Dragoste stridii - acest tip de coajă mocirlă deloc apetisanta Clam în stare brută - și capacitatea de a le mânca în mod corespunzător în ochii multora, în sine, este un semn al unui gurmand.
Cu toate acestea, captura necontrolată a condus la o scădere accentuată a populației în natură, iar în a doua jumătate a secolului al XIX-lea au devenit foarte scumpe, devenind o delicatesă. Stridiile erau un produs popular în curțile regale europene. În același timp, în Franța, a fost adoptată o lege care interzice recoltarea stridiilor în timpul sezonului lor de reproducere.
Acum, stridiile pot fi disponibile pe tot parcursul anului, grație reproducerii lor în ferme. Există, de asemenea, dovezi că în China aceste moluște au început să se reproducă încă din secolul al IV-lea î.Hr. În plus, atunci când în Europa este vară, în Australia, de exemplu, iarna este un sezon de stridii.
stridii gustul poate fi la fel de versatil ca și cea a vinului, depinde de regiunea în care a trăit, și poate fi sărat, dulce, minerale, sau chiar ca gustul de pepene galben.
Cele mai bogate regiuni de stridii sunt coastele Pacificului și Atlanticului, dar sunt deosebit de active în Anglia și Franța.
Desigur, gurmanii preferă stridiile sălbatice. Ele sunt de obicei mai mici decât cele crescute, dar gustul lor este mai bogat, cu o notă metalică ușoară. În consecință, stridiile prinse sunt mai scumpe și le mănâncă cât mai simplu, concentrându-se pe gustul lor natural. Stridiile din ferme au un gust gras mai distinct, sărat-dulce.
În secolul al XVIII-lea, stridiile au devenit faimoase ca un afrodisiac natural datorită memoriilor lui Giacomo Casanova. În notele sale, iubitul legendar admite că a mâncat 50 de stridii pentru micul dejun. În oamenii obișnuiți timp de mulți ani sa constatat că consumul de crustacee, în special de stridii, crește libidoul.
În plus, stridiile sunt bogate în zinc. După cum explică cercetătorii, acest lucru este deosebit de important, în contextul faptului că bărbații pierd între 1 și 3 miligrame din acest element important cu fiecare ejaculare.
În acest caz, experții observă că cel mai bine este să consumați stridiile crude, deoarece numărul de aminoacizi este redus în timpul tratamentului termic. Concentrația nutrienților în stridii este cea mai ridicată în primăvară - înainte de începerea sezonului de împerechere.
La prima vedere, carnea poate arata grasa, dar nu este. Stridiile sunt un produs alimentar, strălucesc din cauza cantității mari de glucoză, în timp ce caloricitatea lor nu depășește 60 de calorii pe 100 de grame.
Cel mai popular și clasic mod de a mânca stridiile este consumul lor brut, condimentat cu suc de lămâie sau oțet. Pentru a face acest lucru, ele sunt servite pe o tavă mare de gheață, căptușită cu jaluzele în cerc. În același timp, stridiile trebuie să fie vii. În cazul în care cochilia este ușor de deschis sau lambourile ei ajar, înseamnă că molusca este deja moartă și nu este potrivit pentru utilizare. Determinați prospețimea stridie, o puteți șterge lângă ureche: o crustacee vie se sprijină pe pereți și nu face niciun sunet.
Stridiile trebuie spălate bine sub apă rece pentru a spăla toate algele. Cojița scoici se deschide cu un cuțit special, ținându-l cu mâna stângă, cu vârful ascuțit. Cu mâna ta dreaptă, cu un cuțit special, trebuie să mutați ușițele coajelor separate prin introducerea unui cuțit între ele. Apoi, este necesar să tăiați un cerc în jurul filmului în centrul chiuvetei și să-l trageți pe placă. Restul conținutului cochiliei trebuie să fie presărat cu suc de lamaie și ușor aspirat fără zgomot. O altă modalitate populară de a mânca stridiile este aceea de a scurge simultan întregul conținut al cochiliei.
Există o mulțime de rețete pentru mâncăruri de la stridii. Conservele de stridii sunt folosite pentru salate și supe. Acestea pot fi consumate afumate, coapte, fierte, prăjite, tocate, murate, conserve și, de asemenea, aburite.
Stridiile rămân în viață la 0 ° C. dar este mai bine să le păstreze nu mai mult de trei zile în frigider, înfășurat într-un prosop de bucătărie.
Sursa: corespondent de stil de viață
Distribuiți acest lucru
Cota de Craciun: o colectie noua de Furla
Articole similare
-
Mască pentru păr cu bere - cum funcționează, de ce sunt utile
-
Proprietăți utile pepene verde - pepene verde pentru pepene verde uscat de iarnă
Trimiteți-le prietenilor: