Ar putea părea ciudat să frigezi carnea de porc în lapte. Încercați însă un foc lent pentru o perioadă lungă de timp pentru a găti carnea de porc cu lapte - și veți fi uimiți de cât de delicată și aromată devine carnea. Și înțeleptul îi va da un gust plăcut, ușor amar.
Ingredientele
- 800-900 g carne de porc
- 600-700 ml de lapte
- 1 ceapa mare
- 2 cuișoare de usturoi
- 5 fructe de ienupăr
- Sage frunze
- 25-30 g unt
- 1,5 linguri. linguri ulei vegetal
- sare, piper
- 1-1,5 linguri. linguri de amidon sau făină
Metoda de preparare
Clătiți și uscați complet o bucată de carne de porc. Am tăiat (peste fibre) bucăți destul de mari de aproximativ 70 g. Se presară cu condimentele preferate pentru carne, de exemplu, hamei-suneli sau altul din plic. Poți să faci doar piper.
Supraîncălzi la foc foarte mare pentru câteva minute de ulei de gătit, se adaugă untul de îndată ce începe să fiarbă - se răspândească în mod liber câteva bucăți de carne.
Se prajeste un minut pe fiecare parte pana la o crusta maronie. În uleiul rămas, se prăjește rapid o ceapă mărunțită, usturoiul raunț sau tocat.
Carne de porc prăjită am pus într-o tigaie adecvată, încă ceapă, usturoi, salvie, care poate fi înlocuită cu o ramură de rozmarin.
Se toarnă aproape de partea superioară a cărnii cu lapte. Dacă nu au fost fructe de ienupăr - nu faceți-le fără ele.
Carnea congelată acoperită cu un capac, la căldură scăzută ar trebui să fie tocată timp de cel puțin 1,5 ore, până când devine complet moale. Întoarceți carnea de mai multe ori într-o cratiță, la sfârșit - sare.
Laptele seamănă cu laptele curat - este normal. Masă de rață moale complet pregătită. Luăm afară salvie (sau rozmarin), precum și fructe de ienupăr, dacă le avem.
În sos se toarnă amidonul diluat în apă pentru ao îngroșa până la consistența dorită. După câteva minute, fierbeți chiar în tigaie cu un mixer de mână, mănâncați tot ce este în sos. Am pus carnea în ea și lăsăm să fiarbă.
Sosul sa dovedit a fi minunat și le-am turnat pe o farfurie, pe carne și pe garnitură.
Dacă nu era un înțelept sau un rozmarin, adăugăm patrunjel.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: