O prăjitură de ciocolată umedă este una dintre prăjiturile mele preferate și o fac recent de curând. Umpluturile sunt diferite - în funcție de sezon. Și de această dată am făcut un tort delicios de caise, pe care de asemenea am încercat să-l decorez cu demnitate cu ocazia zilei de naștere a bunicii mele. O prăjitură de ciocolată frumoasă și chiar cu caisele iubite de toată familia noastră a fost mâncată foarte repede, fără a lăsa o singură bucată!
Un tort de burete cu fructe, ca un tort de burete cu cremă, este o opțiune de câștig-câștig pentru orice vacanță sau doar o seară plăcută cu familia. Dacă te gândești la ce să gătească caise pentru desert, nu fi leneș pentru a găti un biscuit de ciocolata si caise o prezintă împreună cu el. Aceasta este o combinație minunată și incontestabil gustoasă.
Răspunsul la întrebare, în afară de a pierde prăjiturile de biscuiți pentru un tort, se poate obține destul de ciudat în vechile cărți de referință culinare sovietice. Cofetarii folosesc astăzi rețeta de bază pentru impregnare, adăugând aromele, alcoolul și condimentele. De asemenea, puteți impregna cafeaua puternică, lichiorul diluat, vinul de desert. Fiecare dintre aceste impregnări va da propriul gust. Am făcut o versiune clasică pentru acest tort: din 200 g de apă, 200 g de zahăr și 30 g de sirop de cognac preparat și l-am răcit. Torturi îmbibate cu o perie siliconică.
Umplerea pentru un tort de biscuiți poate fi foarte diferită - de la fructe de padure proaspete la jeleuri. Pentru acest tort am vrut să fac caisul de jeleu cu o aromă de caise strălucitoare.
- Răsfoiți caisele fără gropi (400 g) adormiți cu zahăr (200 g) și puțin paste pentru a lăsa sucul.
- Se gateste la foc mic (la 5 minute după fierbere) și se adaugă gelatina înmuiată în apă (25 g se toarnă 100 ml apă).
- Ștergeți amestecul de caise printr-o sită, turnați-o într-o matriță și lăsați-o să se răcească în frigider. Jeleu finit tăiat în cuburi.
Pentru acest tort a trebuit să pregătească două creme: cremoase - pentru straturile intermediare între prăjituri, ulei - pentru a acoperi tortul pentru mastic.
Crema cremoasă. Am bătut 200 g de cremă de grăsime rece (33%) pentru a mări volumul de 2-3 ori, adăugați praf de zahăr, o pungă de balsam cremă și 360 g brânză cremă. Puteți lua mascarpone, sau puteți folosi doar un desert dulce cremoase. Este important să fie destul de rece și suficient de gros.
Ulei cremă. Beat unt dedurizată (200 g), se adaugă lapte condensat rece (200 g) si se amesteca pana cand crema omogenă groasă (durează aproximativ 10 minute).
Tort delicios de ciocolată veți obține și fără mastic, dar cu ea va fi, de asemenea, frumos. Pregătiți masticul de lapte este ușor. Cerne lapte uscat (160 g), zahăr pudră (160 g), se adaugă lapte rece condensat (200 g) și suc de lămâie (2 lingurițe) Masa se frământă bine, disponibiliza o mică parte pentru decorare alb, iar restul de gel nuanțate mastic colorant.
Pentru a acoperi un tort cu o masticã de lapte, este posibil ca întregul strat sã fi rulat subțire și cu ajutorul unui știft de rulare pentru a pune o placinã. Dar puteți tăia benzi sau pene din mastic și să le suprapuneți pe tort. Decorul de mastic alb poate fi ușor lipit pe tort cu apă, folosind o perie moale.
Glaze. Royal mantel (aysing) este foarte potrivit pentru a face desene pe mastic. Se prepară după cum urmează: amestecați 1 proteină rece în spumă, adăugați suc de lamaie și pulbere de zahăr pudră. Gelul ar trebui să arate ca o cremă groasă, în consistență. Îl umplem cu o pungă de cofetărie de unică folosință, tăiem vârful și tragem tortul, folosind și o pensulă.
Am dedicat mai mult de o publicație despre cum să pregătim un tort de ciocolată. Printre rețetele enumerate mai jos, puteți alege o rețetă pentru un tort delicios de ciocolată, care este potrivit pentru vacanța și starea dumneavoastră de spirit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: