Salmoneloza Cum să vă protejați de boli

Botulismul în Ucraina: statistici socante ale mortalității din cauza bolii

De regulă, produsele de origine animală - ouă, lapte, carne, precum și apă - devin sursa de infecție cu salmonella.







Purtătorii infecției sunt animale domestice, păsări, hamsteri, gândaci, muște, albine, stridii și chiar broaște cu șerpi. Uneori transportatorii de bacili sunt oameni sănătoși, ei înșiși nu sunt bolnavi, dar pot deveni o sursă de infecție.

Infectarea salmonellozei este simplă, dacă nu respectați regulile de bază ale igienei. Bebelușii se pot îmbolnăvi de salmonela dacă mama este prea leneșă pentru a se clăti bine și pentru a da apă fiartă la mamelon sau zăngănit care a căzut pe podea.

Chiar și în carnea congelată Salmonella nu moare în termen de șase luni. Un cârnați, untul poate dura până la 4 luni, în lapte - 20 de zile, în brânză - până la un an.

Destructive pentru salmonella este doar o temperatură ridicată: uciderea acestora și gătitul atent.

La 60 de grade, salmonella pierde într-o oră, la 80 de grade - timp de 3 minute.

Gustul, culoarea și mirosul produselor deja afectate de Salmonella nu se schimbă și oamenii nu bănuiesc că își pun sănătatea la un risc mare.

Pentru a evita contaminarea cu salmonella, mai bine să bea apă fiartă, se fierbe alimente și cu atenție friptură bine, să renunțe la friptura cu sânge, lapte proaspăt, ouă fierte moi și ouă prăjite cu ouă de casă.

Copiii experimentați și exacți nu vor tăia niciodată pâine și legume pe o placă de tăiere destinată cărnii și a cărnii de pasăre, unde salmonela se poate ascunde și poate deveni o sursă de infecție. Și încercați să gustați carnea crudă brută pentru dvs. mai mult.

Cuțitele, tăblițele și alte unelte de bucătărie nu numai că trebuie spălate bine, dar și stropite cu apă clocotită, astfel încât salmonella să nu fie întârziată.

Părinții cu grijă înainte de a trata copilul cu fructe de padure sau fructe, dezinfectați-le în mod necesar cu apă clocotită.

Cel mai elementar mod de a preveni infecția intestinală acută este spălarea manuală a mâinilor cu săpun înainte de fiecare masă.







Ouale de ouă cumpărate de la bunica mea în sat sunt, desigur, mai gustoase decât magazinele, dar sunt suficiente. Bunica nu poate să știe că puii ei sunt purtători de salmonella, deoarece păsările în sine nu sunt bolnavi, dar secretă bacterii împreună cu fecalele. Ouăle murdare cu așternut de pui sunt în general mai bine evitate. În cazuri extreme, acestea trebuie spălate temeinic, fără a aștepta salmonella să pătrundă în cochilie.

Pentru a infecta mai întâi proteina, apoi gălbenușul, va dura câteva zile. Ouăle sunt proaspete, deci sunt mai sigure din punct de vedere al salmonelozei. La fermele de păsări, unde controlul sanitar și veterinar este bine stabilit, fac totul pentru a preveni salmonella, deci este mai bine să mănânci oul din ouăle cumpărate în supermarket.

Renumitul pediatru ucrainean, doctor în medicină, Eugen Komarovsky, într-unul din programele sale dedicate prevenirii bolilor intestinale, a exprimat, la prima vedere, un gând paradoxal.

Potrivit lui, un pic copii foame și tuciuriu rareori se îmbolnăvesc de salmonella decât colegii lor care cresc într-un mediu steril, care nu întărește sistemul imunitar al copilului. Lucrul este că, prin a intra în organism cu alimente, până la 95% din Salmonella este ucisă - cu condiția să existe o mulțime de acid clorhidric în stomac. O persoană flămândă are destule. În cazul în care copilul mestecă mereu cookie-uri și bomboane, numărul de acid clorhidric scade și Salmonella moare în stomac, și este ghidat în intestinul subțire, unde se stabilește în jos, eliberând toxine. care otrăvesc corpul.

În funcție de numărul de bacterii care au intrat în organism și de starea de imunitate a persoanei infectate, boala se dezvoltă fie foarte rapid - în 6 ore, fie încet - după două până la trei zile.

Manifestările de salmoneloză sunt diferite. În forma gastro-intestinală, boala are natura gastritei acute, gastroenterită, gastroenterocolită.

Aceasta începe cu salmoneloza cu vărsături profunde și diaree. Abdomenul doare, rupe, umfla. Capul este împărțit și se rotește. Temperatura creste la 38-40 de grade. Persoana se tremură, durerile musculare și ale articulațiilor, pot apărea crampe. Și această stare durează de la 3 la 7 zile.

Chiar mai severă este o formă de salmoneloză cu formă tifoidă cu febră timp de 10-14 zile, o creștere a ficatului și a splinei, o erupție cutanată și intoxicație generală. Cea mai periculoasă este forma septică. La care după o perioadă inițială scurtă a bolii apare o imagine a sepsisului.

In formele severe ale bolii, complicațiile pot apărea ca colaps, encefalopatie toxică, renală acută sau de insuficiență cardiacă, șoc infecțios-toxic, edem cerebral, pneumonie pulmonara si sindrom hemoragic.

"Salmoneloza este o boală infecțioasă gravă care, dacă nu este tratată corespunzător, poate continua într-o formă cronică", avertizează specialistul în boala infecțioasă din Kiev, Tatiana Egorova. - Prin urmare, este absolut necesar să se efectueze un tratament complet. Ca urmare a unei terapii necorespunzătoare, o persoană poate deveni un transportator ascuns și poate infecta alte persoane. "

Derulați în jos pentru a ajunge la următoarea veste







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: