Aminoacizii sunt interschimbabili și de neînlocuit

Din punct de vedere biologic, fiecare persoană este un organism de proteine destul de complex, cu aminoacizi substituibili și de neînlocuit fiind materialul pentru construcția proteinelor în sine. Aici numai un organism de aminoacizi este pe deplin capabil să producă independent, în timp ce alții nu posedă capacitatea de reproducere în organism și, prin urmare, trebuie să fie neapărat prezenți în alimentele pe care le consumă o persoană. Aceste sau alte tipuri de proteine alcătuiesc sistemul nostru muscular, organele, vasele, părul, toate fluidele corporale. În plus, chiar și hormonii și acceleratorii de reacții chimico-biologice - enzime - nu sunt, de asemenea, alții decât compușii proteici constând din aminoacizi.

Aminoacizi pentru viață

Istoria descoperirii

Primul care devine cunoscut oamenilor este un aminoacid numit asparagină. A fost descoperită în 1806 de Louis-Nicola Vauquelin, un chimist talentat francez. Descoperirea altor aminoacizi sa extins de mai bine de o sută de ani, și au participat diferiți oameni de știință. Iar ultimului a fost alocat substanța aminoactivă treonină, care sa întâmplat în 1938. Din punct de vedere istoric, toți aminoacizii izolați pentru prima dată au început să-și primească numele de la prima lor sursă. De exemplu, Vauquelin a dat un astfel de nume asparaginei, pentru că la izolat din sparanghel, adică sparanghel. Glutamina a fost obținută din gluten de grâu, care în limba engleză sună ca gluten.

Valoarea aminoacizilor

Orice proteină din corpul nostru este unică în ceea ce privește compoziția și scopul său. Fiecare compus proteic are propriul său lanț de aminoacizi unic care nu poate funcționa corect fără nici o singură legătură. Proteina care intră în corpul nostru cu alimente nu este digerată singură, ci se descompune în legături separate - aminoacizi. Și deja de la ei direct în organism este crearea de noi structuri de proteine. Pe lângă faptul că sunt baza întregului corp uman, unii aminoacizi "lucrează" prin transmițători, purtători de impulsuri nervoase între celule: aceasta asigură buna funcționare a organelor individuale și coerența muncii lor comune. De asemenea, rolul aminoacizilor din organism constă în faptul că acestea asimilează vitaminele și mineralele, dau energie mușchilor, contribuind astfel la buna funcționare a sistemului muscular și la menținerea tonusului acestuia.

Aminoacizi înlocuiți

În natură, există aproximativ 28 de aminoacizi capabili să formeze diferite structuri de proteine. Mai mult de jumătate din ele organismul produce independent - și practic procesul de sinteză a aminoacizilor are loc în ficatul nostru. Aici se produc astfel de aminoacizi interschimbabili ca alanina, tirozina, cisteina, citrulina și altele. În organismul uman, aminoacizii interschimbabili joacă un rol foarte important, și deloc secundar, după cum s-ar putea gândi, judecând după numele lor comun.

Luați în considerare caracteristicile și semnificația funcțională a unor aminoacizi interschimbabili:

Alanina - reglează nivelul de glucoză din sânge, posedând o capacitate unică de a transforma glucoza în lipsa ei în organism; beta-alanina face parte din anumite acizi organici și catalizatori;
Asparagina - îndeplinește funcții de sprijin în activitatea sistemului nervos, îl protejează de supraîncărcare, ajută alți aminoacizi să fie sintetizați în ficat;
Cisteina este un aminoacid care există atât în sine cât și în cistină; elimină toxinele din organism la nivel celular, asigură sănătatea pielii și părului, întărește acțiunea enzimelor;
Glicina - previne pierderile musculare, restabilește deteriorarea țesuturilor, susține activitatea sistemului nervos central, ca și alți aminoacizi din corpul uman; de asemenea, glicina promovează sănătatea prostatei, previne convulsiile în epilepsie, tratează psihozele;
Taurina - face parte din miocard, leucocite, mușchii scheletici, previne apariția bolilor cardiace și vasculare; promovează un bun metabolism mineral, protejează creierul.

Aminoacizi esențiali

Anumiți aminoacizi nu pot fi produși în corpul nostru, deci este foarte important să primească în mod constant alimente. Sinteza proteinelor este un proces continuu, dar dacă nu este suficient cel puțin un aminoacid esențial, acesta este inhibat sau funcționează defectuos. Și acest lucru poate duce deja la consecințe grave pentru sănătatea umană, până la întârzierea creșterii și dezvoltării la copii sau depresia stării mentale și apariția depresiei la adulți. În total, există 10 aminoacizi esențiali, deși numai 8 dintre ei sunt extrem de necesari de către adulți. Copiii au nevoie de toți aminoacizii esențiali, deoarece un organism în creștere activ are nevoie de ele mai mult decât corpul unui adult. Funcțiile aminoacizilor esențiali din organism sunt foarte diverse - de la participarea la procesele metabolice și sinteza hormonală la creșterea masei musculare.

Funcțiile aminoacizilor

este o parte integrantă a majorității proteinelor din corpul uman;
formează țesutul osos și promovează creșterea;
afectează metabolismul calciului și azotului;
participă la sinteza hormonală și enzimatică;
restabilește țesuturile distruse;
crește volumul de masă și putere musculară;
crește atracția sexuală masculină și feminină;
facilitează memorarea și formarea amintirilor;
servește la prevenirea aterosclerozei;
întărește părul, le face elastic și mai puțin fragil.

promovează sinteza proteinelor fibrilare, care stau la baza țesutului conjunctiv;
reglează metabolismul grăsimilor (se recomandă citirea dietei corecte: surse de proteine, grăsimi și carbohidrați);
împiedică dezvoltarea hepatozei grase hepatice;
intareste sistemul imunitar;
este o parte a mușchiului inimii și a fibrelor nervoase.

reglementează schimbul de azot;
participă la metabolismul muscular și la excreția acidului lactic din mușchi;
regeneră leziunile tisulare;
dă energie celulelor corpului.

ajută la dezvoltarea neurotransmițătorului serotonin;
îmbunătățește dispoziția, precum și calitatea și durata somnului;
contribuie la pierderea în greutate prin controlul apetitului;
activează producția de hormoni care afectează creșterea;
neutralizează efectul distructiv al nicotinei și al altor substanțe toxice.

leucină:

intareste fibrele musculare si, de asemenea, promoveaza protectia acestora;
este o sursă importantă de energie;
împiedică dezvoltarea diabetului zaharat;
controlează producția de hormon de creștere;
restabilește microdamaginile în mușchi, oase și pe piele (citiți și motivul pentru care mușchii suferă după antrenament).

îndeplinește aceleași funcții ca și leucina;
ajută sinteza hemoglobinei, o componentă proteică a sângelui;
sporește rezistența fizică a unei persoane;
este un participant la schimbul de țesuturi.

participă la metabolizarea grăsimilor, previne dezvoltarea obezității viscerale;
îmbunătățește sistemul digestiv;
împiedică efectele dăunătoare ale substanțelor radioactive asupra sănătății umane;
protejează oasele de dezvoltarea osteoporozei;
controlează reacțiile alergice;
reduce intensitatea manifestărilor de toxicoză la femeile gravide.

formează o bună stare de spirit, rezistența la stres;
îmbunătățește dispoziția;
reduce sensibilitatea la durere;
întărește memoria, sporește abilitatea de a percepe și procesa informații noi;
reduce pofta de mancare, previne supraalimentarea;
prin transformarea în tirozină se controlează sinteza neurotransmițătorilor.

este un activator și o parte integrantă a unei varietăți de substanțe enzimatice;
ajută țesuturile să crească și să se regenereze;
intareste articulatiile, imbunatateste mobilitatea;
este o parte a hemoglobinei;
întărește auzul.

stimulează imunitatea, previne degenerarea malignă a țesuturilor;
elimină toxinele din ficat (recomandăm citirea curățării corpului de toxine);
face parte din sperma și crește potența masculină;
consolidează țesutul conjunctiv și epitelial;
reglează metabolismul în mușchi;
Are un efect vasodilatator, previne tromboza;
reduce cantitatea de colesterol rău;
participă la producerea hormonului de creștere, îmbunătățește dezvoltarea și creșterea copiilor, precum și a adolescenților;
promovează creșterea musculară și reducerea grăsimii;
întărește fibrele țesutului conjunctiv.

Lipsa și consecințele acesteia

Rolul aminoacizilor în organism este atât de mare încât atunci când aportul lor cu alimente este insuficient, organismul începe să funcționeze cu eșecuri, uneori destul de semnificative. În primul rând, imunitatea este redusă considerabil, o persoană devine adesea reci chiar și în sezonul cald. Greutatea corporală scade (recomandăm să citiți dieta fracționată pentru scăderea în greutate), dar pierdeți masa musculară, mai degrabă decât depozitele de grăsimi. Prin urmare, mușchii devin flabni, letargici, devine din ce în ce mai dificil pentru o persoană să efectueze chiar și activități fizice obișnuite. riscul de accidentare crește. Metabolismul are loc cu eșecuri, iar la creșterea copiilor se poate opri să se oprească cu totul. De asemenea, abilitățile intelectuale și cognitive scad, posibil apariția stărilor depresive, apariția de psihoze și tulburări de personalitate acute. Toate acestea pot fi evitate dacă alimentația corectă și pe deplin - adică, asigură organismului o aprovizionare continuă cu aminoacizi esențiali.

Produse de origine animală

Din vremea sovietică, mitul că cea mai valoroasă sursă de aminoacizi esențiali este carnea și alte produse de origine animală este incredibil de populară, iar proteina vegetală este inferioară, precum și aminoacizii obținuți din ea. Acest lucru este complet neadevărat! În diferite proteine vegetale conțin absolut toți aminoacizii esențiali: trebuie doar să știți la ce produse sunt bogate și care nu sunt și le combinați corect. Și carnea? Da, conține mulți aminoacizi, dar atenția:

animalele, la fel ca oamenii, nu pot sintetiza aminoacizii de neînlocuit în corpurile lor, ci să le aducă din alimentele vegetale!

Carnea este periculoasă

După cum vedem, nu alimentele vegetale, și anume carnea este o sursă secundară de compuși de proteine și aminoacizi. În plus, prezența de proteine în ea - nu încă o garanție că este ușor de absorbit de către organism. Hrana pentru animale este digerată pentru o lungă perioadă de timp, provoacă greutate în stomac și tulburări digestive și cu o cantitate mare de proteine poate provoca chiar și o toxicoinfectare - otrăvirea corpului cu produse de dezintegrare a proteinelor. În plus, produsele de origine animală pot fi infectate cu ouă de organisme parazitare, umplute cu antibiotice. Carnea produsă la scară industrială poate conține următoarele substanțe periculoase: arsenic (utilizat în doze mici pentru accelerarea creșterii animalului), sulfat de sodiu, hormoni sintetici, benzopiran (un carcinogen periculos).

Produse vegetale

Numai plantele și produsele din acestea sunt sursele primare ale tuturor tipurilor de aminoacizi. Fiecare plantă are o capacitate unică de a efectua sinteza compușilor de aminoacizi, folosind în acest scop componente ale solului, substanțe în aer și apă. Deci, expresia "de a face din aer" nu are un sens abstract, ci un sens direct. Dar pe lângă aminoacizi, plantele ne dau multe substanțe utile: aceasta este o paletă bogată de vitamine și minerale, clorofila este un produs natural de vindecare a rănilor și multe altele. Mai mult, din proteinele vegetale, aminoacizii sunt digerați mult mai bine și fără astfel de "efecte secundare" ca în proteinele animale.

Surse și combinații de produse

În produsele din fasole - mazărea, fasolea, boabele de soia conțin aminoacizi esențiali precum valina, izoleucina, metionina, treonina, triptofanul, histidina. Nucile sunt nuci și cedru. coji, migdale conțin, de asemenea, o cantitate mare de valină, triptofan, arginină și alți compuși aminoacizi. Izoleucina și leucina pot fi ușor obținute din produse precum făină de secară și produse din aceasta, orez brun, grâu, semințe de floarea-soarelui și dovleac. Tryptofanul intră în corpul nostru din date și banane, susan și arahide și, de asemenea, din soia. Obținem metionină din ceapă, usturoi, fasole și linte. Wise natura a prevăzut pentru o persoană să mănânce alimente vegetale. Nu am nevoie de nici un aminoacid!

Prezența fasolei, a fructelor cu coajă lemnoasă și a semințelor în dietă este o garanție de 100% că veți obține toate proteinele și aminoacizii de care aveți nevoie de la ei. În plus, semințele și fructele cu coajă lemnoasă vor îmbogăți corpul cu oligoelemente necesare, inclusiv fier, necesare pentru metabolism și zinc, implicate în sinteza proteinelor. Rezultă o concluzie: cele mai bogate surse de plante de aminoacizi esențiali sunt semințele, fructele cu coajă lemnoasă și fasolea. Deși nu rămân în urma lor și multe produse din cereale.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare