Ce este oțelul alimentar din oțel inoxidabil și cum să faceți alegerea corectă a mărcii atunci când comandați echipament?
Până în prezent, oțelul inoxidabil practic nu are concurenți în industria alimentară și farmaceutică. Aptitudinea sa a fost determinată pe o perioadă lungă de timp prin mijloace experimentale, adică acele mărci de oțel inoxidabil care sunt admise să intre în contact cu lichide alimentare au fost testate în producția de vin. După cum se știe, procesele de fermentare sunt cele mai agresive și corozive. De mare importanță este timpul de contact - cu cât este mai mult, cu atât veți avea nevoie de oțel mai bun.
Cel mai utilizat pe scară largă astăzi găsit șapte clase de oțel inoxidabil AISI 304, 304L, 430, 316, 316L, 316Ti, 321. Pentru producția de alimente se va potrivi cu oricare dintre ele, dar trebuie să ne amintim că 304, 430 și 316 nu conține în componența sa un titan de stabilizare, care afectează o anumită scădere a durabilității, dar reduce semnificativ prețul. În general, aceste tip alimentar din oțel inoxidabil utilizate în contact scurt cu produsele în condiții blânde.
Țevi din oțel inoxidabil în producția de alimente sunt utilizați pe scară largă. Acțiunea standardului special DIN 11850 (privind compoziția calitativă a oțelului și cerințele pentru cusătura sudată) este distribuită pe ele. Se fabrică țevi din oțeluri AISI 304 și AISI 316L, care corespund următorilor parametri:
- Rezistență mare la coroziune pe întreaga lungime, precum și la îmbinările sudate;
- Rezistență ridicată la medii chimice agresive;
- Rezistența la uzură;
- Absența toxicității și a siguranței mediului;
- Respectarea cerințelor minime pentru dizolvarea metalelor grele (săruri) în mediul de lucru;
- Cerințe pentru netezirea oțelului, neschimbate pe întreaga durată de viață.
Rețineți că, în producția de cea mai mare parte a echipamentului aplicat pentru curățarea soluție caustică sau acid sulfamic, și mai potrivite în acest caz este din otel inoxidabil grad AISI 316. A condițiile de viață pentru (sau catering) utilizarea mai tipic de detergenți moi, care permite utilizarea oțelului AISI 304 și inferior AISI 430, AISI 410.
Prețul oțelului inoxidabil comestibil este format în principal din aditivi de aliere, dintre care unele pot fi extrem de costisitoare. Al doilea aspect este tratamentul de suprafață. Durata de viață a produselor din oțel inoxidabil depinde în mod direct de calitatea suprafeței, adică de suprafețele mai fine (lustruite) durează mai mult. În acest caz, nu uitați că o oțel inoxidabil de calitate slabă, exploatat în condiții agresive, poate dăuna cantităților mari de alimente, deci calculați riscurile atunci când alegeți un material.
Cum de a determina oțel inoxidabil alimentare?
Atunci când comanda echipamente de prelucrare a produselor alimentare ar trebui să fie ghidate de ghidaje, în cazul în care parametrii de rezistență la coroziune și alte cerințe pentru oțel inoxidabil descrise. Dacă aveți un eșantion, dar nu cunosc marca, apoi puneți-l într-o soluție de 2% din oțet (sau în mediul dvs. de lucru) pentru câteva zile (până la 3), iar în cazul în care nu se întunecă, este destul de potrivit pentru aplicația. În același mod, puteți verifica echipamentul deja furnizat. Și nu ezitați să consultați specialiștii companiilor în care faceți achiziții de astfel de materiale. Știi foarte bine producția lor, și ei sunt conștienți de proprietățile din oțel inoxidabil, care în cele din urmă va face cea mai bună alegere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: