De la vremuri tsariste, iubitorii de cognac s-au certat despre tradițiile de utilizare și nuanțele buchetului. Până în prezent, coniacul, spre deosebire de vodcă, a fost considerat o mulțime de cunoscători.
Cilindrul ar trebui să fie din stejar
Cu toate acestea, astăzi, uitându-se la ferestrele departamentelor de vin din magazinele rusești, este extrem de dificil de înțeles varietatea de sticle cu inscripția "Cognac". Se întâmplă adesea ca navele aproape identice, cu etichete similare, ca gemenii, să fie umplute cu ragweed delicios, precum și cu o bătălie groaznică, să nu aibă nimic de a face cu brandy.
"AIF" a decis să renumnezească stelele de cognac și a apelat la rezultatele examenului efectuat de Institutul de Cercetare Științifică All-Rusă al Industriei de Băutură, Nealcoolică și Vinicolă.
„Calitatea de coniac depinde de struguri din care este făcută, iar perioada de expunere a băuturii în butoaie de stejar, - a spus“ FIA „Taras Hiabahov, șef departament al Institutului de tehnici de producere a vinului de viticultura și vinificația acestora. I. I. Potapenko. "Dacă produsul este creat într-un mod diferit, nu îl puteți numi coniac".
Rusă - numai apă
Astăzi în Rusia este mai ușor să cumpărați acest "produs" decât un coniac real cu un marcaj de 3-5 stele. Motivul - materii prime de calitate scăzută, nerespectarea tehnologiei de producție, utilizarea aditivilor chimici. "Deși țara noastră are o vastă experiență în producerea de coniacuri din propriile materii prime, în ultimii ani, majoritatea oamenilor de afaceri se îndreaptă într-o altă direcție", spune Taras Khiabakhov. "Cumpărau în străinătate cele mai ieftine băuturi spirtoase cu o putere de 60-70 de grade, obținute din deșeuri de vinificație, stoarcere de struguri sau drojdii de drojdii. Chiar dacă acest alcool este revendicat ca fiind de 3-5 ani, în realitate, timpul de îmbătrânire nu depășește șase luni. Pe teritoriul Rusiei este amestecat cu apă și îmbuteliat, adăugând aditivi aromatici, aromatici și coloranți. Puteți chiar adăuga vanilină și acidul liliac nefiresc. De exemplu, o aromă de vanilie foarte ascuțită a cognacului obișnuit este o dovadă indirectă că băutura este contrafăcută. Nouă din zece sticle de "coniac" produse astăzi în Rusia sunt fabricate printr-o metodă similară. În cel mai bun caz, instalațiile de îmbuteliere insistă pentru scurt timp produsul în tancuri cu adăugarea de bucăți de stejar - uitați de butoaiele de stejar reale!
Mai departe, etichetele sunt etichetate cu nume mari, adesea folosind cuvântul "rusă", deși în majoritatea cazurilor băutura domestică este doar apă, chiar și substanțele chimice sunt cumpărate în străinătate ".
Expertiză de coniacuri rusești
Trimiteți-le prietenilor: