Fructe de mare Julienne, rețete de gătit pas cu pas

Julien este un concept cu multiple fațete. În termeni generali, înseamnă să tăiați legume și alte produse cu paie sau inele subțiri (semireturi). Alimentele care folosesc un tip similar de ingrediente de mărunțire sunt de asemenea numite zhulenami. Există supe de julienne, precum și mâncăruri laterale, sosuri și cursuri complexe secundare, preparate în porții în forme sau vase mici.

Există o mulțime de rețete julen. Sunt făcute din carne de vită și de porc, pui și rață, iepure, pește, doar câteva legume. Acest articol oferă rețete julien relativ ieftine din fructe de mare.

Julienne cu un cocktail mare

Toate într-una, adică mâncarea conține toate fructele de mare disponibile - creveți, midii, squid. De obicei, în această compoziție se comercializează cea mai mare parte a cocktail-urilor de mare. Cu toate acestea, un astfel de amestec poate fi selectat individual, prin achiziționarea separată a componentelor necesare.

Cantitatea de ingrediente este dată de aproximativ 4 porții.

• Cocteil de mare - 500 g.
• Apă - 700 ml.
• Brânză - 200 g.
• Făină de grâu - 1,5 linguri. l.
• Unt - 100 g.
• Crema de grăsime - 150 ml.
• Nucșoară.
• Piper negru.
• Ardei iute.
• Sare.

1. Se fierbe cocktail-ul în apă ușor sărată. Este bine să dați apă.

Julienne cu creveți și ciuperci

În majoritatea rețetelor, ciupercile sunt considerate ciuperci de seră, dar în acest fel de mâncare este mai bine să se folosească ciuperci de stridii, deoarece au o carne mai delicată. Într-un restaurant servit, o julienne este decorată suplimentar cu o spirală de lămâie, o creangă de verdeață și un creveț mare într-o coajă, prăjită până când este pregătită în ulei de usturoi.

Cantitatea de ingrediente este dată la aproximativ 3 porții.

• Creveți mici - 300 g.
• Ciuperci proaspete de stridii - 200 g.
• Ceapa sau prazul - 150 g.
• Țelina rădăcină - 100 g.
• Vin alb uscat - 80 ml.
• Făină de grâu - 1,5 linguri. l.
• Unt - 150 g.
• Brânză - 150 g.
• Pâine albă - 100 g.
• Crema - 150 ml.
• Nucșoară.
• Busuioc uscat.
• Uscate oregano.
• Piper negru.
• Sare.

Julienne din calmar cu legume

Vinul original, tot sezonul. În timpul verii, se poate face din legume proaspete, iar iarna, se utilizează un amestec înghețat combinat.

Numărul componentelor este dat în 6 porțiuni.

• Squids - 500 g.
• Paprika multicolore (galben și verde) - 2 păstăi.

1. Carcasele de calmar ar trebui să fie curățate de viscere și de filmele proteice. Tăiați în bucăți mari. Scoateți tulpina de fructe și semințele din boia de ardei. Piper chop fâșii fine, și ceapă - jumătăți de inele.
2. Se fierbe cartofii în coaja până la jumătate gătite. Se curăță și se taie în felii subțiri.
3. Paieți boia și ceapa până când este moale în unt (aproximativ 50 g). Se amestecă cu porumb zahăr. Adăugați sare și gustați.
4. În vasele de servire, linia de jos cu felii subțiri de cartofi. Apoi puneți o lingură de legume și un strat de calmar. Așa că repetați până când vasele sunt pline. Ultimul strat ar trebui să fie un strat de cartofi.
5. Pregătiți umplerea. Pentru aceasta, prăjiți într-o tigaie uscată făina de grâu, care este combinată cu unt. Când amestecul are o nuanță de aur bogată, se toarnă ierburile uscate, piperul negru și sarea în tigaie, se toarnă cremă și se adaugă o lingură de pastă de roșii nesărat.
6. Se amestecă continuu, se aduce amestecul într-o grosime și se distribuie uniform în ghivece. De sus, presărați cu brânză rasă și coaceți până se pregătește în cuptor.
7. De obicei, procesul de coacere durează aproximativ 15 sau 20 de minute la o temperatură specificată de 200 sau 220 de grade Celsius.
8. Serviti cald.

Articole similare

• Julienne fructe de mare - rețetă pas cu pas cu fotografie pe

• Rețete de fructe de mare Julienne, salate și rețete de aperitiv

• Sos pentru julienne, rețete de gătit pas cu pas

Trimiteți-le prietenilor: