Afine - arbuști de până la 0,5 m înălțime, cu tulpini care rulează de-a lungul solului. Fructul este o boabe suculentă de negru și albastru, cu o floare albăstrui și o carne roșiatică-violetă. Afine are un gust placut, dulce, usor astringent si o aroma deosebita.
I ani de afine sunt bogate in acizi organici (lamaie, mere, chihlimbar, scortisoara, oxalic, lactic). Conține vitaminele C, PP, grupa B, caroten, potasiu, calciu, fier și alte oligoelemente. Afinul are acțiune vasoconstrictivă, antibacteriană, antianemică și capacitatea de a vindeca intestinele.
Pentru prelucrare și uscare, se recoltează fructele mature pe deplin mature. După colectarea fructelor de pădure ar trebui să fie sortate, eliminați deteriorate, precum și frunze, tulpini și impurități străine.
Abuzul de afine poate agrava bunăstarea dischineziei tractului biliar.
Primăvara este o componentă invariabilă a rațiunii piloților, cosmonauturilor, exploratorilor polari, marinarilor și călătorilor. Dame, jeleu, siropuri și sucuri sunt făcute din ea.
Este necesar să procesați afine imediat după recoltare, deoarece acestea sunt foarte delicate.
Afine natural
Pentru a pregăti conservele naturale, fructele trebuie să fie curățate de sepale, sortate după maturitate și îndepărtate moale și deteriorate. Conservele de fructe de padure trebuie sa fie spalate in apa rece si puse in cutii preparate. Băncile toarnă apă fiartă, acoperă și sterilizează:
- capacitate 0,5 litri - 9-10 minute
- capacitate de 1 litru - 10-12 minute
După sterilizare, borcanele sunt sigilate, răsucite și răcite.
Afine in suc propriu
Perebrannye și fructe de padure spălate se toarnă în borcane sterilizate de sticlă fierbinte și se toarnă suc de afine proaspăt, încălzit la o temperatură de 60-65 ° C. Se acoperă borcanele cu capace și se pasteurizează în apă clocotită:
- Bănci cu o capacitate de 0,5 litri - 8 minute
- bănci cu o capacitate de 1 litru - 10 minute
Apoi puneți capacul și puneți-l pe o parte pentru o pasteurizare suplimentară a capacului și a vârfului vasului.
Afine din suc propriu (1)
Bomboanele preparate și spălate trebuie așezate într-o cratiță și încălzite sub un capac la foc mic. Când boabele sunt acoperite cu suc, transferați-le în borcane încălzite și pasteurizați la 90 ° C:
- cu o capacitate de 0,5 litri - 15 minute
- capacitate de 1 și 3 litri - 20 de minute
Afine in suc propriu (2)
Bomboanele preparate și spălate ar trebui transferate în cutii, atingând partea inferioară pentru a se potrivi mai mult. Sterilizați în apă clocotită timp de 20-25 minute. și plută.
Afine in suc propriu (3)
Bomboanele preparate și spălate se usucă, se pun în vase emailate și se încălzește la căldură scăzută. Când boabele sunt acoperite cu suc, dați fierbere și gătiți la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi, scurgeți sucul și fierbeți jumătate, scoțând spuma. Boabele sunt transferate în cutii de conserve, se toarnă cu sucul și se acoperă cu capace din polietilenă sau învelite cu hârtie de pergament.
Suc de afine (1)
Voi trece prin anii de afine, le voi elibera de frunze și pedicole și le voi lăsa peste noapte să coacă într-un loc răcoros. Dimineața, acestea ar trebui să fie fierte și frecate printr-o sită sau suc stoarse pe un storcător mecanic. Se toarnă în borcane preparate și pasteurizat (litru -. 20 min), Adăugarea de a păstra culoarea 1 g acid citric, plută sigilate și depozitate într-un loc răcoros. Sucul de afine poate fi, de asemenea, conservat prin umplere fierbinte.
Suc de afine (2)
- pentru 1 kg de fructe de padure 100-120 ml de apa
Cu fructe proaspete clătite proaspete pentru a trece printr-un măcinător de carne, pune într-un vas de email, adăugați apă. Se încălzește la 70 ° C, se menține la această temperatură timp de 15-20 minute. și stoarceți sucul. Se lasă timp de 2-3 ore, se scoate din sediment și se filtrează 2-3 straturi de tifon. Se încălzește până la 95 ° C, se toarnă în cutii sau sticle, plută, se acoperă cu o pătură și se lasă până se răcește complet. Pentru a obține suc, puteți utiliza și sokovarku.
Pentru stăpâna notei
Sucul de afine îmbunătățește vederea, are efect antiseptic și astringent. Ia 1/2 ceasca cu 1 lingura. lingura de miere de 3 ori pe zi.
Afine înghețată
О pentru a alege fructe mari mature, spălați și uscați. Se îngheață în formă liberă pe un palet de carton cu laturi de 2-2,5 cm înălțime. Fructele congelate trebuie turnate în pungi de polietilenă, sigilate și depozitate în frigider. Puteți să vă spălați proaspăt și sortate boabe dens ambalate în cutii și apoi înghețate.
R Este recomandat sa treci fructele de padure prin ecrane cu ochiuri mari si sa ingheti doar fructele de padure mari, iar cele mici pentru a fi folosite in stare proaspata sau pentru a obtine piure, compoturi, sarace din ele.
Afine uscate
C. Imediat după colectare trebuie itera bace, îndepărtați deteriorate sau zdrobite, precum și diferite impurități - frunze, tulpină, etc. boabe într-o clătire recenzată strecurătoare sub jet de apă și apoi se usucă sita .. Bomboane preparate descompuse pentru uscare.
Acestea pot fi uscate la soare și în diferite uscătoare. Umplerea artificială este efectuată mai întâi la o temperatură de 40-45 ° C, iar atunci când boabele sunt umflate, se usucă la 60-70 ° C. În timpul uscării, tăvile cu fructe de padure se agită periodic pentru a amesteca boabele, contribuind astfel la uscarea uniformă a boabelor. Păstrați fructele uscate într-un recipient etanș.
Pentru stăpâna notei
Pentru tratamentul formelor ușoare de diabet zaharat, boli de pietre la rinichi, guta, reumatism, anemie, este mai bine să se utilizeze infuzia de afine uscate. Infuzia se prepară după cum urmează: Fructe uscate se toarnă într-un termos apă clocotită (50 g pe 500 ml), insistă 6-8 ore și se bea în timpul zilei.
Accesați secțiunea: Conserve fără zahăr
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: