Scopul lucrării este de a studia metodologia de determinare a naturii cerealelor comerciale de cereale.
Partea teoretică. Natura este masa de 1 litru (1 dm 3) de cereale, exprimată în grame. De obicei, natura este determinată într-un litru cu o sarcină care se încadrează.
Cu cât este mai mare natura boabelor, cu atât conțin mai multe substanțe utile. Natura va da o idee despre împlinirea cerealelor, care are o mare importanță tehnologică. Cerealele cu umpluturi mari sunt bine dezvoltate, reprezintă un procent mare de endospermă. În condiții nefavorabile, formarea meningelui masă de cereale (în comparație cu endosperm greutate) crește și scade masa endospermului, ceea ce conduce la rândul său, la o scădere a randamentului produselor finite (făină, cereale, și așa mai departe. P.).
Natura este legată de o boală de cereale și depinde de cantitate ...
și natura impurităților. Impuritățile ușoare (organice) reduc semnificativ natura, iar impuritățile minerale o măresc. Cu toate acestea, în marea majoritate a loturilor de cereale, prezența impurităților reduce în general natura.
Când este umezită, natura cerealelor scade, deoarece o creștere a volumului de boabe se produce datorită umflării sale. În plus, umiditatea crescută reduce capacitatea de curgere a cerealelor, ceea ce implică o umplere mai friabilă a volumului și reduce natura.
Natura depinde de starea suprafeței grâului: o suprafață dură reduce densitatea ambalajului și, prin urmare, reduce natura.
Forma cerealelor se reflectă, de asemenea, în natură: cerealele rotunde sunt împachetate strâns, iar boabele alungite sunt mai friabile.
Având în vedere influența multor factori asupra naturii, acest indicator oferă o evaluare completă a calității cerealelor în combinație cu altele, cum ar fi o masă de 1000 de boabe, umiditate și contaminare.
Densitatea de stabilire a boabelor afectează natura: cu cât este mai mare, cu atât este mai mare natura. Pentru a exclude acest factor subiectiv, pentru a determina natura, folosiți un obiect în care densitatea de ambalare independentă de interpret este realizată cu ajutorul unui cilindru de umplere, a unui cilindru cu pâlnie și a unei sarcini incidente (figura 1).
Fig. 1. Pungă de literă cu greutate scăzută:
Cilindru 1-dimensional; 2-cilindru-umplutură; 3 - cilindru cu pâlnie; 4 - pâlnie;
5 - încărcătură incidentă; 6 - cuțitul; 7 - fascicul de echilibrare; 8 - greutăți;
9 - carcasă pentru depozitarea componentelor componentelor; 10 - rack-ul de echilibru;
11 - o priză pentru cilindrul de măsurare; 12 - diferența în măsură; 13 - ceașcă grele
Sarcină. Determinați cu ajutorul unei pungă de literă natura cerealelor de cereale.
Materiale și echipamente: cereale, lut purpuriu cu o sarcină care se încadrează, o sită cu găuri de 6 mm în diametru.
Progresul. Înainte de a determina natura, bobul este curățat de impurități mari, cernește-l pe o sită cu găuri de 6 mm în diametru, și se amestecă bine. Dacă aceste reguli nu sunt îndeplinite, valoarea reală a naturii este distorsionată.
Strângeți purpurii, adu-i în stare de funcționare (vezi figura 1). Un cuțit este introdus în fanta de măsurare în care este plasată greutatea de cădere. Măsurați cilindrul de umplere, care este instalat pe cilindru cu o pâlnie (nivelul cerealelor din cilindru nu trebuie să ajungă la marginea superioară a cilindrului cu 1 cm). Deschideți zăvorul pâlniei și după ce boabele se toarnă în cilindrul de umplere, cilindrul cu pâlnia se îndepărtează. Scoateți rapid cuțitul din crăpătura curții și după ce încărcătura împinge aerul și cade în jos, bobul intră în măsură. Cuțitul este introdus din nou în slot, separând astfel exact 1 dm3 de boabe. Merck umplere cilindru este scos din cutia cuib, ținând cuțitul, inversat, golirea excesul granulele din umplutura cilindrului. Scoateți cilindrul de umplere și aruncați resturile individuale rămase din cuțit. Scoateți cuțitul din fanta și cântăriți măsura cu bobul. Cerealele se cântăresc în limitele a ± 0,5 g, iar rezultatul se exprimă cu o valoare de ± 1 g.
Rezultatele muncii și concluziile. Rezultatele sunt prezentate în Tabelul. 5. Faceți o concluzie cu privire la conformitatea acestora cu cerințele condițiilor de bază.
Tabelul 5. Natura cerealelor
Greutate 1 litru de cereale, g
Articole similare
-
Determinarea naturii cerealelor - un director al chimistului 21
-
Tablouri magice abstracte - bancă de rezumate, eseuri, rapoarte, lucrări de curs și diplome
-
Insulină abstractă - bancă de rezumate, eseuri, rapoarte, lucrări de curs și diplome
Trimiteți-le prietenilor: