Curry galben cu pui
Îmi place Thailanda și îmi place foarte mult. Are un joc special de gusturi, care îmi oferă o plăcere incredibilă. Unul dintre ingredientele cele mai populare folosite în bucătăria thailandeză este pasta de curry, care este galben, roșu și verde, și se distinge atât de gust cât și de gradul de claritate. Astăzi am decis să folosesc galben, cel mai puțin ascuțit. Amestecul în sine a dus la un gust foarte delicat, dulce cremoasă și, desigur, nu fără acutența caracteristică a bucătăriei thailandeze ...
- 400 g file de pui (coapse sau sân)
- 300 ml de cremă de nucă de cocos (sau lapte)
- 25 de grame de curry galben thailandez
- 1 ardei mici de ardei iute
- 2 bastoane de lemongrass
- 5-6 frunze de kaffir (var sălbatic)
- Suc de jumatate de var
- 1 lingura. l. ulei de susan
- 1 lingura. l. sos de pește
- 1 linguriță. sare
- 1 linguriță. zahăr
Metoda de preparare:
File de pui tăiat în bucăți mici, adăugați la un castron separat, adăugați o linguriță de zahăr și sare, suc de lime, se amestecă și se lasă timp de 15 minute pentru a se marina.
Într-o tigaie încălzită, se toarnă crema, se adaugă currul galben în ele și se amestecă bine, dizolvând complet pasta. Adăugați bastoane de lemongrass, tăiate în segmente mici. De îndată ce crema începe să fiarbă, adăugăm sos de pește, ulei de susan și carne de pui. Se amestecă bine și se toacă până se pregătește (minutele 6-7), amestecând constant în mod constant, împiedicând cremă să fiarbă în mod activ. La sfârșit, adăugăm frunze de cafea tocate (lăsăm puțin pentru decorare), dar dacă le folosiți în formă uscată, adăugați în același timp și lemongrass. Puneți puiul pregătit împreună cu sosul de nucă de cocos într-un castron și decorați-l cu chili fin tăiat și cu fâșii subțiri de frunze de caffir.
În paralel, fierbeți orezul Jasmine și serviți ca o farfurie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: