Cum sa faci un cheesecake ideal

style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-4496507883748531"
data-ad-slot = "1315944518"
data-ad-format = "auto">

Cum sa faci un cheesecake ideal

Cheesecake este un desert foarte popular în Europa și America. Se prepară cu brânză topită, cea mai populară este brânza Philadelphia. Puteți utiliza alte brânzeturi moi, cremă de brânză sau roase, dar gustul este complet diferit, se pare mai mult ca caserola brânză de vaci. Cheesecake în stil american, cheesecake britanic - rece, fără coacere. Puteți prefera un cheesecake de ciocolată sau fructe, cu nuci sau caramel. Sau simplu fără aditivi, numită în mod obișnuit New York. Dar, odată ce ați gustat acest desert, este imposibil să nu vă îndrăgostiți de el.

prăjitură cu brânză Caloric mare - 400-600 kcal per portie, dar structura blândă, gustul cheesy saturate, baze combinate crocantă și conținut smântână, și oferă o varietate de desert specii cheesecake onorat loc in orice meniu de gătit. Avantajul prăjitură cu brânză pe masă festivă - pregătirea desert în avans, așa că așteaptă oaspeții, există timp pentru a pregăti alte mese.

De obicei utilizate pentru prepararea untului prăjitură cu brânză, ușor biscuiți friabile, care a fost folosit ca bază, orice fructe proaspete sau gemuri pentru umplerea și decorarea, precum și alți aditivi, cum ar fi nuca de cocos, ciocolată și altele similare. D.

Pentru toata complexitatea aparenta de preparare a desertului, facand cheesecake acasa nu este dificil. Principalul lucru este să țineți cont de unele subtilități. Principiul cel mai important al preparării brânzeturilor este coacerea uniformă, lungă, precum și răcirea uniformă și lungă.

Pentru a pregăti cheesecake perfect, trebuie să știți doar câteva secrete

1. Nu utilizați produse cu conținut scăzut de grăsimi. Este clar că cheesecake este un desert cu calorii înalte. Dar singura modalitate de a evita caloriile suplimentare nu este de a reduce conținutul de calorii, dar nu de a găti / nu mânca. Pentru că dacă folosiți produse cu conținut scăzut de grăsimi, cheesecake-ul se va dovedi a fi cauciuc sau invers, este prea fragil, se va rupe.

2. Folosiți întotdeauna brânza la temperatura camerei pentru a face amestecul mai uniform. Dacă brânza nu este amestecată bine cu alte ingrediente, atunci cheesecake-ul se va dovedi neuniform, va avea loc în unele locuri. Și apariția crăpăturilor de pe suprafață va fi practic garantată.

3. Adăugați brânză în timp ce biciuiți cu o lingură, ceea ce va facilita procesul de biciuire. Aceasta este continuarea consiliului la numărul 2. Cu cât va fi mai omogen amestecul de brânză, cu atât este mai probabil să obțineți un desert omogen frumos.

4. Încercați să nu bateți prea mult. Cu toată dorința de a obține o omogenitate, este important să nu exagerăm. Baterea prea lungă adaugă aer la amestec.

5. Dacă aveți nevoie de o rețetă pentru a utiliza chipsuri de ciocolată, folosiți bucăți mici, ele sunt mai ușoare și nu sedimentat în timpul coacerii.

6. Acoperiți partea inferioară a matriței cu folie pentru a evita scurgerea amestecului de brânză.

7. Coaceți cheesecake folosind o baie de apă. Sub formă de plăcintă, puteți pune un castron de apă, ceea ce va împiedica uscarea aerului și va ajuta la păstrarea structurii cremelor.

8. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii, deoarece coacăzul poate fi așezat în jos datorită unei căderi puternice a temperaturii.

9. Nu lipiți nimic în cheesecake. Pentru a verifica dacă este gata. Este suficient să atingeți centrul cu degetul, dacă suprafața se întoarce după atingere - tortul este gata.

10. Când cheesecake-ul este gata, nu-l fi fierbinte. Opriți cuptorul și așteptați să se răcească. O schimbare bruscă a temperaturii la temperatura camerei poate cauza fisuri pe suprafața desertului.

În cazul în care cheesecake încă crăpat

Trebuie remarcat că, chiar dacă îndepliniți toate secretele de a face un cheesecake ideal. uneori, totuși, pe suprafața desertului apar crăpături. Chiar dacă nici un sfat nu a ajutat, cheesecake cracked este încă de neegalat. Cu toate acestea, astfel de fisuri strică puternic aspectul desertului. În loc să vă supărați, trebuie să învățați cum să faceți față acestei situații. Pentru a ascunde fisurile, încercați următoarele:

- Umpleți crăpăturile cu gheață, acoperiți suprafața rămasă cu aceeași glazură. Pentru pădurea de mascare, acoperiți cu bucăți de fructe, imitați modelul.

- Acoperiti branza cu smantana si praf de zahar.

- Acoperiți suprafața brânzei cu cremă de ciocolată sau caramel, permițând cremei să umple fisurile.

- Cheesecake este acoperit de fisuri și se pare că nimic nu va ajuta? Tăiați cu o lingură pentru bilele de brânză de gheață. înmoaie în sos dulce și se rostogoleste în nuci tăiate. Acest lucru, desigur, nu este în întregime cheesecake. dar nu mai puțin gustoase, și cel mai important, cu un aspect atractiv de desert.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum sa faci un cheesecake ideal