Turte de gatit cu friptura din Turcia

Există două tipuri de curci pe vânzare: fripturi gata făcute și fileuri de sân. Opțiunea de a sculpta carcasa în sine este aruncată, deoarece nu duce la economisirea timpului și a energiei. Grosimea fripturilor finite trebuie controlată și, dacă luăm fileul, acționăm conform prescripției.

Ingrediente pentru 4-5 portii:

Metoda de preparare a fripturilor de curcan:

Friptura din Turcia într-o tigaie

Această rețetă este perfectă pentru persoanele care urmăresc greutatea lor, dar nu doresc să renunțe la carne în același timp.

carne de curcan - 500 g;
unt - 1 lingura. l;
ulei vegetal;
sare;
piper roșu - 1/3 lingurițe;
paprika - 1/2 linguriță;
curry (praf) - 1/2 linguriță.

Curcanul de curcan se clătește cu apă curentă, se îndepărtează pelicula și se taie în fripturi.
Se amestecă toate mirodeniile, se freacă cu carne și se lasă timp de 20 de minute, înfășurat într-un film alimentar.
Tavă de pâine (de preferință cu fundul gros) pentru a se încălzi cu un amestec de ulei de măsline și ulei de măsline (acesta din urmă poate fi înlocuit cu legume, așa cum îi place oricui).
Așezați fripturile într-o tigaie încălzită. Se prăjește timp de 5 minute fără a închide capacul, răsturnând periodic.
Închideți tigaia cu un capac, minimizați focul la minim și gătiți încă 3 până la 4 minute. Opriți focul, acoperiți tigaia cu o folie și lăsați friptura să stea câteva minute până când este gata.

Friptura din Turcia cu ceapă și smântână

file de curcan - 500 g;
smantana - 100 gr. (Cream);
ceapă - 1 ceapă;
verzui (marar, patrunjel sau oricare altul de ales);
sare;
ulei vegetal (untură sau unt topit) - pentru prăjire;
condimente - la gust;
usturoi.

Răciți fileul de curcan, tăiați în fripturi. Într-o tigaie groasă, se toarnă uleiul vegetal, se încălzește bine, fără a fierbe uleiul, se pun fripturile acolo și se prăjește timp de cinci minute pe fiecare parte, cu capacul deschis.
Ceapa decojită tăiată în jumătăți de inele, când este pregătită carnea, în loc de a pune ceapa, podsolit, se amestecă și se prăjește până la maro auriu.
Apoi adăugați 100 gr. smântână sau smântână, se adaugă un pahar de apă, se amestecă și se lasă să fiarbă timp de cinci minute. Sare, se adaugă ierburi tocate, se amestecă din nou, după două minute se îndepărtează de la căldură și se toarnă amestecul rezultat preparate fripturi.
Serviți la o masă cu garnitură de legume.

Biscuiți din curcan în fulgi de ovăz

Marinada va înmuia și mai mult carnea de curcan înainte de prăjire, iar fulgii de oaie prăjiți vor crea o crustă crudă și apetisantă pe fripturi, carnea sub care este foarte suculentă.

Friptura din Turcia în cuptor cu usturoi

Rețetă de bază de friptură din curcan în cuptor. Acesta va lua un set minim de condimente, principalul lucru nu este să uiți usturoiul. Este mai bine să luați ulei de măsline. Dar dacă nu este disponibil, atunci floarea soarelui o va face.

2 fripturi;
30 ml de ulei vegetal;
un cuplu de cimbru de cimbru;
cateva catei de usturoi;
piper negru, sare.

Amestecați sare și un vârf de piper negru. Iubitorii de carne fierbinte poate adăuga mai multe condimente sau un pic de roșu piper.
Adăugați cimbru, ulei vegetal și usturoi zdrobit. Se amestecă bine amestecul.
Spălați curcanul, uscați fripturile.
Puneți bucățile cu marinata pregătită, puneți-le într-un castron. Acoperiți și plecați timp de o jumătate de oră.
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade.
Lubrifiați formularul, așezați curcanul, acoperiți forma cu folie deasupra.
Coaceți timp de o jumătate de oră.
Apoi, scoateți folia, coaceți pasărea timp de încă 15 minute, până când apare o crustă roșie.

Friptura de Turcia în cuptor în mustar

O marinată acută pentru fripturi delicioase de curcan. Gustul va depinde direct de muștar. Dacă este acasă, atunci vasul va fi mai ascuțit.

1 lingură incompletă de muștar;
o felie de usturoi (poate fi mai mult);
2 fripturi;
o lingura de ulei;
1 linguriță. condimente pentru pui.

Combinați mustarul cu usturoi tocat și condimente uscate. Se macină bine, adăugați sare.
Se diluează marinata cu o lingură de ulei, se amestecă.
Fripturile sterile, puse într-un recipient sau doar acoperiți, se lasă timp de o oră. Dacă curcanul va fi marinat mai mult în timp, atunci trebuie să îl puneți în frigider.
Răspândiți-l într-o formă unsă.
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade.
Am pus pasărea în cuptor și imediat am redus temperatura la 180.
Gatim pasărea timp de 35-30 de minute. Verificăm prin puncție, sucul din gaură trebuie să iasă clar, lumină, fără sicofant.

Friptura din Turcia în cuptor cu cartofi

O rețetă pentru un fel de mâncare pe care toată lumea o va iubi. Cine va refuza o friptură mare, curcană, cu cartofi coapte?

Friptura din Turcia în cuptor cu brânză și ciuperci

O variantă de fripturi foarte festive, elegante, mari și delicioase de curcan cu brânză în cuptor. Aici, șampiunele, dacă se dorește, iau un alt fel de ciuperci. Este recomandabil să folosiți o brânză bună care se va topi.

Friptura din Turcia în cuptor (cu cremă)

Pentru a pregăti această friptură, pieptul de curcan este ideal. Este de dorit să se ia o cremă cu un conținut de grăsime de 15%.

600 g de curcan;
200 ml de cremă;
1 lingura. l. mărar;
2 catei de usturoi;
70 g brânză moale;
sare, piper;
1 lingura. l. de ulei de măsline.

Fileul trebuie să fie tăiat peste fibră în bucăți de grosime de 1,5 cm. Am freca cu piper și sare, puteți lua condimente pentru pui. Lubrifiați cu ulei, puțin. Transferăm în partea de jos a formularului într-un singur strat.
Am pus curcanul în cuptor. Încălziți până la 220 de grade înainte. Gătiți o crustă roșie.
Luăm usturoi. Purificați, zdrobiți. Adăugați brânza moale, frecați-o împreună. Se toarnă în cremă. Un pic. Vei face sosul.
Scoatem bucățile de curcan împrăștiate din cuptor, fiecare se presară cu cremă.
Returăm vasul la cuptor. Îl aducem la pregătire, temperatura este redusă la 180 de grade.
Luăm carnea pe vas. Sus, stropit cu marar.

Friptura de Turcia în cuptor pe o pernă de legume

Acest fel de mâncare va avea nevoie de o mulțime de cepe pentru acest fel de mâncare. Este mai bine să nu o salvați, astfel încât fripturile să se transforme în sucuri și roșii. Este mai bine să gătiți un fel de mâncare în manșon pentru coacere sau în același pachet.

Friptura din Turcia în cuptor cu marinadă de soia

4 fripturi;
50 ml de sos de soia;
0,5 linguriță. condimente pentru pui;
1 lingura. l. tomate cu ketchup;
1 lingura. l. fără o alunecare de miere lichidă;
0,5 linguri. l. muștar;
2-3 cuișoare de usturoi.

Spălați miere și muștar, adăugați ketchup la acestea, adormiți mirodenii pentru pui sau luați orice alte condimente. Te poți limita la piper negru. Am mâncat marinada bine, numai după aceea îi preparăm cu sos de soia.
Se taie felii decojite de usturoi proaspăt cu plăci, se combină cu marinada.
Fripturile preparate sunt lubrifiate. Închidem vasul, lăsăm-l timp de două ore. Puteți rezista unei nopți de curcan, dar numai în frigider.
Am tăiat o bucată de folie pe o tavă de copt, așezăm curcanul. Resturile de marinadă împreună cu sucurile de carne pot fi turnate de sus.
Am pus forma cu pasărea din cuptor. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade.
Coacem curcanul până când este gata și apare o crustă roșie. Timpul depinde de grosimea pieselor.

Friptura din Turcia în cuptor - sfaturi utile și trucuri

Ștergeți fripturile după spălare cu grijă, astfel încât să nu rămână nici o picătură de apă pe carne. Acestea vor interfera cu penetrarea condimentelor, marinada.
Dacă doriți să obțineți fripturi grase, răspândiți peste ele felii de grăsime sau cel puțin unt. Poți înfășura o curcană cu panglici de slănină.
Fripturile nu pot fi marinate, ci și spicate. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de bucăți de usturoi, morcovi, prune, caise uscate. Va fi mai dulce dacă sunt mai întâi scufundate în mirodenii sau marinate, și numai apoi lipite în fiarele curcanului.
Crusta nu vrea să apară pe fripturi? Porniți cuptorul la maxim, scoateți pasărea, frotiu cu un amestec de sos de soia și miere. Încă o dată, puneți și coaceți până la o crustă frumoasă. Puteți să stropiți curcanul cu un strat subțire de brânză rasă. El va deghiza perfect totul.

Împărtăși rețeta în social. rețele:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare