Cum să gătești friptura de porc - cele mai bune rețete

Oferta și aroma de porc, după cum se știe, este foarte populară în Republica Cehă și Germania. În țara noastră, de asemenea, nu este lipsită de atenție. O cochilie consistentă, suculentă și apetisantă a câștigat pentru totdeauna inima iubitorilor de mâncăruri delicioase, mai ales că este posibil să gătești o grămadă de feluri de mâncare excelente. Una dintre cele mai populare rețete din Rusia a devenit coada de copt, pe care orice gospodină o poate găti. Este important doar să cunoaștem câteva secrete pe care le vom împărtăși cu plăcere!

Cum să gătesc

Înainte de a vă gândi cum să pregătiți roata, să vedem ce este. Mânerul este numit partea inferioară a șuncălui porcului, care este sub articulația genunchiului. Dacă aveți de gând pentru a găti un jeleu sau supa, fuzetei din față se potrivește perfect (datorită conținutului ridicat de agenți de gelifiere), și din spate, pe partea cărnoasă, pregătirea feluri de mâncare principale, inclusiv ciolan friptură de porc.

Achiziționați deja coada este o etapă importantă care va afecta rezultatul final. Prin urmare, alegerea cărnii este importantă pentru abordarea cu toată seriozitatea, acordând o atenție deosebită aspectului și mirosului său.

Pielea de la coada proaspătă nu are pete, are o culoare deschisă.
Carnea proaspătă trebuie să fie destul de densă și elastică. Dacă apăsați un deget pe carne va rămâne o gaură, acest lucru nu este un semn bun - acest lucru nu merită luat.
Mirosul de carne proaspătă este plăcut, chiar dulce, dar în nici un caz acru.
Din feluri de mâncare din carne tinere sunt suculente, licitație și aromate, astfel încât să acorde o atenție la culoarea: carnea mai închisă și mai galbenă decât grăsimea, carnea este mai în vârstă.

Este important să știți: înainte de a începe să pregătiți coada, trebuie să fie răzuită cu un cuțit și clătită cu apă curgătoare. Și pentru a da mai multă delicatețe, clubul poate fi pre-îmbibat timp de 2-3 ore în lapte sau chiar în apă.

Am remarcat deja că există o mulțime de rețete. Să enumerăm principalele modalități de gătit un cârma de porc:

jeleu;
cursuri primare;
separat vom aloca o supă foarte populară de mazăre cu un mâner afumat;
coada de coacere cu tot felul de legume sau cu varza;
coada de copt.

Rețeta coșului în cuptor

Cea mai simplă rețetă a coapsei din cuptor arată astfel:

În apa sărată în fierbere, scufundați întreaga roată, astfel încât apa să o acopere literalmente cu două degete. Adăugați imediat un bulb întreg fără piele și, dacă se dorește, și tulpina de țelină.
Când apa se fierbe din nou, nu uitați să îndepărtați spuma și să fiți gatiți la foc mic pentru câteva ore înainte de a deschide capacul.
Nu luați imediat butonul din bulion, lăsați-l să se răcească puțin. Între timp, face un sos: pentru a face trebuie să amestecați 1 lingura. lingura de miere si sos de soia cu 1 lingurita de muștar.
Apoi răciți ușor stickul frecat la gust cu sare, piper și grăsime cu floarea-soarelui sau cu ulei de măsline.
Ciolan coaptă în cuptor la 200 de grade mai puțin de o oră, după care acesta trebuie să fie bine fierte înainte de a unge sos de miere și trimite în cuptor timp de 10-15 minute mai mult.

Un mâner în stil bavarez

Ciuperci de porc în cuptorul din Bavaria, copt sub bere și este renumit pentru aroma și gustul său neobișnuit. Roata pregătită (sau chiar două) este înmuiată în apă timp de 5-10 ore și apoi marinată timp de încă 6 ore. Sosul nevoie de 2 litri de bere (folosind ambele luminoase și întunecate), fin tocat ceapa si catei de usturoi câteva, precum sare, piper, frunze de dafin și alte condimente - gust. După șase ore, marinada este gătită cu o marinadă la căldură scăzută timp de 2 ore. După aceea, într-o coadă ușor răcită, trebuie să faceți mici incizii pentru al uza cu usturoi. Rulk a pus într-o matriță, umplute cu ulei de măsline, muștar și turnat pe fundul formei de sticlă a marinadei finite. Coaceți timp de un minut și jumătate la o temperatură de 200 de grade, udând în mod regulat se formează la baza formei de sos.

Afișează afumat

Coaceți este posibil nu numai rola crudă, dar și o parte afumată de șuncă de porc. Carnea de porc, a cărei rețetă vă oferim, este servită cu varză tocată și cartofi piure. Apropo, această rețetă vine din Anglia.

Termorezistent de carne au nevoie de o unsoare bună, pune-l într-un ciolan afumat de mare și se adaugă o halbă de cidru, care poate fi înlocuit cu succes cu suc de mere.
Pentru a închide matrița strâns, utilizați folie. Coaceți timp de aproximativ 2 ore.
Golirea aproape toată grăsimea din mucegai, lasa încheietură rece, apoi cu ajutorul unui cuțit de a face incizii pe piele, pentru a obține un fel de plasă.
Se prepară amestecul: 2 lingurițe. linguri de muștar și miere, precum și sare și piper, și grătar amestecul rezultat cu o minge.
După o jumătate de oră de re-coacere la 200 de grade, o masă delicioasă aromată poate fi servită la masă.

Sperăm că rețetele noastre vă vor inspira să creați noi capodopere culinare!

Articole similare

Pagina anterioară