Secretele de gem de zmeură
Zmeiul de zmeură se distinge nu numai de gustul său excelent, ci și de proprietățile excelente de vindecare. Plăcinile de zmeură au fost folosite de la început ca medicament pentru răceli sau febră. Și chiar și astăzi, gospodinele reale au întotdeauna un stoc de acest medicament delicios.
Zmeiul de zmeură este considerat unul dintre cele mai delicioase și aromate. Dar asta, desigur, dacă reușiți să o pregătiți în mod corespunzător.
Multe gospodine din arsenalul lor culinare sunt câteva secrete pentru a le ajuta să facă gem, care este capabil de a fi stocate de ani de zile, dar nu a avut timp pentru a „supraviețui“ până în vara următoare - așa de repede l mănâncă.
Deci, secretele de gatit gem de zmeura. Mai întâi de toate, zmeii colectați ar trebui sortați, alegând pentru cele mai frumoase fructe de pădure, și lăsându-le deoparte, nesăturate sau deteriorate. Acele fructe de padure care au trecut de "selectia profesionala" sunt asezate intr-o gaura si sunt imersate intr-o galeata cu apa. Zmeura sunt foarte delicate, și, prin urmare, le spală ca fructele obișnuite nu merită, altfel ele pot fi încurcate. După ce boabele au fost în apă, ar trebui să fie eliminate de sepale.
Dacă ați văzut larvele unui gândac purpuriu pe fructe de padure, purtați-le pur și simplu într-o soluție salină (puneți 10 g de sare pe litru de apă). Larvele care plutesc ar trebui să fie îndepărtate și fructele trebuie încărcate într-un bazin pentru gatit, acoperite cu zahăr și păstrate timp de trei până la patru ore.
Gatiti în același timp, este mai bine să nu mai mult de 2 kg de boabe - este mai rapid, și gem va fi mai aromat. Spuma, care se formează în timpul gătitului, trebuie îndepărtată cu o lingură zgomotoasă sau obișnuită. Dacă doriți gem dvs. pentru a obține chiar mai parfumat, în loc de apă pentru sirop, este mai bine să folosiți sucul de coacăze roșii - bine, cu excepția faptului că obține aroma îmbunătățită, puteți fi sigur că gemul nu este îndulcit.
Gatiti zmeura de zmeura mai bine pe un foc mic si in mai multe receptii. Boabele de zmeură sunt foarte delicate, iar cu gătitul prelungit, sucul din fructe de padure se transformă rapid în sirop, iar boabele se ridică, se fierbe, își pierd apariția. Prin urmare, gatiti gemul dupa cum urmeaza - aduceti la fierbere, cateva minute stam pe un foc mic, dupa care ne lasam sa stea intr-o epoca de 5-6 ore. Deci, repetați de 3-4 ori. Dacă vorbim despre durata totală a tuturor băuturilor - atunci nu ar trebui să depășească o jumătate de oră. În timpul ultimei gătiri, gemul trebuie adus la gata.
gem de zmeură Bunăvoința (și orice alt blocaj) poate fi definită după cum urmează: un picături farfurioara picurare de gem - în cazul în care nu se intinde, le-ați finalizat sarcina noastră - fierte gem. În același timp, să acorde o atenție la siropul, care ar trebui să fie transparente, iar boabele trebuie să fie distribuite uniform în sirop, și nu fluctuează.
Acum, în ceea ce privește scurgerea de gem. În timp ce gemul este încă fierbinte, acesta poate fi turnat în borcane uscate încălzite și înțepenite. În acest caz, asigurați-vă că blocajul din borcane a fost la aproximativ o jumătate de centimetru sub gât. Răciți blocajul urmat de aer.
De asemenea, puteți aranja gemul de zmeură în cutii într-un mod ușor diferit. Zmeura de zmeura este deasemenea pusa in borcane uscate, incalzite, dar acoperite cu capac, acoperind cu capace uscate, pre-pregatite. Toate acestea sunt așezate într-o tigaie, în care există apă, încălzită la 90 de grade, și pasteurizată. Deci, cutii de o jumătate de litru trebuie să fie sterilizate timp de aproximativ 10 minute, cutii de litru - timp de 14 minute. După aceea, ar trebui să închideți strâns borcanele. Jam este de asemenea răcit cu aer.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: