Cum să gătești un tort "Napoleon"

Cake "Napoleon" - unul dintre cele mai delicioase deserturi, care este iubit în întreaga lume. În Italia și în Franța, este numit „o mie de straturi“, iar în Belgia și Țările de Jos au o rețetă similară pentru un tort, „Tompus“, dar cu frișcă și glazură roz. Este interesant faptul că destul de des „Napoleon“ este asociat cu perioada sovietică, când a fost dificil de a cumpăra produse de patiserie, atât de multe gospodine în practică a învățat cum să gătească tort „Napoleon“ acasă. De aceea au fost atât de multe rețete de casă pentru tort Napoleon, pentru că fiecare familie avea propriile sale secrete de a găti această delicatețe.

Cum a apărut tortul "Napoleon"

Cum să gătești Napoleon de casă

Principala caracteristică a clasicului "Napoleon" este faptul că prăjiturile sunt făcute fără zahăr, dar sunt foarte ușoare, aerisite și neobișnuit de gustoase. Nu toată lumea știe ce fel de aluat este făcut din tortul "Napoleon", pentru că în tăietură este foarte stratificat. De regulă, folosiți o cofetărie, deși există și alte opțiuni pentru rețete. Cu toate acestea, în cazul în care există o lipsă de timp, aluatul poate fi preparat în conformitate cu prescripția de proaspete, ca pentru găluște. De obicei, prăjiturile sunt fabricate din apă cu gheață sau lapte, unt sau margarină de înaltă calitate, sare, oțet, dând o structură de straturi ondulate și făină de grâu cernut de cel mai înalt grad. Uneori se adaugă aluat, lapte, ouă, vodcă, bere și brânză de vaci. Din aluatul finit, cruste de 1-2 mm grosime sunt laminate și coapte timp de 8-15 minute într-un cuptor încălzit la 200 ° C. Cel mai important - nu tăiați prăjiturile după coacere, ca să nu se rupă. Aliniați tortul deja pregătit, cremă, pentru al face frumos și elegant.

Să vorbim despre cum să pregătim o cremă pentru "Napoleon". Pentru un tort, de obicei, faceți o cremă, smântână, cremă și smântână de unt, care uneori adaugă ciocolată. După lubrifiere, tortul este lăsat să se înmoaie timp de 10 ore sau mai mult. Un desert gata poate fi decorat cu nuci - va deveni si mai delicios.

Noi pregătim acasă un tort "Napoleon": unele secrete

Nu adăugați prea multă făină la aluat - ar trebui să se rostogolească bine, nu mai mult. Aluatul prea abrupt va face prăjiturile drăguțe și nu prea gustoase - tortul va pierde sensibilitatea și nu se va absorbi. Korzhi ar trebui să fie, de asemenea, destul de subțire, dar crema nu ar trebui să fie regretat: cu cât este mai mult, cu atât mai delicios tort.

Ia unt de grăsime sau margarina și întotdeauna se păstra la frigider înainte de a-l frământare aluatul, dar uleiul nu ar trebui să fie înghețate, în caz contrar nu va fi capabil să desfac tort, va începe să se rupă.

Korzhi pentru "Napoleon" se poate umfla, astfel încât să le străpungă înainte de a coace cu o furculiță, atunci ele se vor dovedi perfect perfect. Dacă doriți să obțineți un tort delicios și suculent, ungeți prăjiturile imediat după ce acestea sunt gata, iar pentru un efect crocant, crema trebuie aplicată pe prăjituri înainte de servire.

Cake "Napoleon": reteta pas cu pas

Și citiți acum rețeta pentru un delicios tort Napoleon cu o cremă. Nu este greu să gătești, dar câtă bucurie vor primi cei dragi! Deci, aveți nevoie de următoarele produse: pentru aluat: apă - 160 ml, făină cusută - 400 g, unt sau margarină - 260 g, sare - ⅓ tartă. oțet - 15 ml; pentru crema: zahăr - 300 g, lapte - 700 ml, unt - 200 g, ouă pentru pui - 2 buc. amidon - 20 g, vanilie la gust.

1. Conectați sarea, făina și untul într-un castron și distrugeți-le la starea de miez.

2. Amestecați apa cu gheață cu oțet.

3. Turnați apa în tava de ulei, amestecând constant.

4. Amestecați aluatul foarte repede.

5. Împărțiți aluatul în 10 sau mai multe bucăți identice (depinde de cât de mare este tortul).

6. Formați coliboanele, le înfășurați cu film și puneți-le în frigider timp de o oră.

7. Așezați pe masă o bucată de hârtie de copt sau o coală de pergament, o uleziți cu ulei și răsuciți fiecare bun.

8. Aplicați o placă sau un capac în cratița tăvii și tăiați orice exces. Se amestecă resturile cu următorul copan.

9. Faceți câteva găuri cu o furculiță pe suprafața tortului.

10. Transferați tortul cu hârtie într-o tavă de coacere și coaceți timp de 7-10 minute la o temperatură de 200 ° C.

11. Pentru cremă, amestecați zahărul cu amidonul și vanilia într-o cratiță mică.

12. Adăugați ouă în tigaie și amestecați bine.

13. Turnați laptele în acest amestec.

14. Puneți cratița pe o sobă și gatiți-o, amestecând constant, până când crema începe să baloneze.

15. Se adaugă untul la masa răcită răcită.

16. Îndepărtați bine crema.

17. Ungeți vasul cu cremă, puneți prăjitura, acoperiți-l cu 3 linguri. l. cremă. Repetați acest lucru cu toate prăjiturile, lăsând unul dintre prăjiturile aluatului.

18. Lăsați tortul timp de 2 ore pentru a se înmuia.

19. Împrăștiați cremă pe părțile laterale ale prăjiturii și stropiți-o cu turtă dulce.

20. Lăsați tortul timp de 10 ore.

Clasa de masterat pentru pregătirea tortului Napoleon se încheie, desertul este delicios și delicios în gură!

Neobișnuit "Napoleon" pe bere

O prăjitură făcută din aluat pe bere se dovedește a fi neobișnuit de dulce și friabilă și miroase foarte apetisantă.

Se amestecă 400 g de făină cernută și 250 g de unt rece, tăiate în plăci subțiri. Se taie untul cu un cuțit, se amestecă cu făină și se toarnă 200 ml de bere rece. Frământați aluatul, dacă se dovedește prea umed, adăugați mai multă făină la ochi. Împărțiți aluatul în 10 bucăți și păstrați-le la frigider.

Pregătiți o cremă de 400 g unt moale, tăiat în bucăți, și 450 g lapte condensat - tot ce trebuie să bateți bine, dacă doriți, puteți adăuga vanilie în cremă.

Apoi, la rândul său, ajunge bucăți de aluat din frigider și să le derulăm shortcakes diametrul dorit, și apoi se coace în cuptor timp de aproximativ 10 minute, la o temperatură de 180-210 ° C Strângeți tortul în mod standard, acoperind cremele cu cremă, presărați cu prăjituri zdrobite și apoi puneți-le în frigider. Înainte de a servi, decorați tortul cu căpșuni proaspete.

"Napoleon" pe bere este o delicatesă reală!

Napoleon din patiseria gata preparată

Dacă nu aveți timp să pregătiți tortul de la început până la sfârșit, puteți folosi produsele de patiserie achiziționate. Așadar, cumpărați 1 kg de aluat, dezghețați-l, desfaceți-l și tăiați fiecare strat în patru bucăți, pentru a ajunge la opt bucăți. Fiecare piesă se rotește într-un tort rotund cu un bolț și se tunde marginile cu o placă. Pierceți tortul cu o furculiță și apoi coaceți în cuptor timp de 10-15 minute la o temperatură de 180-200 ° C, verificând disponibilitatea cu un baston de lemn. Resturile se coace și cu prăjituri.

Pentru cremă, amestecați într-un vas de amestec cu lapte condensat și 200 g unt moale. În mod separat, bateți 300 ml de cremă cremoasă până devin groase și apoi ușor de manipulat cu acestea în cremă de ulei, folosind o spatulă din lemn.

Răspândiți prăjiturile fără o cremă crocantă, presărați-le cu resturi tocate, nucățe tocate și refrigerate timp de cel puțin 10 ore.

O prăjitură făcută dintr-un aluat de gatit se face foarte stratificat - așa cum ar trebui să fie!

Delicate caș "Napoleon"

Iubitorii de dulciuri cu brânză de vaci vor fi mulțumiți de această variantă a tortului. Gustul său nu vă va dezamăgi!

Se amestecă 350 de grame de brânză de vaci cu 1 linguriță. sare și 400 g de făină, se macină cu 350 g de unt până se formează miezul. Se amestecă brânza de vaci cu unt și făină, se frăgește aluatul, dacă este necesar, se adaugă mai multă făină.

Împărțiți aluatul în 8-9 bucăți, rotiți-vă în bile și puneți-l în frigider timp de o oră. În timp ce aluatul se răcește, pregătiți o cremă de 500 ml de smantana grasă și 200 g de zahăr, bătând ingredientele într-un mixer.

Îndepărtați prăjiturile din fiecare minge, coaceți-le pe pergamentul cu ulei pentru 10-12 minute la o temperatură de 200 ° C. Răspândiți cremele cu cremă și presărați-le cu tortul zdrobit. Se dovedește eficient și foarte gustos!

O varietate de rețete cu o fotografie a tortului "Napoleon" puteți găsi pe site-ul nostru. Dacă vă place și acest desert, împărtășiți opțiunile și secretele tortului cu cititorii noștri. Dulciurile luminează viața și înveselește, așa că nu vă lipsiți de deserturi și răsfățați-vă mai des decât cei dragi!

Articol precedent Organismul modern în scaunele de design din interior
Articolul următor Camera miniatura a crescut

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare