Cum să vă iubiți> Cum să vă iubiți corpul?> Cum au devenit produsele din categoria "hrană sănătoasă" acum obezitatea și diabetul?
Cele mai recente știri din domeniul dietelor au șocat întreaga lume. Modificările care au atins teoria pe termen lung a alimentației sănătoase au transformat întreaga noțiune a fundațiilor dietetice.
Inițial, bazat pe piramida alimentelor oficiale au fost gasite la bogate in carbohidrati alimente (orez, cereale, paste, pâine, etc.), și grăsimi a fost dat un loc modest - nu mai mult de 30% din aportul total de calorii. În același timp, grăsimi animale recomandate cât mai mult posibil pentru a înlocui plante și ulei - margarina.
Principalul adversar al sănătății umane de aproape 40 de ani a fost colesterolul. împreună cu el toate recomandările oficiale dietetice sunt bazate pe doctrina limitelor maxime de grăsime - în special saturate (carne de vită, miel, porc, pui de piele, untura, unt, brânză, palmier și ulei de nucă de cocos). Dar de unde a apărut această recomandare și cum a afectat sănătatea întregii lumi?
O scurtă istorie a colesterolului malign
Încă de la începutul secolului al XIX-lea, cercetătorii au descoperit că plăcile care acoperă lumenul din artere constau în colesterol și sugera că produsele care îl conțineau în cantități mari erau vina. Sa considerat că colesterolul consumat afectează formarea plăcilor arteriale, care contribuie la apariția atacurilor de cord sau a accidentelor vasculare cerebrale.
În secolul XX, "studiul problemei" în acest domeniu a continuat și, până în 1961, American Heart Association a cerut oficial cetățenilor să reducă consumul de colesterol. De atunci, vânzările de ouă de pui au scăzut cu aproximativ 30%, iar mulți fermieri au rămas fără muncă, deoarece ouăle conțin 200 mg colesterol, ceea ce reprezintă 2/3 din maximul recomandat (300 mg).
Este demn de remarcat faptul că în anii șaizeci nutriționiști încă cunoscut faptul că nu toate grasimile sunt rele, de exemplu, grăsimi polinesaturate (uleiuri vegetale, ulei de pește), reduce colesterolul si grasimile saturate (carne, lapte), dimpotrivă, crește nivelul de colesterol din sânge și crește riscul bolilor cardiovasculare. Dar pentru ușurința de livrare a cetățenilor HLS mișcare a fost propusă pur și simplu și fără nici un detaliu pentru a limita aportul de grăsimi.
Soarta colesterolului astăzi
Și ... senzație!
În ciuda faptului că Ministerul Agriculturii a decis să completeze și să corecteze la fiecare cinci ani aceste recomandări privind o nutriție adecvată, în conformitate cu rezultatele cercetărilor noi, judecățile eronate în favoarea produselor cu conținut scăzut de grăsimi au fost descoperite abia în acest an. Guvernul american a modificat oficial orientările dietetice pentru cetățenii săi, potrivit The Washington Post, iar acum, o mare parte din ceea ce se numea "alimentație sănătoasă" a condus brusc la obezitate și diabet.
Această descoperire a necesitat 40 de ani de interzicere a alimentelor grase. Se pare că americanii - și, după ei și întreaga lume, folosind aceste recomandări, au evitat, de exemplu, aceleași ouă sau ficat.
Unde sunt dovezile, șefule?
Cum sa întâmplat că aproape două generații de americani au fost hrăniți în conformitate cu recomandările dietetice, esența cărora nu a fost confirmată? De ce astăzi mulți experți în nutriție și cardiologi cred că cantitatea de colesterol consumată în timpul meselor nu are un efect semnificativ asupra colesterolului din sânge și, în consecință, asupra riscului bolilor cardiovasculare?
O serie de surse sugerează următoarele motive:
Care este răul vechii teorii, la care am fost praf de atâția ani?
Înainte de introducerea ideii că colesterolul personifică răul, americanul mediu a primit 15% din toate caloriile devorate cu proteine, 45% cu carbohidrați și 40% cu grăsimi. După introducerea basmei despre grăsimile rele, cântarele se îndreaptă brusc spre carbohidrați, iar în ultimii 50 de ani cantitatea de grăsimi a scăzut cu 25%, în timp ce aportul de carbohidrați a crescut cu 30%. Și nu numai în detrimentul grăsimilor, ci și datorită proteinelor: dieteticienii au sfătuit să reducă dramatic consumul de carne, deoarece carnea este grasă.
Conform ultimelor date de cercetare, acest stil de nutriție crește riscul de obezitate, diabet și boli de inimă în mod semnificativ mai mult decât alimentele care conțin grăsimi și colesterol.
Ce se va întâmpla? Ce ar trebui să fac?
Potrivit experților independenți, modificarea recomandărilor privind colesterolul va da rezultate pozitive în orice caz. La urma urmei, din cauza malnutriției, care este dictată de diete discutabile, aproximativ 500.000 de oameni mor în SUA. Modificările, susținute în special de cercetările științifice convingătoare, pot îmbunătăți întreaga națiune și după ea întreaga lume.
În prezent, comisia, care se ocupă de formarea de noi recomandări, propune excluderea "cărnii slabe" de pe lista alimentelor recomandate pentru o alimentație sănătoasă și eliminarea recomandărilor de reducere a cărnii roșii și a cărnii prelucrate.
Merită să ne amintim că sănătatea pielii, părul, apariția persoanei și starea sa de sănătate depind de grăsimi - de exemplu, capacitatea de a rezista la infecții depinde de cantitatea suficientă de grăsimi din organism. Grăsimile contribuie la absorbția vitaminelor liposolubile și fac parte din bilă, fără de care digestia este imposibilă. Dintre grăsimi, inclusiv cele din colesterolul obosit, se compun hormoni, fără de care activitatea vitală nu este deloc posibilă.
În plus, multe grăsimi utile nu sunt sintetizate în organism, adică Le putem obține numai cu mâncare, ceea ce înseamnă importanța varietății de alimente și a alegerii alimentelor. Nu uitați de pericolele alimentelor care combină carbohidrații și grăsimile ușor asimilate. Ambele sunt surse de energie pentru organism, dar carbohidrații sunt o sursă prioritară - sunt pentru nevoile energetice. Dar grăsimea, în acest caz, este trimisă imediat la stoc în magazinele de grăsimi. Acest lucru se întâmplă atunci când mâncați prăjituri și produse de patiserie, care sunt o combinație de grăsimi și zahăr, mai ales dacă le mâncați pentru desert după o masă de bază.
Și nu-ți fie frică de ouă. Este în trecut. Cercetătorii moderni au tendința de a nu depăși 6 bucăți pe săptămână.
Cu toate acestea, noi dovezi nu înseamnă că toți oamenii, fără excepție, poate începe în condiții de siguranță să mănânce alimente bogate in grasimi trans, care sunt principala sursă de „rau“ (LDL), avertizeaza Dr. Robert Achill, presedinte al departamentului aterosclerozei la campusul medical de la Universitatea din Colorado, presa Secretarul american al inimii.
"Totusi, trebuie sa luam in considerare faptul ca consumul de grasimi saturate si grasimi trans afecteaza negativ situatia cu colesterolul din sangele tau", spune el.
Cu toate acestea, este logic să ne gândim la altceva. Dacă recomandările dietetice se schimbă atât de dramatic, punând sub semnul întrebării aprobarea mai multor generații de oameni de știință, în cazul în care este dovada că experimentele moderne pe 100% perfect? Susținătorii putere intuitivă, care ne învață să nu împartă consumul de un sănătos și nu sănătos, și să aleagă mâncarea pentru dorința interioară, organismul are nevoie, noi oferim o revenire la gradul de conștientizare a propriilor nevoi și să nu dea idei despre ce alimente este „sănătos“. La urma urmei, aceste idei sunt în continuă schimbare, iar corpul tau este, probabil, mai bine decât orice oamenii de știință știu că este cu adevărat necesar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: