"Supertoskana" este în esență o tendință, o direcție specială în producerea vinurilor italiene. Apariția acestui fenomen a dus la o creștere a statutului vinurilor italiene. La fel ca multe lucruri interesante și unice, vinurile super-toscane sunt parțial un accident. Să ne dăm seama ce poate fi atribuit conceptului de "supertoskany" și care este unicitatea sa.
Fondatorul acestei tendințe în vinificație a fost marchizul lui Mario Incisa della Rocchetta. Toată viața lui a fost un fan al vinurilor complexe și bogate Bordeaux. dar mai exact Medoc. Vinurile roșii ale Italiei nu puteau concura cu Franța. Prin urmare, marchizul, fiind patriot, a decis să combine afacerile cu plăcerea. A aterizat în vinurile sale toscane, Tenuta San Guido, de viță de vie franțuzească Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc. Ar trebui menționat faptul că moșia marchizului era situată în zona puțin cunoscută a Toscanei Maremme, sau mai degrabă în orașul Bolgheri. Producătorii vinicoli locali nu au produs nimic deosebit, dar pentru vița de vie franceză locul a fost ideal. Pământul pietruit și climatul cald din Maremma au permis strugurilor să se maturizeze perfect și să ofere un vin unic, puternic. Încurajat apariția sa în lumea Giacomo Takis, unul dintre cei mai mari oenologi ai Italiei la vremea respectivă. El a identificat părți din 80% din Cabernet Sauvignon și 20% din Franc Cabernet în ansamblul final și a stabilit utilizarea butoaielor franceze ca o condiție indispensabilă. Rezultatul acestei lucrări a fost vinul celebru Sassicaia, primele care au fost produse în 1968. Cu toate acestea, la momentul apariției sale, se putea spune că a fost "scos în afara legii". În acel moment, cultivarea soiurilor franceze a fost interzisă în mod legal în Italia. Și regele Toscanei a fost întotdeauna Sangiovese și clonele lui, și acesta a fost singurul fel de vin roșu permis în regiune. Deci, sa dovedit că inițial acest vin bun a fost clasificat drept "sala de mese".
Cum, de la vraja unui vinificator, aceasta a devenit o direcție întreagă? Ca și în cazul vinurilor "garage", marcajul a fost ajutat de criticii vinului. În 1974, la degustarea orb din faimoasa revistă de vin Decanter, vinul marchizului a câștigat o victorie asupra vinurilor celebre din Bordeaux.
Această victorie a dus la apariția termenului în sine, precum și la popularizarea soiurilor franceze din Italia.
Nepotul Marquisei, Ludovico Antinori, a continuat experimente cu soiuri în moșia lui Tenuta Dell'Ornellaia, care acum cultivă și Petit Verdot și Merlot. Vinul local Masseto este fabricat din Merlot pur și este unul dintre cele mai renumite vinuri varietale. Vinul principal al fermei Ornellaia este asamblat din diferite soiuri și este al doilea dintre vinurile super-toscane.
Dar înapoi la vinurile noastre supertuscan. Bineînțeles, dreptul de primăvară permite producătorului să ridice în mod semnificativ prețul vinului său. În prezent, vinurile din Sassicaia și Ornellaia sunt colecționate. Cu toate acestea, popularitatea acestor vinuri vă permite să alegeți dintr-o varietate de producători din întreaga Maremma. În sortimentul nostru există mai multe vinării care aparțin acestei direcții.
Unul dintre cele mai renumite este Ambrogio și Giovanni Folonari. Una dintre proprietatile acestui producator Tenute del Cabreo este specializata exclusiv in vinurile supertuscan si este situata in faimosul sat Bolgheri. Această linie include vinurile roșii Campo al Mare, Campo al Mare Baia al Vento, Cabreo Il Borgo, precum și vinul alb de la Chardonnay Cabreo Il Borgo. Renumitul critic al vinului, Robert Parker, a dat o notorietate: "Această fermă mică din Bolgheri produce vinuri de calitate superioară". Într-adevăr, vinurile Folonari îndeplinesc toți parametrii celor mai bune vinuri super-toscane, sunt complexe, bogate și nobile. Aceste vinuri au taninuri incredibil de catifelate și o structură minunată. În aromă găsiți note de coacăze negre, prune, cireșe, piele, note de vanilie, nuanțe de tutun și multe altele.
Vinăria celuilalt producător, Santa Lucia, este situată într-un alt sat din Maremma Capalbio. Aceasta este o producție de familie, unde tradițiile și inovațiile se amestecă perfect. În gama lor puteți găsi Cabernet Sauvignon curat, sortimentul original de struguri francez și italian numit Betto, precum și vinuri varietale de la Sangiovese și Vermentino alb. Vinurile Supertuscan ale acestui producător, de asemenea, ținute în baricuri franceze, și locația mai sudică a satului permite strugurii să se coacă mai bine și să dea un catifelat, vin corpolent, cu un finisaj lung.
Vinăria din Querceto di Castellina este situată în inima Toscanei, în regiunea Chianti. Acest lucru, însă, nu-l împiedică să experimenteze și în plus față de vinurile tradiționale din Sangiovese diferite extracte, de asemenea, produce vin super-toscan. Vinul lui Podalirio este 100% Merlot în stilul lui Masetto de la Ornellaia, despre care deja am vorbit. În mod tradițional, vinul este maturat în butoaie franceze. Compoziția varietală sugerează un buchet complex și dulce aromat, caracteristic pentru mirodenii Merlot, note din piele și mentă, nuanțe de prune și prăjituri. Gustul este plin de note de fructe de padure neagra si are taninuri moi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: