1. Cea mai ușoară cale este de a găti fasole uscată (fasole), pre-umezită timp de 5-8 ore în apă. Apa ar trebui să fie rece. Dacă îi îmbibați peste noapte, nu-i lăsați într-o cameră caldă.
2. După 8 ore, scurgeți apa din fasole, clătiți-le și turnați apă nouă într-un raport de 1: 3.
3. Când boabele se fierb, am înlăturat deșeurile și continuă să le gătesc la căldură scăzută. Adaug la ele o ceapa decojita, morcovi, cilantru verde si marar, cateva frunze de rozmarin sau o stea de cuisoare. Mă uit la fasole, ca să nu fiarbă.
4. Nu faceți niciodată apă sărată cu fasole până când acestea sunt fierte! Sare legumele ar trebui să fie la sfârșitul de gătit, atunci când le eliminați din foc. Dacă sarea este pus în începutul de fierbere, pe piele leguminoasă format strat solid nu permite pătrunderea apei în interiorul și fasole rămân rigide.
5. Acidul incetineste gătitul de fasole, astfel încât piure de tomate, ar trebui să fie adăugate numai sosuri și alte alimente acide atunci când boabele gătesc.
6. Când boabele sunt gătite, trebuie să scoateți legumele și verdele din apă. Lasati fasolea sa bea in apa in care au fost preparate. Adăugați-le ușor. Cele mai delicioase vor fi a doua zi. Aceasta fasole parfumat (fasole) am adăuga în salate și vinaigrettes, utilizate la prepararea supelor și boabe în Provencal (Provence Style), este prevăzut ca garnitura pentru carne și pește.
7. Pentru gătitul lobio în supă georgiană și Chili con carne, folosesc doar fasole roșu închis (fasole roșie).
8. Dacă am obține mai mult de fasole fierte decât am nevoie, am impachetat fasole cu puțină apă în care au fost fierte în saci mici și depozitați-le în congelator.
Articole similare
-
Cum se spală corect mașina, tipurile de contaminanți, sfaturi de spălare
-
Pentru a spăla setul de bucătărie lucioasă, ne ocupăm în mod corect de o suprafață netedă
Trimiteți-le prietenilor: