Ingredientele
- PENTRU UMPLEREA MALTULUI
- 200 g de malț
- 130 g Făină de cea mai bună calitate
- 60-70 g de zahăr sau 40 g de miere
- apă
- PENTRU TEST
- 300 grame de cereale (grâu, secară, porumb, ovăz - căruia îi plac) am secară.
- 300 de grame de făină (care o are, puteți înlocui unele cu tărâțe)
- 140 g de ferment de malț
- 2 lingurițe. marin (poate fi obișnuit) sare
- 3 lingurițe. zahăr
- 400-500 de grame de lichid (100 ml de lapte + apă caldă sau zer, puteți doar apă)
- 20 g de ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță chimion
- 0,5 linguriță scorțișoară
- 0,5 linguriță coriandru
- 0,25 linguri de ghimbir uscat
- Puteți să colectați ierburi italiene
- La cerere și la gust: semințe de floarea soarelui, dovleac, nuci, semințe de susan, fructe uscate (caise uscate am 3, 3 prune, tamarind 3 tocat fin)
Cum să gătesc
MOLT COLECȚIE:
Malț, făină, zahăr și apă - toate bătut până la o stare omogenă (ia apă atât de mult pentru a face aluatul, ca nu smântână groasă!)
Puneți într-un recipient, acoperiți bine. și să se rătăcească într-un loc cald pentru o zi sau două, până când bulele apar pe suprafață.
Se toarnă într-un recipient, se închide și se pune în frigider. Acest lucru este suficient pentru tine de 4-5 ori.
Dacă nu începeți fermentarea după timpul specificat, adăugați mai multe mese de zahăr și o cantitate mică de apă.
EXTINDEREA TESTULUI.
Grind 300g. cereale.
Uruiala rezultate schimbare în vasul de amestecare, se adaugă restul ingredientelor (cu excepția semințelor de floarea soarelui, fructe uscate și grets.orehov - acestea se adaugă la sfârșit) și se frământă bine. Aluatul se va transforma într-o smântână groasă.
Uleiul ușor se unge cu ulei de floarea soarelui și se toarnă aluatul.
Puneți-l într-un loc cald timp de 8-12 ore, acoperind cu un film.
Înainte de coacere, îndepărtați filmul (nu stingeți aluatul, ca în drojdie), presărați cu semințe de susan.
Coaceți timp de 40-50 minute la temperatură. 200 de grade.
Se scoate din cuptor, se presară cu apă, se acoperă cu un prosop de bumbac și se lasă să se răcească.
Pas cu pas
Informații suplimentare
Cumva mi-au trimis informații despre drojdie. Ceea ce am citit, am fost uimit! Nu te-ai gândit niciodată la ceea ce sunt și cât de mult! ele sunt dăunătoare. Dar le folosim în fiecare zi. Atunci am început să căutăm alternative. Și sa dovedit foarte bine! Pâinea este delicioasă și nu spun cât de utilă este. Aveți o întrebare unde să obțineți malț (imaginea este o pulbere brună lângă secară)? M-am dus în felul acesta: în motorul de căutare am marcat cuvântul "malț" și am obținut informații de la care am ales pe cei care comercializează în orașul nostru pentru brutării. Și avem, de asemenea, un magazin care vinde cereale ecologice, tărâțe gata preparate etc. Principalul lucru este de a dori foarte mult și totul poate fi găsit. Cine va fi interesat de informații despre Kiev - Voi fi fericit să vă ajute!
Rețetă: Pâine fără sfeclă roșie, cu tărâțe pe malț. cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
romashokk / Crede-ma, nu este atat de dificil cum pare. In plus, poti gasi totul in capitala (precum si cu noi). Drojdie este, în general, fără probleme, și cu asta un pic mai mult, dar acest lucru nu înseamnă că este mai dificil. Poate ai avut rețete nereușite? Și mult depinde de făină, deși nu m-am coace cel mai bine ieri. Am cumparat pentru test germană, scump - am crezut că ar fi super, dar sa dovedit a fi teribil. beneficiul a fost necesar un pic, puțin. Scumpe - nu mănâncă mereu bine Opțiuni mai bune, dragi! Dacă v-am convins pentru un alt proces - mă voi bucura de consultări detaliate!
nata / Avem un magazin de produse alimentare de sănătate "Eco-chic" pe piața basarabiană, unde puteți cumpăra produse de calitate certificate, inclusiv tot ce are legătură cu această rețetă. Încearcă să te întrebi în această direcție. Multumesc mult si multumesc tuturor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: