Cum și cât de mult pentru a stoca vin: secrete
Deci, ați cumpărat vin, dar nu intenționați să beți imediat. Ce trebuie să faceți cu el și cum să îl depozitați? În primul rând, trebuie să vă amintiți că doar un mic procent din vinuri beneficiază de depozitarea pe termen lung. Cele mai multe vinuri sunt recomandate a fi consumate în câțiva ani după eliberare. De aceea, pentru a preveni deteriorarea băuturii, trebuie să respectați anumite condiții.
Cum de a stoca vinul în mod corespunzător: sfaturi utile
Pentru a bea nu își pierde proprietățile și păstrează un gust viu, trebuie să-l păstrați corespunzător. Urmând recomandările noastre simple, puteți prelungi termenul de valabilitate al vinului.
Regimul de temperatură. Așezați bine vinul și la ce temperatură. Căldura este inamicul numărul unu pentru această băutură. Dacă temperatura depășește +20 grade Celsius, vinul se strică mult mai repede. Intervalul ideal de temperatură este de + 7 grade până la + 15 grade, nu mai mare. Nu vă faceți griji dacă temperatura variază cu câteva grade.
Este posibil să depozitați vin în frigider? Da, puteți să păstrați băutura în frigider, dar numai dacă o veți bea în următoarele câteva luni. Pentru depozitarea pe termen lung, aceasta nu este cea mai bună opțiune, deoarece temperatura medie în cameră este sub +7 grade.
Opriți lumina. Atât culoarea artificială cât și cea însorită reprezintă o problemă potențială, aceasta accelerează deteriorarea băuturii. Efectul luminii reduce durata de conservare, afectează gustul. De ce vinificatorii folosesc sticle colorate din sticlă? Lucrează ca ochelarii de soare pentru vin.
Umiditate. Principala regulă privind umiditatea pentru depozitarea vinului este de 70%. Dar din păcate, foarte puțini oameni pot crea astfel de condiții pentru depozitarea vinurilor, deci opțiunea este de la 50% la 80%. Un aer prea uscat usuca dopurile, ca urmare a penetrat aerul in sticla si strica bautura. Și prea umed contribuie la răspândirea mucegaiului.
Nu agitați vinul. Există teorii conform cărora chiar și cea mai mică vibrație poate deteriora vinul (cu depozitare prelungită), deoarece accelerează reacțiile chimice. Dar în acest caz vorbim de vinuri vechi, în care se formează un precipitat. În ceea ce privește vinurile tinere, ei nu se tem de vibrații, dar încă nu agitați recipientul înainte de a se deschide.
Puneți sticlele pe partea lor
Profesioniștii stochează sticle cu o băutură pe laturile lor, ceea ce împiedică uscarea plutei. Dacă intenționați să vă bucurați de băutură în viitorul apropiat sau dacă flaconul este prevăzut cu un dop din plastic, regula de mai sus nu este obligatorie.
Cât de mult vin poate fi stocat din punct de vedere al timpului: informații
După cum am menționat deja mai sus, nu toate vinurile devin mai gustoase în timp, majoritatea pierde gustul și proprietățile. De regulă, vinurile necostisitoare se strică foarte repede, astfel încât acestea nu pot fi stocate timp de câteva decenii. Soiurile roșii pot fi depozitate timp de două până la zece ani, timpul exact depinde de cantitatea de zahăr, de acizi. Vinurile albe se strică mai repede, aproape toate trebuie să fie consumate nu mai târziu de 2-3 ani de la eliberare.
Cât de mult pentru a stoca vin deschis? Dacă ați deschis deja flaconul, perioada de valabilitate a băuturii este redusă semnificativ. Închideți recipientul cu un opritor și puneți-l într-un loc întunecos și rece. Dacă nu aveți o pivniță sau un dulap, puneți recipientul în frigider. Termenul de valabilitate este de la 3 la 5 zile.
În cazul în care pentru a stoca vin: alege un loc
Dacă sunteți un adevărat cunoscător al acestei băuturi, atunci cea mai bună opțiune este o pivniță uscată și întunecată. Dacă nu aveți un subsol, puteți fixa mai multe suporturi în acea cameră cu mai puțină lumină și un nivel normal de umiditate. Evitați camerele în care există fluctuații de temperatură - bucătărie, cameră boiler. Cu disponibilitatea de finanțare, puteți cumpăra, de asemenea, o unitate de răcire autonomă concepută special pentru vinuri.
Dacă doriți să depozitați sticle într-un mic raft de vinuri, soiurile spumante ar trebui să fie plasate pe raftul inferior, alb - peste spumant și roșu - peste alb. Vinurile care necesită cea mai mică temperatură vor fi amplasate la nivelul inferior.
O băutură ca vinul nu trebuie să fie depozitată niciodată cu alte alimente care sunt fermentate. Fructele, legumele, brânzeturile pot începe să putrezească, ceea ce poate duce la deteriorarea vinului (mucegaiul afectează plută).
Articole similare
-
Cât de mult puteți stoca eclairs - timpii de stocare a bazei de date
-
Timp de stocare, cum să păstrați cosmetice câteva sfaturi utile
Trimiteți-le prietenilor: