Castraveți pentru iarnă pe o rețetă de aur de borcan de o lună cu o fotografie - proaspete pentru iarnă - este gem, murături

Castraveți deliciosi în timpul iernii pentru un borcan de litru - nu este o gustare simplă ... Acest fel de mâncare ar trebui să fie în continuare capabil să procure. Mulți caută un gust ideal prin stabilirea anumitor criterii de dorit: gradul de dulcețime și aciditate, cruzimea, măsura salinității, aroma. Pentru a atinge cerințele nu este dificilă. Chiar dacă se dovedește o variație cu o abatere de la normă, este încă uimitor de delicioasă; și în afară de aceasta poate fi întotdeauna început pentru gătit salate de iarnă, sare, rassolnik.

Există multe subtilități în tehnologiile de conservare la domiciliu. Dar există printre ele și cele de bază, cărora trebuie să li se acorde o atenție deosebită și trebuie să le luăm în considerare. De exemplu, nu uitați că pentru recoltare este necesar să folosiți verdele de gradul unic sau, dacă nu există o astfel de posibilitate, să minimalizați numărul de soiuri. În ceea ce privește mărimea fructului, ele trebuie să aibă toate dimensiunile egale, moderate (în acest caz se vor marina în mod egal - sărate). Din punct de vedere al densității, castraveții trebuie să fie luați solid sau destul de dens, cu o mulțime de cosuri ascuțite. Nuanțele rămase sunt descrise în topul celor mai bune metode de umplere. care sunt enumerate mai jos.

Fiecare gustare de legume este variată în paleta de gusturi. Deși se face practic din aceleași produse. Uneori, consumatorii sunt surprins: castraveți, roca de sare, usturoi, hrean, diferite ierburi (tarhon, frunze, arbuști fructiferi, mărar uscat, etc) - precum și uimitoare în propria lor cale de ieșire a individului! Ca aditivi pentru aroma si condiment pentru a păstra elasticitatea, crocantă la Zelentsy pune adesea coaja de stejar sau de nuiele, condimente (piper negru boabe, frunze de dafin și boboci sunt uscate cuișoare), karotel și, desigur, „omniprezente ceapa. aroma castravetelui conservarea aromei pentru iarna in bidoane litri sau alte recipiente de deplasare devine păstăi datorită adăugat chili picant, suc de fructe de pădure sau afine, struguri, felii de var, muștar uscat și alte componente. Conservantul este în mare parte oțet, dar uneori este înlocuit cu vodcă; într-un neobișnuit plafonarea zelentsov curried sau chili păstăi - componente neconvenționale în sine.

Nu există atât de multe metode de conservare. Numai înainte de prelucrare, legumele verzi (și nu sunt importante: cumpărate sau cultivate pe plan local) sunt pre-înmuiate. Pentru a face acest lucru, utilizați o soluție slabă de sare sau apă de răcire obișnuită. Durata procedurii umede este de până la 8 ore, timp în care fluidul se schimbă periodic (cel puțin de 3-4 ori). Datorită umidității, verdele sunt saturați cu apă și, astfel, își refac rezervele.

Rețeta pentru marinarea în limba bulgară

Gustul marinadei bulgare va reaminti faimoasele și în timp util gustări de neînlocuit de vremuri de deficiențe ale URSS. Și acum este cunoscută formula pentru reproducerea lor. Castravetele ușor sărate "Castraveții pentru iarnă în borcane de litru" se prepară fără aditivi tradiționali obișnuiți. Și conține doar o rază, dând o dulce neobișnuită și o laură cu notele sale unice. Specificitatea și o cantitate considerabilă de otta turnată. Asigurați-vă că pentru a obține alimente uimitoare poate face din următoarea listă de ingrediente (specificate pe capacitatea de un litru de greutate), castraveți (pentru containere de umplere), câteva inele de ceapa, o crenguta mare de pătrunjel, 1 linguriță sare de rocă și zahăr de nisip, 50 ml de octa.

Containerele din sticlă în care se presupune că sterilizarea se face. Acest lucru se poate face în cuptor cu încălzire la 100 ° C timp de 15 minute. Și, de asemenea, feribotul: peste gura de fierbător sau alte feluri de mâncare cu apă clocotită până când apare condens pe pereții interiori. În vasele cu frunze spirtoase coboară pătrunjelul, cârligul de ceapă și frunzele de laur. Următoarele sunt Zelenienii, punându-i bine. Pentru tara mica, este mai bine sa luati castraveti sau fructe mici. Umerii de castraveți sunt tăiați pentru o sărare rapidă.

Sarea și zahărul sunt pur și simplu adăugate la legume, iar o masă octală de 9% este turnată cu ei. Apoi recipientul este umplut cu o apă răcoroasă umedă. Până când se rostogolește, dar se acoperă doar cu un capac metalic. Semialele sunt așezate într-o tavă volumetrică largă, crocantă pe fund cu o cârpă sau un prosop de bumbac. În "proiectare" apa este turnată din robinet și este încălzită până la fierberea focului.

Încălzirea într-o băutură liniștită la fierbere nu depășește un sfert de oră și puteți scoate și răsuci cutia cu o cheie. Dacă ruloul este efectuat fără sterilizare. apoi înainte de acoperire, se folosește invariabil metoda de turnare triplă cu o soluție de marinadă fiartă.

Răcirea la temperatura camerei finalizează procedura. Literal, într-o săptămână, rețeta de castraveți pentru iarna pe un borcan de litru va fi gata sau mai curată. Deși pregătirea este determinată numai de gust.

Prescripție pentru conservare cu roșu de coacăze

Boabele dau apusul soarelui o nuanta neobisnuita si in acelasi timp neobisnuita - roz. În plus, și o acuitate subțire. Castraveți cu coacăze delicat și elastic. Dar principalul avantaj al blocajului este simplitatea. În acest caz, sterilizarea nu va fi necesară; iar gustul concentrat de octa va înlocui proprietățile naturale ale coacazelor roșii (sau, mai precis, acidul citric conținut în acesta).

Se prepară combinația propusă poate fi în prezența unor astfel de ingrediente: castravete (spațialitate unui container litru), un pumn de coacăze boabe, umbrelă de frunze de hrean uscate sau marar, catei de usturoi cuplu, 1 lingura nisip zahăr, 1,5 linguri. sare de piatra, cateva boabe de piper negru. Toate componentele auxiliare sunt luate ca și castraveții cu umplutură; dar rolul decisiv îl joacă coacăzii.

Tara, pentru orice fel de retete "Castraveti pentru iarna" in borcane de litri. trebuie să fie calcinate înainte de umplere. În recipientele fierbinți se pune arpagic de usturoi fără coajă, se toarnă boabe de ardei negri, o foaie de hrean (prea mare nu este necesară, suficientă bucată) și nu uitați de umbrela de mărar. Zelentsy în procesul de turnare a coacăzelor. În acest caz, legumele sunt tăiate din fund. Umplerea este strânsă, dar nu la marginea gâtului, lăsând un mic spațiu liber în partea superioară. Apropo, boabele sunt așezate ca niște ciorchini și smulse fără crengi.

Sare de cristal mare și zahăr sunt turnate în borcane. Sobele fierbe apa. Abrupt Var turnat cu grijă în containere și capace care acoperă fier, păstrate minute la 10. Această soluție roșiatică este drenată din borcane intr-o tigaie, se fierbe din nou sa și așteptarea scurgerii repetate pentru achiziții. Strâns laminate, gustare ascunde sub pătură și se răcește, iar apoi rearanjat într-un depozit rece și întuneric. Dacă cineva îi place conservarea pentru utilizare ulterioară cu mirodenii. este necesar să se completeze formularea cu cuișoare; dar apoi va "ucide" coacăzul.

Reteta pentru decaparea "castravetilor in castraveti"

Aceasta este într-adevăr o metodă uimitoare - castraveți în castraveți. Deci legumele nu s-au închis! Combinația este interesant, de asemenea, este utilizat pentru sărare și murătură castraveți pe ea pentru iarna in borcane litru. De aceea, în același timp, rețeta descrie ambele metode pentru un container de sticlă de litru. Deci, va fi necesar: un pic mai mult de un kilogram de zelentsov mici (chiar și castraveciori), 1 kilogram de castraveți mari (poate fi supramaturați), șeful de usturoi, câteva ramuri de mărar, 2 linguri o sare brută de piatră, 2 lingurițe. zahăr, un vârf de ardei roșu, jumătate de linguriță. ardei roșu ardei roșu, 1 linguriță. coriandru zdrobit, 1 lingurita acid octaic 70% (numai pentru marinare).

Mici legume verzi sunt prevăzute în poziția "în picioare" în capacitățile de îmbinare. Containerul trebuie precalcinat și uscat. Perezrelye fructe mari freca pe răzătoare cu un fir mare. La masa rasă se adaugă presiune pe presă, usturoi ciupit, sare și piper măcinat, coriandru. Melenkie zeltsy obkladyvayutsya a primit un amestec, încercând să umple toate golurile.

În varianta când castraveții sunt făcuți muiți pe iarna pe un borcan de litru. apoi un acid vodic ușor diluat este turnat peste recipiente. Biletul este supus unui tratament termic obligatoriu. Este nevoie de aproximativ jumătate de oră în cuptor, punând blocajele într-un răcitor uniform și încălzindu-l la 150 ° C. Sau puteți arde vasul pe aerogrill, într-un cuptor cu microunde sau într-un mod testat în timp - într-o oală cu apă fiartă. După scoaterea viitoarei conservări cu un prosop, se înfășoară și se răcește în timpul zilei.

Umpluturile în caz de sărare sunt plasate în frig. Apropo, atunci când decaparea, principalele ingrediente pot fi suplimentate cu caroten. Prin urmare, sau verzi cu morcovi. sau într-o formă "pură", acestea sunt acoperite cu o foaie de folie și curățate în frigider.

Castraveți în mei de castraveți sărate după două săptămâni. Gustul lor pentru cineva pare original și oarecum saturat, dar în general impresia este pozitivă. După 14-15 zile, gustarea poate fi transferată din frigider într-o pivniță răcoroasă.

Rețetă pentru piper dulce

Assorted are privilegii proprii. Mai ales legume conserve! Aceasta reteta a colectat, în sine, un set incomplet de cadouri de grădină; prin urmare, aceste componente pot fi completate. Cu toate acestea, aderarea la tehnologie, aveți nevoie de: castraveți, ardei dulce și amar, usturoi, frunze de hrean și cireșe Lavrushka, fasole neagră parfumate, ramuri de mărar, condimente, otset.

La "castraveții marinați pentru iarnă în borcane de litru", recipientele pentru capace și capacele sunt tratate cu apă fierbinte sau peste abur timp de aproximativ 20 de minute. Legumele, numite în rețetă și păscute, se spală bine. De la tăierea verde se termină ambele părți. Apa se fierbe. În recipientele pregătite puneți mărarul și condimentele. Următoarele sunt castraveții; fructele mari sunt tăiate de-a lungul benzilor înguste.

Produsele așezate sunt turnate cu apă clocotită și, după ce au fost acoperite, "se odihnesc" un sfert de oră. După ce lichidul este drenat din nou și din nou încălzit la fierbere. Umplerea secundară este menținută în același timp - 15 minute și, după care se scurge, se face o soluție salină. Un litru de apă drenată se adaugă 1 lingură de lingură. zahăr, 2 linguri de sare brună de piatră, 2 lingurițe. otsta. Soluția se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.

Umplerea pregătită este drenată de rezervoare. Dar înainte de asta au pus ardeii dulci tăiați în fâșii, dinți întregi de usturoi, rămășițele verde de mărar, frunze de cireșe și hrean. Și piesa de lucru este sigilată. Ierburile conservate cu piper bulgar sunt transformate și învelite cu o pătură. Aceeași metodă este închisă într-un container mai mare. Doar castraveții pentru iarnă pe un borcan de 3 litri sunt pionierii mai mari și nu tăiați, iar pe lângă acesta se adaugă mai mult piper dulce.

Reteta pentru decaparea cu vodca

Un borcan per volum litru luate: aproximativ 600 g zelentsov umbrelă mărar, hrean jumătate frunză 2 arpagic, cuplu frunze de dafin, 1 lingura cu un munte de sare rosie iodata, 4 ardei parfumati, 20 ml de vodca.

Marcaje preforme începe cu o sticlă prefiert containere de condimente: rupte în fâșii frunze de hrean umbrelă de mărar, usturoi tocat catei, boabe de ienibahar și lavrushki. Următoarele sunt verdele, plasându-le moderat strâns. Sare de piatră este turnată (în nici un caz estra, nu iodată), în cazuri extreme - sare de mare. apă rece Turnat lepuite filtrată sau de primăvară, și câteva zile murături pentru cutii de litru de iarna puse la fermenteze. Fermentația maximă durează până la 7 zile.

Spuma care a apărut peste gustare va informa despre pregătirea castraveților. Trebuie îndepărtat și lichidul din cutii poate fi drenat într-un recipient separat. Legumele sunt apoi clătite direct în recipient cu apă răcită fiartă. Și în fiecare borcan se toarnă 20 ml de vodcă. O saramură topită se fierbe și se încălzesc rezervorul cu o gustare neterminată. Un fel de mâncare, ca și prepararea castraveților cu muștar uscat. Se rostogolește instantaneu, se înfășoară cu capul în jos și se răcește. Solul după toate manipulările devine tulbure, dar nu este înfricoșător. Produsul salat păstrează vodca și nu permite capselor să explodeze.