3 FACTORI CARE GASESC FORMAREA ȘI CONSERVAREA CALITĂȚII MĂRFURILOR
3.2 Factorii care păstrează calitatea mărfurilor: ambalarea, depozitarea, prelucrarea înainte de vânzare, vânzarea. Servicii post-vânzare și consum
Printre factorii rămași se numără ambalarea, depozitarea, comercializarea, vânzările, serviciile post-vânzare sau consumul.
1. Ambalarea mărfurilor
Ambalajele reprezintă un mijloc sau un set de mijloace pentru a proteja produsul de deteriorări și pierderi și de poluarea mediului.
Scopul principal al pachetului - protecția bunurilor ambalate la condiții nefavorabile de mediu, precum și produse de prevenire a particulelor de infiltrare sau individuală a fiecărui mediu, ceea ce reduce pierderea cantitativă a mărfurilor în sine, precum și poluarea mediului înconjurător.
Funcție auxiliară a ambalajului - purtătorul de marcare sau înregistrarea colorată a mărfurilor; în această calitate, contribuie la crearea preferințelor consumatorilor și este de cel mai mare interes pentru comercianți.
Elementele de ambalare sunt ambalaje, ambalaje și / sau pansamente.
Tara - elementul principal al pachetului, care este un produs pentru plasarea bunurilor.
Materiale de ambalare - un element suplimentar de ambalare, conceput pentru a proteja bunurile de influențele mecanice.
Bandajare materiale - un element suplimentar de ambalare, concepute pentru a crește puterea de containere.
- La locul ambalării, ambalajul se distinge pentru producție și comerț
- Prin desemnare, ambalajele sunt împărțite în consumator și transport.
- În funcție de materialele folosite. stabilitatea și rezistența lor mecanică, care determină gradul de conservare a mărfurilor, ambalajul este împărțit în următoarele grupe și tipuri:
cutii metalice, tuburi, containere, cisterne, benzi bandage;
borcane de sticlă, sticle, sticle;
cutii din lemn, recipiente, tăvi, coșuri, butoaie, kadushki;
dulapuri din polietilenă, butoaie;
combinate - tetrapacks, perpaks, etc .;
ambalaje din polietilenă, pungi, saci, sfoară;
hârtie - saci, pungi, hârtie de ambalat și alte tipuri de hârtie;
țesături - pungi, pansamente (sfoară, frânghii, panglici).
- Forma ambalajului este împărțit în cisterne, butoaie, găleți, cutii de conserve, sticle, recipiente, cutii (poluyaschiki și platouri), coșuri, cutii, și așa mai departe. N.
- În ceea ce privește capacitatea de transport, sunt produse containere grele; În ceea ce privește mărimea, containerele sunt mari, mijlocii și mici; privind multiplicitatea utilizării - de unică folosință și reutilizabilă.
Cerințe de ambalare: siguranță; proprietăți ecologice; fiabilitate; compatibilitate; interschimbabilitate; eficiența economică.
2. Stocarea mărfurilor
Depozitare - stadiul ciclului tehnologic al circulației mărfii de la eliberarea produselor finite la consum sau eliminare, scopul căruia este de a asigura stabilitatea proprietăților originale sau modificarea acestora cu pierderi minime.
Condiții de depozitare a mărfurilor
Condiții de depozitare - un set de influențe externe asupra mediului cauzate de depozitarea și plasarea mărfurilor în depozit.
Modul de stocare - un set de cerințe climatice și de igienă care asigură conservarea bunurilor. Este posibilă identificarea modurilor de depozitare climatice și igienico-igienice.
Cerințele pentru regimul de stocare climatică includ cerințele privind temperatura, umiditatea relativă, schimbul de aer, compoziția gazului și iluminarea.
Temperatura de depozitare este temperatura aerului din depozit. Acesta este unul dintre cei mai importanți indicatori ai modului de stocare. Pe măsură ce crește temperatura, procesele chimice, fizico-chimice, biochimice și microbiologice se intensifică.
Umiditatea relativă a aerului (OVB) este un indicator care caracterizează gradul de saturare a aerului cu vapori de apă. Cu cât este mai mare umiditatea mărfurilor și cu atât este mai mică HOR, cu atât sunt mai mari pierderile. Prin urmare, mărfurile cu umiditate ridicată sunt recomandate să se păstreze la OVB ridicat.
Schimbul de aer (V / ob) este un indicator al modului care caracterizează intensitatea și multiplicitatea schimbului de aer în mediul înconjurător.
În funcție de modul de motivație, există două tipuri de schimburi de aer: naturale și forțate.
Compoziția gazului din aer este un indicator al regimului care caracterizează compoziția gazelor din mediu. Este cauzată de trei grupuri de componente:
gazele principale sunt oxigenul, azotul și dioxidul de carbon;
gaze inerte - hidrogen, heliu, argon etc.
impurități gazoase impurități - oxizi de azot, sulf, precum și ozon, amoniac, freon etc.
Iluminarea este un indicator al regimului de depozitare, caracterizat prin intensitatea luminii din depozit.
Retentive pe majoritatea mărfurilor ușoare, în special în lumina soarelui, are un impact negativ, deoarece activeaza procesele de oxidare, rezultând în râncezirea marcată de grăsimi, distrugerea coloranți, vitamine și alte substanțe valoroase. Ca urmare, multe dintre mărfurile își pierd culoarea lor caracteristică (decolorare), sunt supuse unor daune.
Cerințele pentru condițiile sanitare și igienice de conservare sunt caracterizate printr-un indicator cuprinzător al purității, inclusiv un număr de indicatori unici.
Curățenia - starea obiectelor de depozitare și a mediului, caracterizată prin poluare, care nu depășește normele stabilite.
Poluarea de origine minerală. Sursa lor este, în principal solul care intră în magazin de produse (de exemplu, cereale, cartofi, legume rădăcină, și așa mai departe. P.), ambalare (saci, containere, sertare etc.), Mecanisme (motostivuitoare care operează în aer liber și în depozit ), vehiculele care intră într-un depozit de pe stradă (mașini, camioane etc.).
Poluarea de origine organică cade în depozite împreună cu solul (îngrășăminte organice, impurități, pesticide etc.), astfel încât acestea au surse comune cu poluarea minerală.
Contaminarea biologică a mediului de depozitare se datorează prezenței dăunătorilor insectelor, șoarecilor, rozătoarelor și păsărilor mai puțin frecvente.
Plasarea bunurilor este printre factorii cei mai importanți. care determină condițiile de depozitare. Caracterizată de indicatorii de încărcare a depozitelor: suprafața și factorul de încărcare, înălțimea plasării.
La plasarea mărfurilor în vederea depozitării, este necesar să se țină cont de anumite reguli bazate pe principiile compatibilității, siguranței și eficienței
Metode de depozitare a mărfurilor
Metoda de depozitare este un set de operațiuni tehnologice care asigură conservarea bunurilor prin crearea și menținerea unor regimuri climatice și igienico-igienice specifice, precum și a metodelor de plasare și prelucrare a acestora.
Scopul metodelor de stocare este păstrarea proprietăților consumatorului de bunuri fără pierderi sau cu pierderi minime în timpul termenelor stipulate.
În funcție de natura și direcția operațiunilor tehnologice, se disting trei grupuri de metode de stocare:
- metode bazate pe reglementarea diferiților indicatori ai regimului climatic de stocare;
- metode bazate pe diferite metode de plasare;
- Metode de îngrijire a bunurilor, bazate pe diferite tipuri și metode de prelucrare.
Metode bazate pe diferite metode de plasare. Aceste metode sunt împărțite în două subgrupe - vrac și tare
Avantajele și dezavantajele metodelor de plasare în vrac și în containere
Adecvarea majorității mărfurilor, sporind depozitarea mărfurilor prin protejarea acestora de influențele externe nefavorabile
FITNESS NUMAI PENTRU:
produse stabile mecanic, riscul mecanice] tulpini iCal de produse, în special în straturile inferioare ale movilă, care limitează înălțimea sarcinii, dificultatea controlului onorurile j și stocare modul Ka, eficiența scăzută a spațiului de depozitare (cu excepția pentru plasarea în vrac)
Creșterea costurilor de ambalare, manipularea echipamentelor, creșterea costurilor de construcție datorită necesității de a crește rezistența pardoselilor, podelelor
Metodele de îngrijire a mărfurilor prin metode de prelucrare a acestora sunt parte integrantă a metodelor de stocare, care se bazează pe operațiunile tehnologice ale diferitelor tipuri de prelucrare a mărfurilor.
Dezinfectantele chimice pot fi solide, lichide, gazoase și aerosoli; pe termen scurt și lung.
Termenii de valabilitate și funcționarea mărfurilor
Perioada de valabilitate și perioada de funcționare sunt parte integrantă a depozitării și operării mărfurilor. În funcție de durata și caracteristicile mărfurilor, termenul de valabilitate este împărțit în marginal, garantat și prognozat. Fiecare grup de date de expirare corespunde unei anumite categorii de clasificare a mărfurilor pe baza termenului de valabilitate sau de depozitare.
Perioada de valabilitate maximă este perioada maximă admisibilă în care mărfurile au garantat siguranța.
3. Prelucrarea mărfurilor
Prelucrarea mărfurilor - un set de operațiuni pentru pregătirea bunurilor de vânzare. Scopul său este de a asigura calitatea corespunzătoare și cantitatea sau integralitatea necesare a mărfurilor.
Asigurarea calității corespunzătoare se realizează prin următoarele operații de bază: sortarea, calibrarea, spălarea, acoperirea cu capace de protecție sau, invers, îndepărtarea acestora.
Formarea cantității necesare de bunuri destinate vânzării către cumpărători se face prin ambalare, ambalare sau ambalare.
Scopul principalelor operațiuni de prelucrare a mărfurilor este de a oferi un aspect atrăgător, precum și caracteristicile cantitative convenabile pentru consumatori, la copii singulare ale mărfurilor pentru a crea preferințele consumatorilor.
Sortarea mărfurilor în funcție de calitate este o operațiune de sortare a unui lot de mărfuri pentru clasificarea calității și îndepărtarea exemplarelor care nu corespund standardelor.
Calibrare - operațiunea de separare a mărfurilor după mărime.
Spălarea - o operațiune de eliminare a contaminării de suprafață a mărfurilor.
Ambalare - o operațiune de împărțire a masei produsului în exemplare de mărfuri sau un set de dimensiuni specificate.
Ambalarea este operațiunea de plasare a mărfurilor în recipiente sau ambalarea acestora în materiale de ambalare pentru a asigura capacitatea de depozitare.
4. Vânzări de bunuri
Vânzări de bunuri - activități de eliberare a mărfurilor către consumatori. Scopul punerii în aplicare este de a crea preferințele consumatorilor care să asigure vânzarea de bunuri.
Activitatea în vânzarea de bunuri implică o serie de servicii legate de comerț: consilierea clienților cu privire la beneficiile unui anumit produs, sau cum se utilizează regulile de funcționare, informații cu privire la posibilele beneficii prin caracteristicile comparative ale bunurilor analogilor, care permite consumatorului să facă alegerea potrivită. În acest caz, vânzătorul trebuie să cunoască și să poată utiliza sursele de informații disponibile.
Pentru a conduce operațiunile de eliberare a mărfurilor sunt de cântărire sau de sistem, ambalare, calcul de măsurare cu cumpărătorul, transferul de bunuri către el, numerar și cecuri negociabile. Din toate operațiunile, numai primele două afectează depozitarea mărfurilor. Pierderile care apar atunci când mărfurile sunt eliberate sunt numite pierderi înainte de vânzare.
5. Serviciul post vânzare
Servicii post-vânzare - un complex de servicii de tranzacționare care furnizează bunuri capacitatea de stocare a consumatorului în procesul de livrare, depozitare, operarea și utilizarea. Scopul acestor servicii- crearea unei atitudini piața pieselor de schimb pozitivă a consumatorilor la produs și compania-producătorul și / sau vânzător din cauza mai bine satisface nevoile de utilizarea sau exploatarea bunurilor datorită funcționalității de conservare pe termen lung, siguranța și alte caracteristici ale consumatorilor care sunt relevante pentru consumator.
Servicii post-vânzare include următoarele operațiuni: livrarea de bunuri, instalare (asamblare), reglare și bunuri de întreținere slozhnotehnicheskih, tesatura de tăiere, în formă și rework articole de îmbrăcăminte gata făcute, reparații de garanție, înlocuire sau acceptarea mărfurilor de proastă calitate, cu defecte ascunse sau aparente, precum și calitative, dar nu care au venit din anumite motive pentru cumpărător și sunt supuse returnării în conformitate cu Legea federală "Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor". Aceste operațiuni au efecte diferite asupra furnizării cantității și calității mărfurilor.
Există două tipuri de bunuri de consum: un termen scurt la pierderea totală sau parțială a mărfurilor, și lung fără semne vizibile de pierdere a mărfurilor pentru o perioadă suficient de lungă.
Proprietățile retentive de consum ale mărfurilor în cursul funcționării este exprimată în termeni de durabilitate, indicatori care sunt durate de viață utilă. Esențial pentru a asigura calitatea și cantitatea mărfurilor în etapa de consum are respect pentru condițiile de utilizare de către produsul de consum în scopul propus, pentru care trebuie să fie informat.
Trimiteți-le prietenilor: