Sfaturi utile! Cum sa alegi vinetele potrivite.
Principala problemă a vinetei poate fi amărăciunea. Dar nu depinde de un număr mare de semințe sau de tipuri de vinete, ci de prospețimea vânatului, amărăciunea este posedată numai de frământări mari. Atunci când alegeți vinete, este necesar să le atingeți, fructele trebuie să fie grele și ferme la atingere. Pielea de vinete trebuie să fie netedă și strălucitoare, pielea plictisită indică faptul că vinetele pot fi amare. Verificați și ceștile (frunzele verzi de la sfârșitul fructului), acestea trebuie să fie proaspete și verzi. Dacă aceste frunze sunt uscate și au o culoare maro, atunci nu ar trebui luate astfel de vinete.
Rotundă vinetele, de regulă, sunt mai sărate și sunt potrivite pentru coacerea în cuptor. Vinetele lungi și subțiri sunt mai potrivite pentru prăjire.
Puteți păstra vitele pentru 5 zile în frigider.
Toate retetele umplute cu vinete
Umplut vinete tocate în cuptor
Pentru a pregăti 4 porții, veți avea nevoie de:
- 2 vinete medii albe sau violet;
- 200 de grame de carne tocată de pui (carnea tocată poate fi înlocuită cu carne de vită sau orice altceva);
- 1 ceapă mică, coajă și coaptă fin;
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 2 roșii medii, tăiate în cuburi;
- busuioc frunze sau puteți lua un busuioc uscat;
- sare și piper la gust;
- 70-80 g branza de parmezan sau oricare altul pentru gust, grătar;
- 4 linguri de pasta de tomate
1. Înainte de a găti, încălziți cuptorul cu 200 de grade. De asemenea, puneți un vas mare de apă pentru a se încălzi, trebuie să fierbeți apă.
2. După aceea luăm vinetele, taie cozile de pe ambele părți și tăiem împreună pentru a obține două jumătăți de bărci (ca în fotografie).
3. Folosind o lingură de vinete trebuie să obțineți miezul, dar nu exagerați, grosimea pereților de vinete ar trebui să rămână cel puțin 0,5 cm. Astfel veți obține bărci frumoase (ca în fotografie). Miezul vinetei nu este aruncat, ci tăiat mărunt, mai târziu vom avea nevoie de ea.
4. Vasele de vinete primite se pun în apă clocotită timp de 3 minute. Vasele de vinete vor apărea în caserola, așa că merită să le păstrați într-o lingură, scufundate în apă, astfel încât să se fierbe bine. Apoi, vinete cu un zgomot sau lingura pentru a obține și să se așeză pe prosoape de hârtie.
5. Acum ne întoarcem la gătitul de umplutură pentru vinetele noastre. Am pus pe foc să se încălzească tigaie, passeruem ei 2 minute ceapa si usturoiul, apoi adăugați-le la carnea de pui tocata, gatiti-l 5-7 minute, apoi se adaugă vinete miez fin tocat, se prajeste timp de 2-3 minute încă. Apoi adaugati rosiile cubulete, sare si condimente si gatiti-va timp de 2-3 minute. Scoateți tigaia din căldură.
6. jumătate din pasta de tomate se toarnă pe fundul mucegaiului, în care intenționați să coaceți vinetele umplute în cuptor. În partea superioară a pastei de roșii se găsesc bărci, sare, piper. Umple fiecare barcă cu carne tocată, deasupra cu fiecare barcă, se toarnă 1 linguriță de pastă de roșii și se presară cu brânză rasă. După aceasta, forma este acoperită cu folie și se pune în cuptor pentru a coace timp de 30 de minute, până când vinetele sunt gata. Gata! Bon apetit!
O rețetă pentru vinete umplute cu legume în cuptor
Această rețetă pentru vinete cu legume este concepută pentru 4 persoane. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:
- 2 vinete de dimensiuni medii;
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 4 cuișoare usturoi, tocate fin
- 12 roșii de cireșe tăiate în jumătăți
- 50 gr de măsline verzi fără gropi, tăiate
- mână de frunze de busuioc, tocate
- 125 gr brânză de mozzarella, sfâșiate în bucăți mici, puteți lua orice altă brânză
- o mână de pâine proaspătă de pâine albă sau pesmet
1. Începeți prin încălzirea cuptorului la 220C. Vinetele se taie de-a lungul părții, lăsând tulpina intactă. Cu ajutorul unei lingură sau un cuțit nevoie pentru a elimina miezul, astfel încât grosimea peretelui de vinete a rămas 0,5-1 cm, astfel încât veți obține barca. Puneți vinetele cu ulei, presărați puțin condimente. Acoperiți cu folie și coaceți în cuptor timp de 20 de minute. Restul cărnii de vinete tocată și tăiată deoparte.
2. În timp ce vinete coapte în cuptor, puteți pregăti umplutura dumneavoastră. Preîncălziți tigaia, turnați puțin ulei. Într-o tigaie, puneți ceapa și linguriți-o până la minutele de aur 2-3. Apoi se adaugă pulpa vinete felii și se fierbe timp de un minut sub agitare 3. Apoi, se adaugă la tigaie tocat usturoi și roșii, se amestecă, se fierbe timp de încă 3 minute mai mult. Apoi adăugați sare, condimente, busuioc și brânză.
3. Când vinetele sunt moi, scoateți-le din cuptor și reduceți căldura la 200 ° C. Umpleți vasele de vinete cu carne tocată, presărați cu miezuri și mai mult brânză. Coaceți vinetele umplute cu legume timp de 15-20 minute până când se topesc brânza. Serviți astfel de vinete coapte în cuptor cu o salată verde.
Vinete umplute cu ciuperci în cuptor
Pentru a pregăti 2 porții, veți avea nevoie de:
- 1 vinete;
- 250 de grame de ciuperci tocate;
- 2-3 felii de branza;
- 1 ceapă mică, tocată mărunt;
- 2 catei de usturoi, tocate marunt;
- sare și piper la gust
- 4 linguri. lingura de brânză de ricotta sau altă brânză moale, sau o puteți înlocui cu smântână groasă.
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Tăiați vinetele la jumătate și tăiați pulpa cu o lingură, lăsând cochilia cu vinete 0,5 cm. Decojiți-vă bine și lăsați-o la o parte.
2. Puneți tigaia pe foc, turnați ulei, turnați ceapa și usturoiul în untul încălzit și treceți timp de 2-3 minute. Apoi adăugați pasta de vinete tocate și ciupercile tocate în tigaie și gătiți încă 5 minute. Se adaugă brânza de ricotta, sarea și piperul și se amestecă bine.
3. În vinete puneți o mulțime de ciuperci, în partea de sus a pus felii de brânză.
4. Coaceți în cuptor timp de 30 de minute până când vinete este gata. Gata!
În cele din urmă, rețeta de la bucătar bucătar umplute cu ciuperci:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: