeni nu este formalizat pe TC.
În unele restaurante nu există nici un sistem de pedeapsă, există o altă motivație. Într-unul dintre restaurante a fost posibilă efectuarea de amenzi prin curățare, de exemplu.
O scurtă poveste despre manevrabilitate.
Când eram mică, am scăpat întotdeauna de alimente pe haine sau pe podea, iar mama mea mi-a spus că sunt un porc pentru asta. Și într-un fel m-am gândit și m-am gândit și am răspuns:
- Mamă, știi cine este porcul?
- Porc, aceasta este fiica unui porc)
La mama deja cu greu maxilar pe o masă nu a căzut. Apoi, desigur, mi-am dat seama că mă pot jigni foarte mult pe mama mea, dar nimeni altcineva nu mi-a spus un porc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: