Cel puțin, cercetările arheologice efectuate în Europa în momente diferite arată că prunele au crescut în Alpi încă înainte de începutul erei noastre - ceea ce înseamnă că până atunci au ajuns deja din Asia.
În prezent, există multe tipuri de prune - mai mult de 300, dar nu mai mult de 10 cultivate: ele cresc în grădini, pe parcele, sunt cultivate în pepiniere speciale. În vânzare vin aceste tipuri de prune; de asemenea compoturi, sucuri, gemuri, gemuri sunt pregătite, uscate, marinate și recoltate în alte moduri.
Fructele prunii nu numai că sunt foarte gustoase, ci și au o serie de proprietăți medicinale cunoscute oamenilor din cele mai vechi timpuri, deci sucul de prune este de asemenea utilizat ca produs dietetic și ajută la multe boli.
Compoziția sucului de prune
În sucul de prune, câteva calorii - aproximativ 70 kcal la 100 g, dar o mulțime de zaharuri digerabile natural; există acizi organici, fibre dietetice, carbohidrați utili, proteine vegetale și grăsimi - deși acestea din urmă sunt puține.
În funcție de conținutul de vitamine și minerale, sucul de prune este unul dintre primele locuri printre alte sucuri de fructe. Există o mulțime de beta-caroten, vitaminele C și E, există vitaminele A, PP, vitaminele B; macroelemente - calciu, magneziu, potasiu, fosfor, clor, sulf; microelemente - fier, zinc, iod, cupru, mangan, crom, fluor, molibden, siliciu, cobalt, nichel.
Beneficiile și proprietățile sucului de prune
Ce fel de proprietăți medicinale are sucul de prune, pe lângă faptul că este foarte gustos și este adesea folosit în gătit?
Este util pentru toată lumea, dar pentru cei care au un intestin lent, mai ales a recomandat - mai bine să-l bea pe stomacul gol, deoarece are un efect laxativ bun, fara a provoca durere, deoarece unele laxative pe bază de plante.
Stimulează peristaltismul intestinal; îmbunătățește urinarea; promovează secreția de bilă, așa că este recomandat să se utilizeze pentru hepatitele și bolile vezicii biliare.
suc de prune ajută organismul excreta excesul de colesterol, mai degraba decat lasandu-l sa fie absorbit in sange de la intestin, și prin urmare, este util pentru pacientii cu ateroscleroza, precum și pentru prevenirea obezității, dar este contraindicat la pacienții cu obezitate severă.
Cu hipertensiune arterială și afecțiuni renale, el elimină excesul de lichid și sare din organism, îndepărtează edemul, datorită conținutului ridicat de potasiu; Este util să-l utilizați pentru guta și reumatism.
În suc se scufundă o mulțime de phytoncides - în special de la prune întunecate, deci are un efect dezinfectant asupra tractului gastro-intestinal și a gurii.
De asemenea, reduce aciditatea crescută a sucului gastric, deci este adesea prescris pentru gastrită, ulcer peptic și ulcer duodenal 12 - ca parte a unei diete.
În unele boli gastro-intestinale, probleme de febră, constipație, cardiovasculare și renale, gută și reumatism sunt încurajați să ia suc de prune proaspete cu pastă, se adaugă miere de albine. În funcție de gradul de boală, sucul este beat 1 / 3-1 / 2 ceasca de 3 ori pe zi înainte de mese, adăugând miere - 1 lingură. Pentru a curăța corpul în dimineața pe stomacul gol bea un pahar de suc de prune: se afiseaza perfect nu numai colesterolul „rau“, dar, de asemenea, elimină efectele expunerii la radiații, agenți cancerigeni și metale grele.
Sucul de prune contribuie la menținerea sănătății vaselor de sânge, îmbunătățind compoziția sângelui - datorită vitaminei K, care poate preveni hemoragiile. Vitamina PP, la rândul său, consolidează pereții vaselor - mari și mici, astfel încât sucul de prune poate ajuta la reducerea semnificativă a numărului de medicamente sintetice acceptate.
Compoziția sucului de prune include multe vitamine B, astfel că utilizarea sa regulată conduce la funcționarea normală a sistemului nervos: îmbunătățește starea de spirit și concentrarea, elimină anxietatea și temerile.
Proprietățile benefice ale sucului de prune pot fi atribuite încă un lucru - întoarce neteditatea și elasticitatea pielii, dacă îl folosiți cât mai des posibil.
Desigur, în cosmetologie această proprietate este de asemenea utilizată - cu suc de celuloză și chiuvetă se fac măști cosmetice pentru pielea feței.
Cu orice piele, puteți face o mască de suc pur de chiuvetă: întindeți fructele decojite, stoarceți sucul prin tifon, pentru a obține aproximativ 50 de grame sau puțin mai mult. În suc, umeziți servetele sau un strat de vată de bumbac și puneți-vă pe față timp de 20 de minute. Nu puteți spăla după mască, ci pur și simplu frecați fața cu un tampon ușor umed. În cazul în care pielea este uscată, trebuie aplicată o smântână cu smântână, smântână sau smântână înainte de aplicarea unei măști.
Următoarea mască - cu suc de prune și gălbenuș de ou, se înmoaie perfect, hrănește și tonifică pielea feței. La un gălbenuș, adăugați 1 linguriță. suc, amestecați și timp de 20-25 minute puse pe față. Se spală cu apă caldă și apoi se spală cu apă rece. Această mască este bună pentru pielea uscată: este făcută de 1-2 ori pe săptămână, cursul pentru 15-20 de proceduri, și apoi faceți o pauză - aproximativ 2 luni, și repetați cursul - dacă este necesar.
Pentru a pregăti măști, puteți, de asemenea, să amestecați sucul de prune cu smântână, brânză de vaci, unt.
Sucul de prune, ca și sucurile altor fructe și fructe de pădure, poate fi recoltat pentru utilizare ulterioară, acasă.
Suc de prune de casă
Cel mai bun suc este obținut din prune de soiuri târzii. Fructele trebuie să fie mature, absolut întregi și fără găuri de vierme. suc de prune stoarce rezolva, astfel încât acestea sunt mai întâi opărite: se spală fructe, de rupere deschise jumatatile este pliat într-un vas emailat și se toarnă apă - 1,5 litri per 10 kg de prune. Tigaia se pune într-un incendiu, se încălzește la 75 ° C și se menține la această temperatură timp de 25 de minute. Apoi prunele sunt scoase, se pun repede într-o pungă de pânză și se pune sub presiune, în care presiunea este creată cu un șurub. Capul șurubului se rotește treptat, mărind presiunea până când se stoarce cât mai mult suc.
Sucul stoarse în acest fel este filtrat pentru a îndepărta particulele grosiere folosind un filtru conic. Pulpa rămasă se întinde de la presă într-o cratiță și se toarnă cu apă fiartă. Apa ar trebui să fie puțin: pentru 20 kg pulpă nu mai mult de 1,5 litri. Aproximativ 5-6 ore, pasta se pastreaza la rece si apoi se preseaza din nou in maniera descrisa mai sus, obtinandu-se un suc secundar.
Acest suc se amestecă cu suc, se stoarce pentru prima dată sau se fierbe cu sirop de zahăr - apoi sunt îndulciți cu suc. Tot sucul este filtrat și turnat într-o cratiță de smalț, pus pe foc, adus la o temperatură de 85 ° C și menținută timp de 10 minute.
În borcane, sucul este turnat fierbinte și acoperit cu capace - borcanele și capacele trebuie să fie sterilizate în prealabil. Într-o cratiță, apa este încălzită la 65 ° C, borcanele sunt puse acolo, din nou încălzite la 85 ° C și pasteurizate.
Apoi, acestea sunt imediat înfundate și întoarse cu susul în jos până când se răcește complet. În general, acest lucru face de multe ori pregătiri diferite la domiciliu, deci nu este nimic complicat aici.
Este de asemenea posibil, fără conserve suc Pasteurizarea: încălzit până la fierbere, timp de 5-8 minute ține la foc mic, apoi se toarnă în borcane sterilizate, capace aproape, resigilate și flip.
Merită să știm că atunci când procesăm prune, păstrează o mulțime de proprietăți utile, astfel încât sucul conservat poate ajuta și cu multe boli și, de asemenea, asigură prevenirea acestora, păstrând în același timp sănătatea multor organe și sisteme ale corpului nostru.
Sucul de prune este cel mai bine preparat cu pastă, deoarece conține multe pectine. Când se amestecă cu alte sucuri, gustul sucului de prune se îmbunătățește, dar unii nutriționiști nu recomandă acest lucru și cred că este mai bine să îl folosiți separat.
Cât de mult suc de prune pot bea? Ca întotdeauna, este individual: toată lumea va simți cât de mult are nevoie de suc, dar, în orice caz, nu ar trebui să fie abuzat.
Cine nu ar trebui să mănânce prune și să bea suc de prune? Nutriționiștii și medicii nu recomandă să o consumați cu obezitate severă și diabet, precum și cu tulburări frecvente ale stomacului și intestinelor.
Copiilor mici trebuie să li se administreze puțină și cu prudență o scurgere, deoarece pot provoca diaree, balonare și durere în stomac.
Cu reumatism și guta, sucul de prune este util, dar cu moderatie, deoarece elimină lichidul din organism, iar cu aceste boli ar trebui să fie suficient în organism.
Dacă aveți nevoie să scăpați de câteva kilograme în plus, puteți să vă aranjați zilele de post pe sucul de prune: îmbunătățește digestia, are un efect slab laxativ și promovează scăderea în greutate.
Gataulina Galina
pentru revista pentru femei InFlora.ru