Tipuri de brânzeturi, cum să gătești și să mănânci brânză

Brânza este iubită și folosită în mod regulat de locuitorii din diferite țări. Cea mai "țară iubitoare de brânză" este în prezent Franța, unde procesul de fabricare a brânzei are o tradiție îndelungată. În Franța, brânza este un atribut necesar unei varietăți de feluri de mâncare, care datorită ei dobândesc un gust unic. Brânză de asemenea, să adăugați la diverse feluri de mâncare în Italia, Serbia, ca și pentru Rusia, brânza - nu este o tradiție veche, ci o chestiune de gust și de obicei.

Astăzi, varietatea brânzeturilor și modalitățile de a le face pot confunda o persoană obișnuită cu nume, mirosuri și nuanțe. Fiecare producător de brânzeturi are propria sa tehnologie individuală de producție, deci este foarte dificil să se determine clasificarea exactă a brânzeturilor. Vom lua în considerare cea mai comună clasificare franceză, care se bazează pe metodele de fabricare a brânzei.

Cum se prepară brânzeturile, tipurile de brânzeturi

Baza oricărei brânze este laptele animalului, fie că este o capră, vacă, bivol, oaie sau orice alt animal. Mozzarella, de exemplu, se face din laptele vacilor normale, dar brânza finlandeză Ilves fabricate din lapte de ren. Important pentru producția de brânză este locul de pășunat: un câmp sau pajiști alpine. Aceeași tehnologie de fabricare a brânzei este destul de simplă și implică următoarele etape: caș este separată de ser, care apoi poate fi adăugat ieri lapte acru sau iaurt; elementul necesar este enzima enzimă - cheag. În continuare, brânza are o anumită formă, este sărată, uscată și trimisă spre îmbătrânire, de care depinde aspectul final al brânzei. Clasificarea franceză include următoarele tipuri de brânzeturi:

brânzeturi proaspete
brânză presată nefermentată;
brânză presată brută;
brânzeturi moi cu marginile spălate;
brânzeturi moi cu crustă de mucegai;
brânză albastră cu mucegai;
Brânză din lapte de capră sau de oaie;
brânză topită.

O altă clasificare prevede separarea brânzeturilor în greu, moale, saramură și prelucrate. brânzeturi murate sunt împărțite în hard și soft, iar tehnologia de producție le distinge de toate tipurile de brânzeturi din cauza maturare într-o saramură specială, făcându-le să devină foarte fragile, fără nici o acoperire. Exemple de astfel de brânză pot fi Brynza, Suluguni.

Brânzeturile prelucrate au, de asemenea, propriile caracteristici de fabricație. Deci, brânzeturile cu lapte acru sunt topite cu adaos de lapte, brânză de vaci, smântână, orice condimente. Apoi, această brânză este trimisă pentru maturare, termenul fiind de 1-1,5 luni.

Specialii cunoscători de brânză preferă să mănânce brânză numai cu mucegai. „Mold“ a cuvântului, în acest caz, nu ar trebui să se teamă, pentru că nu poate fi dăunătoare pentru sănătate: se presupune a utiliza numai mucegai comestibile.

Ingrediente și proprietăți utile ale brânzei

A include brânza în dieta ta este necesară pentru cei implicați în sport, exerciții fizice constante, precum și pentru femeile gravide și mamele care alăptează. beneficiu de brânză este indiscutabil, este un fel de bază pentru sănătate, deoarece conține toate elementele care sunt responsabile pentru oase, piele, dinți și păr.

Brânza Cacamber, de exemplu, poate afecta pozitiv intestinele, dar Mozzarella va ajuta cu insomnia. Emmintal Gouda și recomandată în special pentru fumători, deoarece acestea contin cantitati mari de calciu, care este irosit de fumători pentru fiecare puf.

Contraindicații

Ca o lingură de gudron, trebuie spus că brânza este un produs suficient de alergic, precum și un produs cu conținut ridicat de calorii. Prin urmare, proprietarii de kilograme în exces de utilizare ar trebui să fie limitată, dar nu este necesar să se excludă complet din dietă.

Reguli de utilizare a brânzei

În ceea ce privește utilizarea directă a brânzei pentru alimente, atunci există și anumite reguli și recomandări. Deci, brânzeturile tari sunt perfecte pentru micul dejun, sub formă de "sandwich de brânză". Gustul de branza albastra este capabil de a evalua nu toată lumea, dar gurmanzii adevărați vor fi în stare să recunoască cu adevărat notele de sofisticare si gust unic. Prețul unor astfel de brânzeturi este adesea foarte mare, ceea ce face ca această brânză să nu fie accesibilă pentru toată lumea.

Brânza trebuie să poată mânca în mod corespunzător. Deci, dacă ați început să mâncați brânză cu mâinile dvs. - acest lucru vă va arăta ca o persoană nevăzută, cu maniere proaste. Pentru fiecare tip de brânză există un anumit cuțit. O coajă tare de brânză nu este niciodată consumată împreună cu întreaga felie. De asemenea, brânza nu ar trebui să fie niciodată consumată la rece, trebuie să se încălzească la temperatura camerei, în picioare o oră sau două pe masă înainte de servire.

Mananca brânza în mod regulat și moderat, și nu numai că îți poți îmbunătăți semnificativ corpul, dar și că pierzi kilogramele în plus. Bon apetit!

Vindecător vechi despre sănătate

Tensiunea arterială

Numărul de top - tensiunii arteriale sistolice indică presiunea în artere atunci când inima se contractă și pompe de sânge în artere, aceasta depinde de puterea de contracție a inimii, rezistența oferită de pereții vaselor de sânge, precum și numărul de bucăți pe unitate de timp.

Numărul scăzut - tensiunea arterială diastolică, arată presiunea în artere în momentul relaxării musculaturii inimii. Aceasta este presiunea minimă în artere, reflectă rezistența vaselor periferice. Pe măsură ce sângele se deplasează de-a lungul patului vascular, amplitudinea fluctuațiilor tensiunii arteriale scade, presiunea venoasă și capilară nu depinde mult de faza ciclului cardiac.

Tensiunea arterială normală

Optimal Mai puțin de 120 Sub 80
Normal Mai puțin de 130 Sub 85
Creșterea normală 130-139 85-89

1 grad (moale) 140-159 90-99
2 grade (moderată) 160-179 100-109
3 grade (grele) Mai mult de 180 Mai mult de 110

Grad de intoxicare alcoolică

Intoxicația alcoolică sau intoxicația cu alcool - un fel de intoxicație cauzată de efectul psihoactiv al etanolului. Intoxicația alcoolică provoacă schimbări în funcțiile psihologice, fiziologice și comportamentale ale unei persoane. La un grad ușor de intoxicare, manifestările comportamentale pot fi absente, totuși, de exemplu, abilitatea de a conduce vehicule (datorită dispersiei atenției, încetinirea reacției) poate scădea. Etapele mai severe ale intoxicației cu alcool sunt de obicei însoțite de pierderea unei evaluări realiste a situației și a rolului propriei personalități, a tulburărilor de vorbire, a atenției, a memoriei și a coordonării mișcărilor.

Grad de intoxicare alcoolică

Distingeți între lumină, greutate medie și intoxicare puternică. Otrare severă poate duce la comă sau la moarte. Pentru adulți, doza letală de alcool este de 4-8 g la 1 kg de greutate corporală, pentru copii - 3 g la 1 kg greutate corporală. În practică, stadiul sau gradul de intoxicare cu alcool este determinat rapid de conținutul de alcool al sângelui:

mai puțin de 0,3 ‰ - nici o influență a alcoolului;
de la 0,3 la 0,5 ‰ - influență nesemnificativă a alcoolului;
de la 0,5 la 1,5 ‰ - intoxicare ușoară;
de la 1,5 la 2,5 ‰ - intoxicarea cu un grad mediu;
de la 2,5 la 3,0 ‰ - intoxicare puternică;
de la 3,0 la 5,0 ‰ - intoxicație severă cu alcool, poate să apară moartea;
mai mult de 5,0 ‰ - otrăvire mortală.

Despre resurse Old Doctor

Vechiul medic - totul despre sanatate, tratamente traditionale, plante medicinale, ceaiuri de plante, centre de sănătate, alimente sănătoase, medicina chineză și droguri, masaje, tehnici de masaj și metode. Folk Tratamentul rețete ar trebui să fie aplicat doar pe sfatul medicilor, care va specifica doza si modul de primire pentru fiecare pacient în parte și boala lui, asigurându-vă că nu aveți contraindicații individuale.
Fiți sănătoși și fericiți!

Lista de plante medicinale pe portal Vechi Lekar

Rhodiola rosea, coada șoricelului, cimbru, violet, rostopască, salvie, măceșe, echinacea, Upland uter, aer marsh, Leonurus, echinacea, ginseng siberian, cicoare, fenicul, cimbru, spinoase ciulin, ciulin, ginseng, Agrimony, chokeberry negru, frasin de munte, roșu, rozmarin, musetel. wheatgrass, vetrice, pelin, pătlagină, păstârnac, pungă, vâsc, păpădie, cătină, ienupăr, mentă, roiniță ciobaneasca, mama-si-mama vitregă, zmeură, toadflax, leustean, brusture, in, tei, bloodroot, lăcrămioare, magnolie, lavanda , Dogwood, trifoi, coriandru, coriandru, Burnet, kalliziya, mustață de aur, galbenele, urzica, castan cal, kalanchoe, salcie-planta, țintaură, rădăcină de aur, sunătoare, Delphinium, Larkspur, zhoster, cătină, iasomie, portocala bate joc, busuioc, scaiete, Datura, oregano, trifoi dulce, iarba mare, nod-iarbă, troscot, albăstrea, valeriana, fructe de soc, păducel, bessm rtnik, brebenoc, dracilă, rozmarin, aloe, anason, nalba, Adonis, coacăze negre și roșii, și alte plante aromatice.

Lista bolilor și tratamentul acestora pe portalul Old Doctor

Ulcer, dureri de spate, gastrita, negi, dureri de urechi, bronșită, periostita, osteita, osteoporoză, fracturi, boala Meniere, otoscleroza, vegetații adenoide, amigdalita, sinuzita, sinuzita, sinuzita, rinita, miopie, cataracta, glaucom, diabet, insulina, arde tuse, răceală, amigdalite, boli respiratorii acute, laringite, pericardită, cistita, edem, prostatite, degerături, surditate, otite, surditate, strabismul, hipermetropie, iritå, sclerita, urticarie, walleye, dermatita, ciroza, pancreatita, hepatita, uretrite, disurie , atac de cord, infarct, angină pectorală, ischemie, flatulență, hemoroizi, constipație, diaree , pirozis, tuberculoza, anorexie, gripa, raceala, pneumonie, polipi, anemie, ascită, dureri de dinți, icter, depresie, diateza, varice, pistrui si altele.