Pentru a pregăti carnea pentru chiftele de carne, veți avea nevoie de carne de porc, de vită, de miel, de pui sau de alte tipuri de carne. Gustări delicioase și utile, preparate din diverse pești de mare și râu. Cele mai de succes sunt chifteluțele preparate din carnea tocată "combinată", care conține carne slabă și slabă sau pește.
Cum să pregătești chifteluțele pentru chifteluțele
După cum sa observat deja, carnea tocată pentru prepararea chifteluțelor poate fi din orice fel de carne sau pește. Aici trebuie să fii ghidat doar de disponibilitatea produselor și de imaginația ta.
În plus față de carnea din carnea tocată pentru chiftele de carne se găsesc:
- fiert la orez semi-fiert,
- ceapa puternic zdrobita,
Rețeta pentru gătit:
Orezul din carnea tocată pentru rețeta "cum să gătești chifteluțele" joacă rolul unui "îndulcitor". Cu el, carnea tocată în vasul pregătit nu este la fel de densă. În alte feluri de mâncare cu carne tocată pentru același scop se adaugă pâine îmbibată sau cartofi brute rase - după cum vă place.
Proporțiile de carne tocată și orez pentru prepararea chiftelurilor strict reglementează nimeni nu îndrăznește. Este din nou pus așa cum tu și casa ta cum ar fi ea. Unele gospodine au pus orezul în proporții mici, în timp ce alții cred că orezul ar trebui să fie un sfert sau chiar o treime din volumul de carne tocată.
Există gospodine, care înlocuiesc orezul din carne tocată pentru chifteluțele de legume diferite. Pot fi cartofi brute și ciuperci fierte tocate, dovlecei etc.
Pentru a face carnea de prăjit mai suculentă, parfumată și gustoasă, este de dorit să adăugați ceapă tăiată la orez sau alte legume. Cât de fină îl tăiați, nu contează, principalul este prezența sa în carne tocată. Pentru a face gustul umplutului și mai pronunțat, puteți pune o pereche de cuișoare de usturoi tocată, patrunjel mărunțit, piper negru măcinat sau amestec de mirodenii aromate. O combinație armonioasă de mirodenii și mirodenii vă va oferi un magazin "condimentat pentru carne tocată și carne". Dacă intenționați să preparați chifteluțe pentru dietă sau pentru bebelușul dvs., fiți atenți cu condimentele și reduceți cantitatea lor la cea mai mică.
Pentru a combina toate componentele cărnii tocate pentru chifteluțe, este de dorit să puneți un ou de pui brut. După aceea, sarea tocate, complet malaxează până la uniformizare massy.Chtoby face chiftele, carne tocată proaspăt cu o lingură și / sau mâinile formate în bile dimensiunea de 4-5 cm în diametru, care este de aproximativ un nuc mare.
Meatballs sunt rulate în pesmet, de exemplu - făină, prăjit, răspândit în 1-2 straturi într-un recipient, în care procesul de preparare va avea loc, se toarnă sos fierbinte (așa-numitul "sos").
Pentru a găti chifteluțele, puteți folosi orice echipament de bucătărie, începând cu cele mai convenționale farfurii și cuptoare, cu vasele superioare moderne, multivaluetele și cuptoarele cu microunde.
Cum să gătești chifteluțele într-o tigaie
Se pregătește carnea tocată: amestecăm carnea de porc și carnea de vită într-un raport de 1: 1 printr-un măcinător de carne. Pentru a face carnea de vită mai blândă, faceți-o de două ori. Se toacă fin ceapa tocată și se taie și ea. Puteți face acest lucru și cu ajutorul unui măcinător de carne. Adică, în procesul de măcinare a cărnii, puneți într-un măcinător de carne și ceapă tăiată. Acest lucru vă va ajuta să vă faceți prezența cepei în carnea tocată care nu este tangibilă în vasul pregătit. Mai ales această opțiune tocarea cepei relevante pentru acele gospodine ai căror copii prova „nu pot sta.“ Usturoi pentru măcinare este trecut printr-o presă specială sau, de asemenea, se macină într-o mașină de tocat carne, în procesul de măcinare maruntite myasa.V gata adauga ou, sare, condimente și se amestecă.
Adăugați orezul tocat la orez semi-fiert, din nou amestecându-l bine. Dupa umezirea apei cu mainile, se taie carnea tocata in bile cu dimensiunea unui mandarin mic - 4-5 cm in diametru. Puneți chiftele în făină și le prăjiți rapid pe ambele părți într-o tigaie până când se formează o crustă rustică. Puneți chiftele prajite într-un recipient adecvat și continuați să preparați sosul, adică sosul pentru ei.
Pentru a face acest lucru, după prăjirea chifteluțelor, ungeți ceapa mărunțită mărunțită, morcovii și ardeii dulci, amestecând constant. Solim, adăugați câteva linguri de pastă de roșii și, amestecând constant, adăugați puțină apă caldă. Sosul se fierbe și ușor, pentru a nu arde mâinile cu spatter, puneți chiftele în sos. Când toate batoanele sunt așezate într-o tigaie, sosul trebuie să le acopere complet. Dacă aveți un pic mai puțin, adăugați puțină apă.
Puneți tigaia cu fulgi de chifte pe foc, lăsați fulgi de carne în sos fiert, reducând focul la minimum. Acoperind cu un capac, aplaudam chiftelutele timp de 40 de minute. Cu doar cateva minute inainte de sfarsitul perioadei de gatire, stropiti chiftelele cu verzui fin tocata, pentru a servi cu orice fel de mancare sau salata - dupa gustul tau.
Cum să gătești chifteluțele într-un cuptor
Unele gospodine alcolesc în mod deliberat faza de gătire a chiftelor care "prăjește pe ambele părți". In primul rand, fara a frigeasca chiftelele nu sunt mai putin delicioase, iar pe de alta parte nu trebuie sa fie prezente mereu alaturi de mancarul pregatit, fiecare minut ingrijind-o, trecand etc. Timpul este eliberat pentru alte treburi domestice, sau pentru sine, iubitul meu. În plus, pentru dieta sau pentru copii, produsele de prăjire nu sunt de dorit.
De data aceasta vom pregăti chiftele de pui cu ciuperci
Se fierbe orez semi-fiert, lăsați-l să se răcească. Facem o bucată de brânză tare (aproximativ 50 de grame de brânză pentru 300 de grame de pui)
Champignonurile proaspete sunt curățate de murdărie, tăiate în bucăți foarte mici. De asemenea, se macină ceapa pusă. Pe ulei vegetal se prăjește ciupercile cu ceapă, rece.
Se amestecă carne tocată, orez fiert, ciuperci cu ceapă, brânză rasă, verde mărar tocată, sare, condimente. Proaspetele carne de vită "păstrează forma" chifteluțelor complet independent, dar pentru o mai mare încredere în rezultat adăugăm la umplutura un ou de pui brut. Frământem și formăm chiftele și le punem într-un recipient, în care le vom pregăti în cuptor. De exemplu, într-o matriță de sticlă rezistentă la căldură.
Pentru sos: se amestecă câteva linguri de smântână cu o cantitate aproximativ egală de pastă de roșii, se amestecă și se dizolvă cu un pahar de apă rece. În altă ½ cești de apă rece, se dizolvă considerabil o lingură de amidon și vom amesteca acest lichid într-un amestec de tomate și se amestecă.
Se umple chiftelele de masă care rezultă, acoperă bine acoperă un strat sau folie, pus într-un pahar duhovku.Esli formularul, cuptorul trebuie să fie rece dacă din material mai rezistent, preîncălzit la 170-185 gradusov.Vremya prigotovleniya- aproximativ 1 oră.
Serviți cu cartofi piure, hrișcă, orice fel de paste făinoase. În general, cu orice fel de mâncare și sos, în care au fost preparate chifteluțe.
Cantitate aproximativă de ingrediente tocate:
- file de pui 0, 3 kg;
- orez - 2/3 ceasca;
- biscuiți brute - 0,2 kg;
- brânză - 50 gr. ceapa - 1pc,
- smantana + pasta de tomate - 2 linguri,
Articole similare
-
Rețetă, cât de delicioasă este să gătești peștele în cuptor și să-l înveți pe maestru
-
Meatballs în cuptor cu brânză în rețetă de sos de roșii cu fotografie, gătit pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: