Pentru a decora și a crea prajituri a folosit o varietate de tehnici și materiale. Una dintre cele mai frecvente este masticul. Din ea face o varietate de figuri, compoziții, inscripții. Ce este masticul? Dacă întâlniți pentru prima dată această definiție și ați văzut-o pe tort, este dificil să vă imaginați cum a fost făcut. Masticul este o masă comestibilă cu proprietăți astringente și adezive, utilizată pentru fabricarea bijuteriilor, decorarea coptării. Din acest articol, veți învăța cum să faceți pentru tortul dvs. acasă.
SFATURI PRIVIND PREGĂTIREA MASTICELOR CU MÂINILE DUMNEAVOASTRĂ
Masticul din bucătărie este un material plăcut care vă ajută să faceți o adevărată capodoperă de tort. Gătitul ei acasă cu propriile sale mâini are mai multe secrete:
Pulberea de zahăr trebuie să fie fin măcinată. Dacă vor exista cristale de zahăr, atunci masticul va fi rupt atunci când se rostogoleste.
Masticul este foarte sensibil la umiditate. Prin urmare, pentru a nu străluci, trebuie să protejezi tortul. Ca bază, este necesar să se utilizeze biscuiți uscați sau prăjituri de unt. Produsul nu trebuie să fie prea impregnat cu sirop sau lichior. Tortul cu mastic ar trebui să fie depozitat în cutii sigilate sau pungi de plastic.
În cazul în care masticul este rece, este greu să se rostogolească, apoi se reîncălzească puțin în cuptorul cu microunde pentru al face plastic.
Ce va fi considerat tabelul
Pentru a face mastic pentru un tort cu mâinile tale acasă, trebuie să pregătești vasele. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un recipient pentru amestecarea componentelor, care pot fi emailate, plastic, ceramică, sticlă. Pentru a încălzi masa într-un cuptor cu microunde sau cuptor, pregătiți o formă de porțelan sau sticlă care este rezistentă la temperaturi. În plus, veți avea nevoie de un bolț, un cuptor cu microunde, un mixer, o suprafață curată de lucru.
Rețete pas cu pas pentru prepararea masticilor de casă pentru decorarea tortului
Cum să faci mastic acasă? Compoziția poate fi foarte diferită, dar neschimbată, iar componenta principală rămâne zahărul sub formă de pudră. Există multe metode de pregătire a acestui material pentru un tort cu mâinile tale acasă, dar cel mai simplu este un paste făcute din marshmallow. Masa finită este depozitată într-un frigider învelit într-un film ermetic închis. Înainte de modelare este ușor încălzit într-un cuptor cu microunde sau cuptor. Cifrele gata trebuie să aibă timp să se usuce.
Masa de masline
Laptele de masă pentru un tort este unul dintre cele mai cunoscute și populare tipuri. Culoarea sa devine puțin gălbuie. Laptele la domiciliu este usor de fabricat, usor de folosit. Potrivit pentru baza tortului, creând flori mici și alte figuri.
350 g de formula pentru sugari;
1 cutie de lapte condensat;
350 g zahăr pudră.
Elaborarea pas cu pas a masticului de lapte pentru un tort cu mâinile proprii în condiții de casă:
În tigaie, adăugați toate ingredientele, frământați.
Se amestecă până la omogenitate și elasticitate.
Formați mingea, presărați cu pulbere.
Am învelit masticul cu un film de polietilenă, lăsăm-l timp de 30 de minute.
MASTICĂ PE BAZĂ DE MARSHEL
Cum se face masticul din marshmallow? Pregătirea acestui tip de masă din plastic nu este dificilă. Cantitatea de ingrediente furnizate în rețetă este suficientă pentru a acoperi complet produsul și pentru a mușui mai multe figuri. Marshmallow este mai bine să alegi monocrom.
marshmallow - 200 g;
zahăr pudră - 500 g.
o bucată de unt - aproximativ 30 de gr
Masă clasă master-clasică, bazată pe marshmallow pentru un tort cu propriile mâini acasă:
Marshmallow a pus-o în interiorul recipientului pentru încălzire în cuptorul cu microunde. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, încălziți-l într-o baie de apă. Adăugăm o bucată de unt. Am pus timp de 30-40 de secunde sau mai mult, astfel încât volumul bazei este dublat.
Porniți în mod obișnuit zahărul sub formă de pudră, frământați masticul cu o lingură. Dacă doriți să faceți o culoare, adăugați imediat colorantul.
Când amestecați cu o lingură devine dificilă, stropiți masa cu pudră, frământați-o cu mâinile. Acest proces durează mult timp, deoarece nu ar trebui să existe bule de aer în masă.
Când masticul a încetat să mai lipiască, înfășurați-l cu film de alimente, lăsați-l timp de o jumătate de oră. După aceasta, trebuie să fie amestecat, rulând cu un bolț.
Puteți păstra masa în frigider timp de până la trei luni. Înainte de utilizare, acesta trebuie încălzit într-un cuptor cu microunde, frământat cu adaos de zahăr pudră.
RECIPIRE DE MASCĂ CHOCOLATĂ
Conform consistenței masticului de ciocolată seamănă cu plastilina. Vă permite să faceți diferite figuri care vor avea o culoare maro și un gust frumos. Ciocolata pentru mastic ar trebui să fie aleasă lapte, alb, amar în funcție de rezultatul pe care doriți să-l obțineți.
apă - 3 lingurițe;
zahăr pudră - 200 g;
ciocolată - 100 g;
marshmallow - 150 g;
unt;
amidon din cartofi.
Rețetă pas cu pas a masei de ciocolată pentru un tort cu mâinile proprii în condiții de casă:
Am pus marshmallow în recipient, adăugați două lingurițe de apă. Ciocolata este amestecata cu o lingurita de unt si lingurita. apă.
Se încălzește marshmallow în cuptorul cu microunde pentru a crește volumul său. Putem topi ciocolata acolo si freaca-o, astfel incat nu exista bucati.
Se amestecă marshmallow cu pulbere de zahăr cernut, se adaugă ciocolată. Se amestecă masa până la omogenitate. Bateti mixerul cu duze spirala.
Stropiți cu amidon și amestecați cu o masă elastică moale.
Am învelit filmul de mastic, să pregătim o jumătate de oră.
MASTICILE RECIPIENTE DIN PURDERUL DE ZAHĂR ȘI GELATINĂ
Una dintre cele mai de succes moduri de a face mastic cu propriile mâini pentru un tort acasă este considerată această rețetă. Masa este obținută alb, moale, ușor de laminat un strat subțire, universal (potrivit pentru modelarea flori, figurine, acoperiri). Puteți stoca mastic la temperatura camerei, dar înainte de a lucra trebuie încălzit într-un cuptor cu microunde.
gelatină - 25 g;
apă rece - 1 pahar;
zahăr - 2 cupe;
sirop invertit - 170 ml;
zahăr pudră - 1,2 kg;
amidon - 300 g;
sare - 0,25 tsp.
Reteta pas-cu-pas pentru a face masticul de tort pentru propriile mâini la domiciliu:
Mai întâi avem de a face cu sirop invertit. Acesta înlocuiește melasa, siropul de arțar, mierea lichidă, glucoza de cofetărie. Pentru a găti, puneți un foc liniștit într-o cratiță cu 700 g de zahăr și 300 ml de apă fierbinte. Aducem la fierbere cu agitare constantă. Se toarnă 4 g de acid citric, se amestecă, se acoperă, se fierbe timp de 30 minute la căldură scăzută. Scoateți capacul, lăsați siropul să se răcească timp de 15 minute. Adăugați 3 g de sifon, după care trebuie să înceapă o spumare proastă. Se amestecă siropul cu o lingură de mai multe ori la intervale de 10-15 minute, astfel încât spuma să dispară. Am pus 170 ml de sirop pentru mastic, restul depozitîndu-ne în frigider.
Pentru mastic se toarnă gelatină cu jumătate de pahar de apă. Pregătiți-o așa cum este indicat pe ambalaj. După filtru, filtrăm astfel încât să nu existe boabe.
Se amestecă apa rămasă, sarea, zahărul, siropul de invertit. Puneți un foc mic, aduceți-l la fierbere cu agitare constantă.
Când masa se fierbe, reduceți focul, gătiți timp de 8 minute, dar nu trebuie să se amestece.
Porniți mixerul, turnați amestecul de fierbere în gelatină. Miscarea la viteza maxima.
Este necesar să biciuiți mult timp, astfel încât masa să crească de trei ori. Ar trebui să devină omogen, luxuriant, alb, strălucitor și vânt pe colțuri.
După schimbarea duzei în spirală. Am săturați pulberea, adăugați câteva picături. Continuăm să măturăm.
Când masa densă albă de zăpadă este gata. Închideți recipientul cu peliculă de alimente mastice, lăsați-o pentru o zi la temperatura camerei. După frământare pe o masă, stropit cu amidon.
MARCIPAN MASTIC
Mazărea marțipanului este netedă și elastică. Acesta este folosit pentru a acoperi complet suprafața de plăcinte și prăjituri. Mai puțin frecvent utilizate pentru modelarea florilor, fructelor și a altor figuri.
zahăr - 1 cești;
migdale - 1 pahar;
zahăr pudră;
cacao praf - 1 lingura. l;
esenta de migdale - 3 picaturi;
apă 0,25 cești.
Rețetă pas-cu-pas a masei de marțipan pentru un tort cu mâinile proprii în condiții de casă:
Almond, nu curățare, vom coborâ în apă clocotită, se fierbe câteva minute, trecem la o gaură. Când se scurge toată apa, turnați migdalele pe bord. Scoateți carcasa, spălați miezul, prăjiți într-o tigaie uscată timp de 15 minute cu agitare constantă. Puneți piulițele într-un blender până când este netedă.
Zahărul este amestecat cu apă, încălzit până când siropul este dizolvat și îngroșat, astfel încât o minge flexibilă și tare să fie rulată de pe el.
Se amestecă siropul cu migdalele. Încălziți 4 minute. Vărsăm esența.
Placa este presărată cu pulbere, răspândim masticul și amestecăm.
MASĂ DE PROTECȚIE
Acest tip de mastic este considerat foarte frecvent. Judecând după recenzii, se utilizează pentru a forma modele mici, pentru cornee sau cea mai mică duză. Care este masa de proteine-orez? Caracteristica sa este adăugarea de proteine și suc de lamaie.
zahăr pudră - 200-220 g;
suc de lamaie - 1 linguriță;
proteine - 1 buc.
Elaborarea pas cu pas a masei proteice pentru tort de mână la domiciliu:
Proteina este transferată în container. Un pic bate-l cu suc de lamaie.
Treptat intervenim pulberea cernută în loturi.
Masa ar trebui să iasă puțin din scapula, dar să nu fie lichidă.
Masticul de flori pentru un tort cu mâinile tale acasă este un tip unic de masă care păstrează perfect forma dată, îngheață într-un timp scurt și formează cu ușurință.
apă rece - 30 ml;
zahăr pudră - 250 g;
glucoză lichidă - 1 linguriță;
gelatină - 2 lingurițe.
Pas cu pas prepararea masei de flori de către mâinile proprii la domiciliu:
Se toarnă într-un castron mic de apă, se toarnă gelatină, se lasă timp de 10 minute. După încălzire se dizolvă într-o baie de apă.
Se amestecă glucoza în gelatină și se amestecă.
Adăugați treptat praful de zahăr cernut în porții.
Am răspândit o mastic gros la suprafață, presărat cu pulbere, se amestecă până la dispariția de lipicios. Îl împachetăm în film, lăsați-l să bea o jumătate de oră.
CUM SĂ FACEȚI MAI CORECT CULOAREA MASTICĂ SAU BRILLIANT
Mastic - foarte popular pentru decorarea prăjiturilor, sculptării figurilor, strângere. Este o masă de plastic alb. Pentru a decora au fost originale, luminoase, materialul trebuie să fie pictate. Pentru aceasta, se folosesc coloranți alimentari, care pot fi lichizi, uscați și heliu.
Colorarea masticului poate apărea în mai multe moduri:
Lichidul lichid sau heliul se adaugă în timpul preparării masticului. Culoarea lasă netedă, pentru care nu este necesară amestecarea materialului. Pentru a obține o mastic mai multicolor, trebuie să adăugați câteva culori.
Atunci când masticul este gata, puteți să pictați-l astfel: umeziți scobitorul într-o vopsea uscată, dați o minge de masă din plastic. După ce se amestecă bine până se obține o culoare uniformă.
Se diluează vopseaua uscată cu apă fiartă, alcool sau vodcă în proporție de 1 lingură de lichid până la vârful cuțitului cu pulbere. Lipiți în vopsea o scobitoare, perforați în mai multe locuri masticul, amestecați-l.
Pentru a face un efect de marmură, aplicați câteva picături de colorant, rolați în cârnați, împachetați marginile la mijloc, adăugați mai multe vopsele. Repetați această schemă până când obțineți culoarea cu dungi drepte.
Ce trebuie să faceți în cazul în care aveți doar câteva culori, dar nu aveți nuanța potrivită? Atunci ar trebui să știți despre regulile de combinare:
verde - galben și violet;
verde - albastru și galben;
khaki - verde, maro;
lavanda - liliac, albastru;
albastru - galben, portocaliu, verde;
violet - albastru, roșu;
Capsuni - roșu, roz;
menta - verde, albastru, alb;
perlă - adăugați kandurin;
șampanie - alb, galben, maro;
roșu închis - puțin negru și roșu;
portocaliu - galben, roșu;
aur - portocaliu, galben, roșu;
coral - galben, roz;
teracotă - maro, portocaliu;
maro - verde, roșu;
corporal - galben, roșu;
Negru - roșu, albastru, brun în proporții de 1: 1: 1.
gri - roșu, albastru, maro, proporțiile trebuie selectate independent până când se obține umbra dorită.
Dacă nu sunt stocate cu culori alimentare, atunci ingredientele vegetale vor veni la salvare:
galben - suc de morcov, praf de curcuma, șofran, diluat în alcool, apă;
roz și roșu - merișor, sfeclă, rodii, coacăz, suc de cireș, vin roșu;
portocaliu - suc de portocale;
verde - suc de spanac, patrunjel, sorrel, zelenka;
violet - sucul de struguri, mure, afine;
ciocolată - pudră de cacao;
negru - cărbune activat.
O altă întrebare obișnuită atunci când lucrați cu mastic - cum să o faceți strălucitoare?
Atunci când tortul este decorat cu această masă plastică, este necesar să se pregătească o soluție de vodcă și miere într-un raport de 1: 1. Acoperiți masticul cu un amestec de miere și miere cu o perie moale. Dupa cateva minute vodca va incepe sa se evapore, iar decorarea va avea o stralucire lucioasa si frumoasa.
"Rețete acasă" vă dorește idei creative interesante și un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: