Grăsimile înghețate pot fi sărate în mai multe moduri.
Sposob.Etim prima metodă am folosi foarte chasto.Posle de porc sacrificat, grasimea nu este imediat retras în ispolzuetsya.Chast morozilku.Po sale ca trage necesare dintr-o bucată și imediat înghețate și frecat cu un amestec de pertsa.soli chesnoka.Soli depune mai multa grasime nevoie de mult ca el nuzhno.Dlya prosolki cea mai bună piesă am tăiat în mai mici kuski.Vse container ordonat și bagati la frigider.
În al doilea rând sposob.Salo pentru a dezgheța în frigider (de obicei, o zi) de mai jos am tăiat în bucăți kuski.Nashpigovyvayu bucăți de usturoi (face fiecare bucată de tăieturi de cuțit, și să le depună într-o bucată de usturoi) bucăți .Lozhu într-un borcan, stropită din belșug cu sare și condimente pentru decapare grăsime .Banku holodilnik.Mozhno și saramură în bucăți pentru a umple chesnokom.Rassol face săruri litru de apă călduță adăugare de sticlă tak.V dizolva complet sarea și umplută în banku.Hranit la frigider.
Grăsimile înghețate pot fi sărate, pre-dezghețate. Și nu poți să defreezi complet. Grate cu sare și condimente (prefer sărată și usturoi), atunci când grăsimea este semi-congelată și curățată într-un recipient sau container vopsite în frigider, dar nu în congelator. Desigur, grăsimea proaspătă sărată ar fi mai gustoasă, dar înghețată și apoi sărată nu este deloc rău. Principalul lucru, nu sare niciodată o slănină proaspătă. El, ca și carnea proaspătă, trebuie "să se odihnească", să se răcească. Numai după răcire, îl puteți folosi pentru gătit, altfel va fi aspru și va avea un gust foarte diferit.
Frostul nu afectează calitățile aromatizante ale grăsimii, poate fi sărat, doar că nu văd punctul de sărare a unei bucăți înghețate. La urma urmei, oricum, pentru ca acesta să saliveze, trebuie să se dezghețe. În opinia mea, este mai rezonabil să dezghetați grăsimea și apoi să o sareți în orice fel doriți. Dar dacă vărsați grăsimea înghețată cu sare și lăsați-o într-un loc cald, aceasta va salivă. În general, sare mai bună decât untură, gustul este complet diferit de cel al înghețate-dezghețate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: