Khinkali mai întâi a început să gătească în regiunile muntoase din Georgia, dar în curând a aflat despre rețeta și în alte zone din Caucaz. De fapt, khinkali similitudine cu găluște este doar o parte a aluatului și de umplere, deoarece prepararea vaselor georgiene necesită îndemânare reale, deoarece khinkali mucegai ca o pungă cu pliuri falduri de tip sau plisat cutate și nu ar trebui să fie mai mică de 18 ani Skillful gazda, mai mult se face riduri, unii maeștri georgieni pregătesc khinkali la 36 falduri, care este considerat în partea de sus a artei culinare. O altă caracteristică khinkali - umplere foarte suculentă, care este carnea în bulion, și necesitatea de a pregăti o masă, astfel încât umplutura nu se scurge. În general, khinkali - acest fel de mâncare, care nu se grăbesc, este necesar să se pregătească „un sentiment, într-adevăr, cu aranjamentul“ de o zi, cum ar fi week-end. Puteți atrage întreaga familie pentru această activitate - va fi distractiv!
Cum să gătești aluat pentru khinkali
Aluatul este frământat în 3-4 etape, în intervalele pe care le sprijină - în acest fel face posibilă obținerea unui aluat strâns.
Cum să pregătești o umplutură pentru khinkali
Odată ajuns în Georgia umplutura pentru khinkali numai miel, iar acum bucătari folosesc cel mai des de carne de vită, de vițel și de porc, amestecarea împreună a diferitelor tipuri de carne, și, uneori, tocat carne de oaie adăuga condiment la gust. Căile clasice de preparare a cărnii este măcinată într-o mașină de tocat carne, se taie foarte fin cu un cuțit ascuțit - cum ar fi ceapa, apoi se adaugă la această masă bulion, lapte, smântână sau apă fiartă. Pentru ca carnea să fie bine tocată, trebuie să fie introdusă în congelator timp de 15 minute.
Umplutura nu ar trebui să înoate în apă, dar nu rămâne uscat, așa că se adaugă apă suficientă pentru umplutura era lichid suculent, dar nu - la consistența cremă groasă. Dacă alegeți pentru a defila printr-o mașină de tocat carne, folosiți grătarul cu găuri mari, atunci de umplere este similar cu cel tradițional, care este preparat în regiunile muntoase din Georgia. În umplutura se pot adăuga usturoi, chimen, hamei-suneli, piper și coriandru - cu condimente va avea mult mai gustoase. Bucătari georgieni sfătuiesc după adăugarea de condimente și sare pentru a lăsa forța de masă timp de 20 de minute, astfel încât să fie bine marinată.
Lepim khinkali corect
Continuați să citiți clicând pe numărul următoarei pagini:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: