Reducerea mușchilor netede ai esofagului asigură trecerea alimentelor în stomac. Capacitatea stomacului de câini de talie medie este de 2-2,5 litri. Această dimensiune relativ mare se datorează faptului că prădătorii mănâncă porții mari de hrană, iar stomacul, ca rezervor de hrană, contribuie la umplerea uniformă a intestinului.
Deschiderea cardiaca - cea mai mica parte, este asociata cu deschiderea esofagului in stomac.
Nu există nici o secreție, poate exista o floră
slăbit secret: reacție alcalină (protejează pereții stomacului de auto-digestie), gastrină, care este produsă de celule speciale
Partea de jos a stomacului și zona piloroasă
rezervor pentru alimente înghițite
mucus secret, acid clorhidric, pepsină (la animale tinere, chimozină pentru digerarea laptelui)
Peștera porterului și pilorul acționează ca o moară gastrică, măcinând mâncarea înghițită. Conținutul stomacului în anumite porțiuni trece prin pilorul stomacului în duoden.
La primirea a 1 kg de furaj se alocă de la 0,3 la 0,9 l de suc gastric. Aciditatea stomacului este mult mai mare decât cea a unei persoane (pentru digestia oaselor și distrugerea bacteriilor periculoase care intră în organism cu alimente).
Principalele componente ale sucului gastric
Acid clorhidric
Celulele parietale ale glandelor fundale ale stomacului secreta acid clorhidric - cea mai importanta componenta a sucului gastric.
Principalele sale funcții sunt:
asigură un pH scăzut în stomac (1-3)
activarea pepsinogenului în pepsină.
acțiunea antibacteriană este primul mediu agresiv cu care se întâlnesc antigene externe.
digestiv - hidroliza proteinelor și polizaharidelor, denaturarea proteinelor
Acidul clorhidric nu este sintetizat ca o moleculă. H + ionii (din dioxid de carbon folosind ATP) și Cl- sunt izolați și sunt deja conectați în stomac pe suprafața membranelor glandelor secretoare.
Mecanismul de acțiune al acidului clorhidric asupra bacteriilor:
acizi nedisociați penetrează pereții celulelor
disocia în interiorul celulelor
H + scade pH-ul în interiorul celulelor
Anionii se acumulează și interferează cu funcțiile metabolice ale celulei
presiunea osmotică crește
Sensibil la bacteriile cu pH: Escherichia coli, Salmonella spp. Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes, Campylobacter spp.
Reacția sucului gastric la începutul digestiei este puternic acidă (pH 0,8-1,0). Într-un astfel de mediu pepsinei cel mai activ A și B. Deoarece digestia hranei pentru animale și de a crește rata de creștere a pH-ului a secreției gastrice și digestia după finalizare, pe stomacul gol, reacția suc gastric devine aproximativ 5,5. În plus, în procesul de digestie, pH-ul mediului în diferite zone ale stomacului este diferit: mai acid în partea de bază și mai puțin acid în pilor. Prin urmare, diferite enzime proteolitice pot acționa simultan în diferite părți ale stomacului.
Aciditatea liberă a sucului gastric, măsurată în unități de titrare, este de 40-60, valoarea totală fiind de 60-80. Ponderea acidului clorhidric liber - 0,1-0,2% - această concentrație este optimă pentru activarea pepsinogenului și a proteinei digestive în prezența pepsinei. La puii nou-născuți din sucul gastric nu există acid clorhidric liber, care împiedică distrugerea anticorpilor proveniți din colostru. Pe lângă acidul clorhidric în formă liberă și asociată cu proteinele din sucul gastric, există alți acizi (fosforic, lactic, acetic, uleios), precum și săruri acide. În ansamblu, acidul clorhidric și toți ceilalți compuși reactivi cu acid reprezintă o aciditate totală.
PH-ul stomacului depinde de compoziția alimentelor și de activitatea lor tampon. O cantitate mare de apă beată la câini determină o scădere bruscă a pH-ului la 1,5.
Reacția glandelor gastrice la diferite alimente este bine cunoscută. Mai mult, sucul cu aciditate ridicată se evidențiază atunci când se consumă alimente de proteine (carne), mai puțină pâine și lapte. Aciditatea sucului este cea mai mare la digerarea cărnii - o medie de 0,56%. lapte 0,49%, pâine 0,47%. Totuși, sucul este alocat sucurilor cu o putere digestivă mai mare, iar secreția sa este mai lungă. Digestia puterea de suc atunci când mănâncă pâine - o medie de 6,6 mm, carne 4 mm, lapte 3,3 mm. În consecință, organismul câinelui folosește mai degrabă proteine din carne decât proteine vegetale. Cu o hrană prelungită cu carne crește volumul de suc gastric secretat, aciditatea cresc, activitatea enzimelor proteolitice și creșterea forței sale digestive. În cazul în care câinele este conținut într-un regim de carbohidrați (terci de porumb, legume, lapte), atunci cantitatea totală și aciditatea sucului sunt reduse. Adaptarea la schimbarea regimului de hrănire este destul de lentă, deci nu puteți transfera rapid câinele de la un tip de regim alimentar la altul.
Diferitele produse alimentare nu numai că determină separarea compoziției diferite a sucului gastric, care are o putere digestivă și aciditate inegală, dar afectează și caracterul de separare a sucului. Când se alimentează cu pâine, cantitatea maximă de suc gastric se eliberează în prima oră, apoi, în timpul celei de-a doua ore, secreția scade semnificativ și se oprește treptat. Când este hrănit cu carne în primele două ore, secreția rămâne aproape aceeași, apoi cade rapid și se oprește timp de 2-3 ore.
Enzime de suc gastric
Pepsina este principala enzimă prin care apare defecțiunea proteinelor. Activitate optimă a pepsinei la pH = 2. Inactivitate ireversibilă la pH neutru.
Există mai multe izoforme de pepsină, fiecare dintre acestea afectează propria sa clasă de proteine.
Pepsina A este enzima proteolitică majoră a sucului gastric, se efectuează etapa inițială de hidroliză proteine, aducându-le la peptone, cel mai activ în mediu puternic acid (pH 1,5-2,0).
Pepsina C seamănă cu gastrina umană și, comparativ cu pepsina A, are o activitate proteolitică mai redusă; cea mai mare activitate este la un pH de 3,2-3,5.
Pepsina B (denumită anterior gelatinază) este implicată în digestia proteinelor țesutului conjunctiv, dizolvând substanțe care dețin fibre musculare; este optim activă la un pH de aproximativ 5,6.
Pepsina D (renină, chimozină) cauzează scurgerea laptelui, i. E. traduce laptele casogen în cazeină. Cazeina formează fulgi pierduți, care sunt fermentați mai ușor.
Pepsinele sunt obținute din pepsinogene, care sunt activate de acidul clorhidric. Pentru producerea de pepsinogen în stomac, principalele celule ale glandelor de fond sunt responsabile. Cea mai mare activitate a pepsinei este observată în prezența colagenului.
Lipaza. La câini, spre deosebire de multe alte animale, grăsimea începe să se împartă în stomac. La pH = 4, lipaza este de 13 ori mai activă față de triacilgliceroli cu lanț lung, comparativ cu cele cu catenă scurtă. Ireversibil inactivat la pH sub 1,5 și peste 7 și reduce considerabil activitatea la pH 6. Lipaza este mult mai puțin important în digestia grăsimilor în comparație cu lipazei pancreatice.
Mucoproteina (mucus)
Mucoproteina din sucul gastric este un gel care protejează membrana mucoasă de digestie, care ajută la vindecarea ulcerului. În plus, mucusul, care coagulează stomacul, împiedică penetrarea celulelor din membrana mucoasă a macromoleculelor și microorganismelor.
Aspirație în stomac
În stomac, glucoza este absorbită.
Motilitatea stomacului
În timpul primirii furajelor, stomacul se relaxează, tonusul mușchilor scade și presiunea intragastrică scade. Mâncarea umple cavitatea stomacului cu straturi, iar bucățile noi înghițite cad în coma alimentară. După ce ați luat mâncarea, stomacul este tăiat de 4-5 ori într-un minut. Mâncarea trece prin stomac la viteze diferite. Alimentele alimentare durează mai mult în stomac, de la 3 la 8 ore. Alimentele lichide trec de la stomac foarte repede, la câteva minute după masă și se încălzesc mai repede decât frigul. Cu toate acestea, cu cât porțiunea a înghițit animalul, cu atât mai repede stomacul este golit. Alimentele sunt transferate din stomac în intestine în porții.
3-15 minute după începerea alimentării fundică reducerea și departamentele piloric - aceasta este prima fază a motorului, acesta durează de la 20 minute până la 1,5-2 ore, în funcție de cantitatea de alimente consumate. Amplitudinea contracției depinde de consistența: topic (furajul grosier de bucăți de carne, pâine), reducând o puternică amplitudine, ridicată decât hrana tocat (carne tocată, pâine îmbibată).
În a doua fază, contracțiile devin mai slabe, amplitudinea acestora scade cu un factor de 1,5-3. există pauze, o serie de contracții slabe sunt înlocuite periodic de cele mai puternice. Atunci când se hrănesc câini cu bulion, prima fază este de scurtă durată, iar în a doua fază contracțiile sunt slabe. Atunci când se alimentează alimentele grase, există o schimbare multiplă și frecventă de tăieturi slabe și puternice. Viteza de evacuare depinde, de asemenea, de temperatura alimentelor - alimentele calde trec mai repede decât alimentele reci sau congelate.
Gazele stomacului ocupă partea superioară a acestuia. Acestea includ înghițirea cu aer furajer sau saliva și produse gazoase de fermentare a carbohidraților și degradarea proteinelor. Dioxidul de bioxid se poate forma în cavitatea stomacului atunci când se neutralizează acidul clorhidric liber cu o sare alcalină, cel mai adesea bicarbonat de sodiu. La animalele sănătoase, gazele sunt absorbite de peretele stomacului în sânge sau trec în intestin. În cazul generării excesive de gaze, ele sunt excretate prin gură (burp).
Reglarea secreției și motilității gastrice
Centrul de reglare a secreției și motilității gastrice se află în medulla oblongata. Prin urmare, impulsurile ajung la stomac printr-un nerv de rătăcire (parasympathetic), care intensifică aceste procese în stomac și nervii simpatic, care exercită un efect inhibitor.
În absența hranei, glandele gastrice se află în repaus.
Separarea reflexului condiționată a sucului gastric apare ca un reflex avansat la vedere, mirosul alimentelor sau percepția semnalelor asociate cu alimentele. În astfel de cazuri, animalelor li se alocă așa-numitul suc gastric "aprins", cu o aciditate ridicată și o putere digestivă mare. Acesta este un reflex util, deoarece perioada latentă de secreție a sucului gastric este scurtată și alimentele intră imediat într-un mediu favorabil digestiei. Dacă animalul lins numai lui, dar pupa nu a fost dat, atunci componentele separate de suc gastric sunt absorbite în sânge sau șterse în intestin, fără a provoca efecte adverse asupra mucoasei gastrice.
Excizia emoțională a animalului acționează și asupra secreției. De exemplu, dacă un câine vede o pisică în mijlocul unei descărcări gastrice, separarea sucului se oprește.
Sucul gastric se eliberează în trei faze:
faza reflexă - sub influența alimentelor în cavitatea bucală (centrul în medulla oblongata);
fusul umoral - sub influența stimulilor chimici asupra chimioreceptorilor din cavitatea orală și în stomac.
Faza intestinală - inițiată prin întinderea mecanică a tractului intestinal și stimularea chimică a aminoacizilor și peptidelor.
reglarea umorală a funcțiilor gastrice sunt hormoni și substanțe biologic active (BAS), formate în stomac - este gastrinei și histamina efect asupra secreției suc și motilitatea stimularea și deli inhibând aceste procese. Duodenului a produs, de asemenea, hormoni care afectează funcționarea stomacului - enterogastrin (interesant) și enteroanthelone (frânare). ACTH stimulează secreția.
Gastrina - o familie de polipeptide (mari, mici și mini-gastrină), este eliberat din cauza iritații ale simțurilor sistemului nervos. Gastrinul promovează formarea histaminei pe celulele mucoase, care este atașată la receptorii celulelor producătoare de acid și în continuare la sinteza HCl.
Substanțele extinse ale hranei în sine au o mare influență asupra reglării secreției de suc gastric. Ușor solubilă în sucul gastric, acestea sunt rapid absorbite in sange si de sange intra glandele gastrice, creșterea secreției lor. Astfel de substanțe - produse de digestie incompletă a proteinelor și carbohidraților - sunt numite de obicei "sokogonnymi". Apa provoacă o evoluție puternică a acidului clorhidric. Reducerea secreției gastrice și inhibarea activității sale motorii cauzează alimente grase; astfel de alimente rămâne mai lungă în stomac și este digerată mai rău. PH-ul va depinde de compoziția alimentelor și de activitatea lor tampon.
De asemenea, secreția depinde de volumul porțiunii prin întinderea pereților stomacului.
Trimiteți-le prietenilor: