Utilizarea și rănirea sosului de soia

Compoziția principală a sosului de soia și prepararea sa.

Sosul de soia corect preparat are o compoziție unică, care este foarte utilă pentru corpul nostru. Mai întâi, sosul de soia are zece ori mai mulți antioxidanți decât vinul roșu uscat. Acesta include un set de vitamine și minerale, incluzând un astfel de element de neînlocuit ca fierul, zincul și vitaminele din grupul "B". În plus, sosul de soia conține douăzeci de aminoacizi necesari pentru corpul uman, precum și săruri ale acidului glutamic, care pot spori gustul. Prin urmare, acest sos accentuează perfect gustul oricărui fel de mâncare și este folosit ca ingredient principal în multe sosuri, de exemplu pentru fabricarea sosului de teriyaki și a altora.

Sosul de soia este fabricat din soia, de unde vine numele său. La fabricarea sosului de soia, boabele de soia sunt fermentate de acțiunea unor ciuperci specifice "* Aspergillus tamari". De asemenea, în compoziția sosului de soia sunt incluse ingrediente cum ar fi apă, orz și făină de grâu. Sosul de soia este un lichid întunecat, cu o consistență ușor mai groasă decât apa obișnuită, și are un miros caracteristic de soia.

Există trei tipuri de sosuri

Aceste trei tipuri de sosuri diferă în consistența și puterea parfumului lor.

Sosul din sos de soia
Sos de soia ușoară
Sos de soia cu culoare între întuneric și lumină

Sosul închis este fabricat din soia întunecată și are o aromă pronunțată. Sosul de soia alunecos are un gust mai sărat și nu are o aromă atât de pronunțată de soia. Gustul sosului de soia este sărat și adesea se adaugă la feluri de mâncare în loc de sare în diferite marinate sau pur și simplu ca un sos suplimentar pentru feluri de mâncare din carne, pește și legume.

Utilizarea sosului de soia

Să încercăm să ne dăm seama dacă sosul de soia este la fel de util ca mulți oameni spun despre el și care este valoarea nutritivă și utilă a sosului de soia pentru corpul nostru?

1. Așa cum am menționat mai devreme, antioxidanții naturali sunt una dintre principalele calități benefice ale sosului de soia. Acest lucru oferă un avantaj în aplicarea sosului de soia, în timp ce corpul nostru este protejat de radicalii liberi. Radicalii liberi accelera procesul de imbatranire, duce la o varietate de boli, exacerba boli cronice, și, în general, este în mod constant un impact negativ asupra celulelor corpului nostru. Antioxidantii, care sunt bogate in sos de soia, neutralizează radicalii liberi, astfel, să beneficieze și de a ajuta corpul nostru, pentru a preveni îmbătrânirea prematură a organismului și pentru a preveni riscul de orice tip de cancer. Sosul are un efect sedativ asupra corpului uman, ameliorează durerile de cap și spasmele musculare. Deci, dacă sunteți interesat de ceea ce este beneficiul și răul de sos de soia. atunci rețineți că nu fiecare produs are proprietăți utile și funcții de protecție pentru corpul nostru.

2. Sunt aminoacizii conținute în sosul de soia de neînlocuit? Fără îndoială, aminoacizii sunt necesari și fără ei este imposibil să se restabilească țesutul muscular. Aminoacizii conținute în sosul de soia se numesc "atomi ai universului". Sosul de soia este foarte bogat în aminoacizi, iar acesta este un alt motiv bun pentru includerea acestuia în dieta ta.

4. Sos de soia, prin numărul de proteine pe care le conține inferior cărnii, ceea ce îl face util persoanelor cu alergii la proteine de origine animală. Sosul de soia este recomandat persoanelor cu afecțiuni cardiovasculare, bolii ischemice, aterosclerozei și pentru recuperare după atacuri de inimă.

5. Sosul de soia conține foarte puține calorii - până la 70 de calorii pe 100 grame de produs. Acest lucru vă permite să-l utilizați în produsele alimentare pentru persoanele care sunt supraponderale și, de asemenea, suferă de diabet. Sosul de soia accelerează metabolismul și aceste proprietăți ajută corpul să ardă calorii din magazinele existente deja în organism. Prin urmare, acest sos este ideal pentru cei care doresc să piardă în greutate.

6. Compoziția de sos de soia include acid glutamic, care accentuează, mărește gustul felurilor de mâncare în general. Deci, dacă doriți ca pui sau rață să vă surprindă oaspeții la o masă festivă, atunci ar trebui să adăugați la rețeta pentru gătit un astfel de ingredient ca sosul de soia. Doar nu exagerati si apoi farfuria va satisface chiar si cei mai ramasi gurmanzi.

Ce rău din sosul de soia?

1. Din cauza conținutului ridicat de clorură de sodiu în compoziția de sos de soia, aplicarea zilnică a acestuia în corpul nostru poate să apară depunerea de săruri. Nu abuzați de acest produs.

2. Sosul de soia de slabă calitate conține un număr mare de agenți cancerigeni, care cresc riscul de apariție a tumorilor maligne. Atunci când cumpără sos de soia, studiază cu atenție compoziția sa, și în nici un caz nu cumpără sosuri făcute de producători dubiosi și ieftini la un preț.

3. Dacă aveți probleme cu tractul digestiv, bolile gastrointestinale cronice sau acute, în acest caz, evitați utilizarea sosului de soia.

Cum de a alege sos de soia?

Pentru a distinge un fals de un adevărat sos pe rafturile de magazine, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Culoarea sosului de soia este maro deschis sau maro închis, dar nu negru.

2. Ar trebui să conțină cel puțin 8% din proteine.

3. Este permisă descrierea compoziției de grâu, soia, condimente și apă.

4. Sticla în care se comercializează sosul de soia trebuie să fie din sticlă transparentă.

5. Sosul de soia nu poate fi ieftin.

Aspergillus tamari (latină Aspergillus tamari) este un gen de ciuperci de mucegai, folosit pentru prepararea sosului de soia.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare