Tort Kiev: o rețetă acasă cu o fotografie
"Tort Kiev" este cunoscut chiar și pentru cei care nu au fost la Kiev. La urma urmei, din prăjiturile fabricii este considerat cel mai popular. Mulți nu sunt indiferenți față de prăjiturile sale crocante cu aromă de nuci și o cremă delicată. Dacă urmați exact rețeta, puteți pregăti "tort Kiev" și acasă.
- Proteine din ou - 250 g
- Zahăr - 295 g
- Făină de grâu -57 g
- Nuts -190 g
- Vanilie - pentru gust
- Unt - 300 g
- Lapte - 180 ml
- Zahăr - 250 g
- Ou de pui - 1 buc.
- Vanilie - pentru gust
- Coniac - 1 lingura. cabane.
- Pudra de cacao - 1 lingura. cabane.
Cum să gătești tort de la Kiev:
1. Pentru a pregăti acest "tort Kiev" aveți nevoie de proteine "în vârstă". Prin urmare, acestea trebuie lăsate la temperatura camerei timp de aproximativ 12-15 ore (în funcție de temperatura din cameră). Proteinele vor fi gata de utilizare atunci când bulele apar pe suprafață. Proteinele bate un pic cu un mixer. Adăugați vanilia și 60 de grame de zahăr. Se amestecă amestecul cu un mixer până când acesta este stabil.
Sfaturile: vasele în care veți bici proteinele trebuie să fie uscate și lipsite de grăsimi. Altfel, masa proteinelor nu va fi la fel de stabilă cum ar trebui să fie.
2. Pregătiți un amestec uscat pentru prăjitură. Într-un castron separat, se combină făină de grâu, nuci tăiați (prăjiți și răciți anterior) și rest de zahăr (235 g).
3. În albul bătut, adăugați un amestec uscat și amestecați ușor, trecând de jos în sus, astfel încât masa să nu-și piardă textura aerului.
4. Fundul a două forme rotunde cu un diametru de 25 cm este acoperit cu hârtie alimentară. Împărțiți aluatul în două părți și distribuiți-l în forme. Nivelul suprafeței. Coaceți la o temperatură de 150-160 ° C timp de 2 ore. Torturile pregătite ar trebui să se răcească și să se plimbe timp de 8 ore. Scoateți hârtia pentru alimente numai după ce acest timp a trecut.
Sfat: pentru prăjitura de la Kiev, ambele prăjituri ar trebui să fie coapte simultan. Alternativ, aluatul trebuie pregătit pentru fiecare separat (aluatul gata nu trebuie să aștepte prea mult timp).
5. În termen de 8 ore structura prăjiturilor devine un pic mai densă și pot fi folosite. Pregătiți un "sirop" pentru cremă. Pentru a face acest lucru, amestecați cu grijă oul cu zahărul. Adăugați lapte și vanilie, puneți pe foc. Se gateste la foc mediu timp de 5 minute, amestecand treptat. În acest timp, siropul se va îngroșa puțin. Scoateți din căldură și răciți-l.
6. Se amestecă untul la temperatura camerei cu un mixer. În porții, introduceți siropul în timp ce continuați să mutați. Îmbătrânirea cremă până la lux și netedă.
7. Lubrifiați sângele cu 2/3 din cremă, după ce ați atins cognacul. Răspândiți uniform pe toată suprafața tortului. În sus, cu un al doilea tort și apăsați-l puțin, astfel încât să "sigileze".
Sfat: pentru a decora tortul, puneți deoparte o cremă albă.
8. Pentru restul cremelor, adăugați praf de cacao și amestecați bine.
9. Lubrifiați întreaga suprafață a tortului cu cremă de ciocolată și partea laterală.
10.Ukrishte Tort Kiev la dorință, folosind cremă albă și duze de cofetărie. Puneți tortul în frigider. Serviți "tort Kiev" refrigerat.
Așa se prepară tortul favorit din Kiev. Reteta acasa cu fotografia prezentata aici va ajuta orice gazda sa surprinda oaspetii cu un desert delicios. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: