Sticlă de sirop de arțar
sirop de arțar (sirop de arțar Engleză Franceză d'Erable ... sirop) - un sirop dulce din seva arborelui de arțar de zahăr. arțar roșu. arțar negru sau arțar artar. Adesea folosit ca aditiv la clătite sau vafe. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat în prepararea multor alte alimente, de la inghetata la pâine de porumb. Mai mult, sirop de arțar este utilizat ca ingredient pentru prepararea de copt sau deserturi. Siropul de arțar real are un gust ușor de lemn.
Majoritatea siropului de arțar este produs în Canada. Siropul de muștar și arțarul de zahăr sunt simboluri ale Canadei și ale unor state americane, în special Vermont. O coală de arțar de arțar a devenit emblema națională a Canadei. În Rusia, siropul de arțar este produs în regiunea Leningrad [1].
tehnologie
Colectarea de sucuri folosind tuburi din plastic.
Redați fișierul media
Maple Juice Collection
Locuri de producție
Zahărul arțar crește în natură numai în America de Nord. Siropul de arțar a fost inițial colectat și utilizat de popoarele indigene de pe acest continent. Ulterior, practica a fost adoptată de coloniștii europeni, care au îmbunătățit treptat metodele de extracție.
Aproximativ 80% din toate tipurile de sirop de arțar din lume sunt produse în provincia canadiană din Quebec. [2] Exporturile de sirop de arțar canadian sunt estimate la peste 145 de milioane de dolari canadieni pe an. În Canada, siropul de arțar este produs și în provinciile Ontario și New Brunswick. În SUA, în nordul statului New York. în provinciile Maine. Massachusetts. Vermont și Pennsylvania. Vermont este cel mai mare producător din SUA, producând aproximativ 5,5% din livrările globale.
Sirop condiționat împărțit în Canada și America (Vermont), pe baza densității și a transparenței acesteia. În Canada, puritatea și autenticitatea sirop de arțar canadian este ca urmare a unei comisii speciale de stat.
Napolitane cu sirop de arțar și unt
Prima mențiune scrisă a siropului de arțar se referă la anul 1760. în care se spunea că în Canada cresc arborii. oferind o cantitate mare de suc util de răcorire, potrivit pentru fabricarea zahărului. Cu toate acestea, știm că, înainte de descoperirea Americii de către Columb indieni folosit seva de arțar în acest fel. In secolul XVIII volumul producției de zahăr de arțar a scăzut, astfel cum a devenit în volume mari cultivate de trestie de zahăr. iar zahărul din trestie de zahăr este mult mai ieftin și mai ușor de realizat. Cu toate acestea, într-o cantitate mică de zahăr arțar continuă să producă în timpul nostru. Rusia a fost întotdeauna producția cea mai dezvoltată de seva de mesteacăn și sirop de mesteacăn, dar în mijlocul secolului XX în Uniunea Sovietică a fost scris multe lucrări științifice privind posibilitățile de producție de sirop de arțar din arțar aquifolium (Leningrad, Bashkiria, Tatarstan) [sursa care nu sunt specificate 285 de zile].
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: