Cât de bun este heringul, da cu ceapa și cartofii! Ce altceva are nevoie sufletul rusesc? O gustare delicată, parfumată și gustoasă de pe masă este îndepărtată instantaneu.
Dar cum să alegeți și să curățați în mod corespunzător heringul? De ce felurile de mâncare de pe hering sunt amare și produc un miros neplăcut? Bucătarul și gospodina Tatiana Bodiabina împărtășesc secretele pregătirii unui vas delicios de hering.
- Herring proaspăt ar trebui să aibă ochi limpezi, cărămizii stacojiu și cântare strălucitoare.
- Dacă aveți nevoie să tăiați peștele pe un filet, apoi țineți-l timp de un minut în apă clocotită, atunci va fi ușor să separați fileurile.
- De la o heringă puteți găti o grămadă de feluri de mâncare: gustări, supe, mâncăruri fierbinți și chiar deserturi.
- Dacă în timpul prăjirii heringului într-o tigaie puneți câteva bucăți de cartofi brute, atunci mirosul specific va fi mai mic.
- Herring întregi proaspăt - 2 buc;
- făină - 100 g;
- piper negru - la gust;
- sare - la gust;
- ulei de măsline - 70 ml;
- Unt - 40 g;
- frunzele de salata - 70 g;
- ceapa verde - 1 banda;
- cartofi - 500 g;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper piper negru - 5 buc.
- mărar - 1 grămadă;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- ulei 82,5% - 250 g.
1. Pentru gătitul hering prajit avem nevoie de pește proaspăt. Întreaga carcasă este spălată cu apă rece. Apoi, curățăm heringul din cântare cu un cuțit într-un recipient adânc, cu apă rece. Îndepărtați cu ușurință branhiile, deschideți abdomenul și îndepărtați interiorul și filmul negru. Peștele proaspăt clătit sub apă curgătoare și ușor uscat cu un prosop de hârtie. În cazul în care heringul prins cu caviar, se prăjește cu pește - este incredibil de delicios și delicat!
2. Faceți un amestec de făină, sare și piper și rotiți heringul în ea, astfel încât făina să nu ajungă în abdomen, altfel vor fi bucăți de făină în vasul pregătit.
3. Puneți heringul într-o tigaie cu fundul gros și cu un diametru mare, astfel încât peștele să nu se îndoaie. Untul este amestecat cu ulei vegetal, iar untul topit se prăjește heringul înainte de crusta prăjită
4. La hering prajit, fierbeti cartofii si preparati uleiul verde. Verdeața este zdrobită într-un blender sau tăiată cu un cuțit și amestecată cu unt topit ușor. Se amestecă mai bine cu mâna pentru a înțelege coerența corectă. Adăugați sare la gust.
5. Hering-ul rudesc se răspândește pe o farfurie cu cartofi, ulei verde răcit și un creion de ceapă verde.
Orice utilizare a materialelor este permisă numai dacă acordul este respectat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: