Dragostea onorată de la consumatorii din întreaga lume se bucură de pui. Mâncăruri care pot fi preparate din ceea ce nu este pasăre sau carne nu pot fi enumerate, așa că încep cu cea mai simplă rețetă.
Veți avea nevoie de un pui cu picioare groase. Picioarele pline nu pictează o femeie, ci pentru o găină sunt doar necesare. Luăm o pui care cântărește aproximativ 1,2-1,3 kg și un pachet de sare, cel mai comun, gătit, puțin adânc.
Puteți să prăjiți puiul. Pentru a face acest lucru, spălați carcasa, tăiați-o, puneți-o într-o tigaie, unde uleiul vegetal este turnat inodor și, deasupra, plasați în mod necesar încărcătura. Am folosit un bol pe carcasă, unde am pus un mortar. Acum folosesc o tigaie speciala cu un capac de fonta extrem de greu, se numeste: "tigaie pentru prăjirea puiului". Vă sfătuiesc să cumpărați o pui de carne pentru a găti foarte convenabil.
Atunci când prăjiți un pui, nu-l întoarceți peste și peste. Mai întâi aduceți o parte la pregătire, apoi întoarceți-o și prăjiți cealaltă. Serviți pe masă, presărați cu lămâie și presărați cu ierburi mărunțite și usturoi.
Foarte rapid și ușor de preparat:
Piept de piept de pui
Carnea albă a găinilor este mai scumpă decât hameiul, dar este mai utilă. Este permis să se folosească de aproape toată lumea. Îl luăm. kg de sân, fileu, dezos și piele. Mai întâi am bătut fiecare piesă pe ambele părți cu un ciocan. Apoi luăm două boluri. Într-una vom rupe un ou crud, se sare și se amestecă o veveriță cu gălbenuș cu o furculiță. În alta se toarnă pesmet. Fiecare piept bătut trebuie mai întâi umezit cu ou bătut, apoi se rostogoleste și se trimite într-o tigaie, unde mai înainte a fost turnată ulei vegetal fără miros. Sânul este gătit rapid.
Veți avea nevoie de o pui de mărime medie, de 1,2 kg sau puțin mai puțin. Mai întâi, împărțiți-o în porții mici și prăjiți în ulei. Apoi scoate puiul, pus deoparte, și o tigaie în aceeași picătură ulei 100 g sunca tocata tocat, 2 cepe felii, aproximativ 100 de grame de ciuperci conservate, 1 catei de usturoi mărunțite.
Toate acestea sunt ușor stinse. Apoi adaugati puiul, o lingura de faina, frunza de dafin si 4 cepe fin tocate, turnati un pahar (50 g) de coniac. Se amestecă bine, se adaugă jumătate de litru de vin roșu uscat. Nu luați vin dulce sau port. Apoi puneți mâncarea pe foc fără a închide capacul. Sosul trebuie să fie jumătate de fiert, apoi vasul este considerat gata, se numește "Cocs pe vene".
Cu toate acestea, limba noastră a fost îmbogățită nu numai de francezi. Din limba germană a venit cuvântul "sandwich". "Unt" (unt), "Brod" (Brot) - pâine. Apropo, germanii spun "sandviș" numai în cazul în care nu înseamnă decât pâine și unt. În cazul în care brânza este pusă pe partea de sus, este deja Kaasebrot (brânză) sau Wurstbrot (cârnați). Folosim întotdeauna cuvântul "sandwich".
De asemenea, germanii preferă carnea de pui.
Pui în sos de muștar din Berlin
Veți avea nevoie de 1 carcasă de dimensiuni medii, 2 linguri de unt, 1 legume, sare.
Pentru sos. o lingurita cu o felie de unt, aceeasi portie de faina si muștar, un pahar de bulion de pui. sau o cană smântână, zahăr pinch, pinch sare, 2 gălbenuș de ou, oțet linguriță.
Scoateți carnea de pui, puneți organe și gât, sare, tăiați în porții, frecați cu unt și prăjiți. În timpul pregătirii carcasei, din biscuiți și sudură a gâtului, bulionul. Se dizolvă într-o tigaie de unt, se adauga faina, se diluează amestecul de bulion, apoi se pune în muștar sos, oțet, smântână și se fierbe. Luați o cantitate mică de sos, diluați gălbenușurile în el și adăugați-le în vrac. Se pune sosul într-un foc foarte mic și se amestecă până se îngroațește. În ultima etapă puneți în sos pui prăjit și fierbeți peste căldură foarte scăzută.
Cea mai apropiată rudă de pui este o curcană sau, așa cum este corect spus, o curcană.
Turcia în folie
Trebuie să spun că această pasăre este destul de uscată, dar unul dintre prietenii mei a venit cu o grămadă de inspirație cum să obțineți o curcană suculentă. Luați carcasa înghețată. De regulă, în abdomen există o pungă cu gură. Principala dificultate care vă așteaptă este cum să o scoateți fără a decongela pasărea. Volodya a luat un ceainic cu apă clocotită și a turnat într-o curcan, câteva minute mai târziu pachetul era în mâinile lui.
Deci, ia o carcasă înghețată și o înfășoară cu grijă în mai multe straturi de folie. Principalul lucru este să nu obțineți găuri nicăieri. Folie este mai bine pentru a vânt mai mult. Apoi scoateți foaia de copt în cuptor și uitați de ea timp de cel puțin două ore. La sfârșitul acestei perioade, ușor, cu mâinile, îmbrăcați în mănuși, deschideți folia.
Fii atent! Ca regulă, aburul fierbinte scapă în afară, ceea ce vă poate face să vă răcoriți. După desfacerea foliei, verificați pregătirea păsării și o presați întotdeauna cu sare. Dacă curcanul este gata, lăsați-l fără cupă în cuptor timp de încă 10 minute pentru a obține o crustă roșie. Dacă pasărea nu este gata, împachetați-o din nou și coaceți-o. Carnea este suculentă și delicată.
Gâscă sau rață cu mere
Veți avea nevoie de 1 kg de mere, cel mai bine acid, Antonov. Acestea ar trebui să fie tăiate în felii și curățate de miez. Apoi adăugați carcasa și toarnă merele gătite în burtă. Gaura din abdomen este cusută cu un fir. Puneți pasărea înapoi în gâscă sau înfășurați-o în mod corespunzător, asigurându-vă că nu există găuri în folie. Acest fel de mâncare este pregătit în funcție de mărimea carcasei, dar, de regulă, nu mai puțin de o oră. Din rață terminată scoateți firul, scoateți lingura cu o Antonovka. Taie carcasa în bucăți.
Trimiteți-le prietenilor: