Delicioase rețete de gătit pentru ciuperci de ciuperci pentru iarnă

În toamnă, există atât de multe ciuperci încât este aproape imposibil să le consumați imediat. Ciupercile sunt sărate, marinate, uscate, dar câteodată doriți ceva diferit, mai neobișnuit. Și acesta este cazul va veni în ajutorul miceliu gustoase, care este bun imediat după preparare - ca o gustare, sos, umpluturi plăcintă, salata, supliment la feluri de mâncare principale sau în preformele iarna rece.

Principalul ingredient al acestui caviar sunt ciupercile. Poate fi: șampiri, boboci, agarici de miere, bolete, ciuperci de ulei, podberezoviki, mușchi și roșuți. Ele pot fi folosite, ca într-un fel, și în asortate.

Cum să gătești un icre delicios de ciuperci pentru iarnă

Pentru 2 kg de ciuperci veți avea nevoie de:

• 3 morcovi mari,
• 3 cepe mari,
• 2 cesti de ulei de floarea-soarelui,
• 1 lingura 9% oțet,
• 10 buc. mazăre piper,
• 3 frunze de lauri;
• sare la gust.

1. Ciupercile sunt spalate cu apa curenta intr-un sant, tocata marunt si fiarta timp de 15 minute in apa sarata. Când sunt gătite - se înclină într-o gură și se spală.
2. Când apa curge bine, ciupercile sunt măcinate cu un mixer sau într-un măcinător de carne.
3. Morcovii se freacă cu o răzătoare, ceapa este zdrobită.
4. Legumele sunt prajite în uleiul de floarea-soarelui până când se fierbe și se adaugă o masă de ciuperci.
5. Totul este amestecat, dosalivaetsya, a adăugat ulei rămas, piper și frunze de dafin.
6. Apoi, caviarul de ciuperci este îndulcit timp de aproximativ 2 ore. Masa ar trebui să fie agitată din când în când, pentru a nu arde.
7. La sfârșit se adaugă oțet, se amestecă și se pregătește.

Puteți mânca sau împrăștia imediat pe cutii sterile pentru conservare și rostogolire.

O reteta simpla pentru icre de ciuperci de casa

Un kilogram de ciuperci poate face un icre delicios. Dacă există ceapă, piper măcinat și sare, un astfel de caviar ar trebui să apară pe masa oricărei gospodine bune.

Ciupercile întregi sunt gătite timp de o jumătate de oră. Se înclină într-un ghilot și se spală. Ei sunt supuși oprimării timp de 4 ore. Apoi, ciupercile sunt zdrobite, la fel ca în rețeta anterioară - printr-un măcinător de carne sau pe un malaxor, aromat cu piper negru, sare și ceapă tăiată. Acest caviar poate fi consumat imediat sau extins pe cutii sterile, umplute cu ulei și sigilat pentru iarnă.

Băncile cu bilete sunt sterilizate într-o cratiță mare cu apă timp de cel puțin 0,5 ore. Apoi, folosind un cuțit de închidere, capacele sunt închise, cutii sunt acoperite cu o pătură caldă și se lasă până se răcește complet. Păstrați caviarul în frigider sau în pivniță.

Caviar de ciuperci, dulce, alb, podberezovikov pentru iarna

• 0,5 kg de ciuperci,
• 4 catei de usturoi,
• 300 de grame de ceapa,
• ulei vegetal,
• piper negru,
• sare.

Ciupercile spălate și tăiate se fierbe timp de 20 de minute. Apoi mănânci cu un măcinător de carne sau un mixer. Ceapa tăiată este prăjită în ulei vegetal și amestecată. Un amestec de ciuperci și ceapă sare, piper, adăugați usturoi zdrobit, fierbeți timp de 40 de minute la căldură scăzută. Acest caviar poate fi înșurubat pentru iarnă (după sterilizarea cutiilor, ca în rețeta de mai sus, cel puțin 0,5 ore) sau mâncați imediat.

Caviar de ciuperci din ciuperci uscate

Din ciuperci uscate, caviarul se face astfel: ciupercile sunt înmuiate timp de 10 ore. Infuzia se amestecă, ciupercile se spală și se pun în perfuzie, apoi se fierb (se fierbe) timp de 15 minute. Apoi, ciupercile răcite sunt zdrobite de trei ori pe o mașină de tocat carne.

Amestecul trebuie să fie omogen (puteți completa bulionul). Masa este lipită și descompusă în cutii. Este păstrat în frigider.

Ciuperca de ciuperci din miere

• 1,5 kilograme de zăpadă,
• 1 morcov,
• 1 ceapă,
• 1 cățel de usturoi,
• 1 tomate,
• ulei vegetal,
• piper negru,
• sare.

1. Opyat este gătit timp de 40 de minute.
2. Morcovii răzuți sunt prăjiți până la jumătate gătite. Adaugati ceapa rosie tocata, tocata si tocata, usturoi. Legumele sunt sărate.
3. Ciupercile sunt prajite în ulei vegetal timp de 15 minute.
4. Toate în mod individual sunt zdrobite, amestecate.
5. Caviarul din grăsimi este așezat pe cutii sterile, acoperite cu capace sterile. Băncile sunt instalate într-o tavă cu apă caldă și sterilizate în apă clocotită timp de cel puțin 30 de minute - jumătate de litru, 45 de litri. Apoi, cutiile sunt închise etanș, întoarse cu capul în jos, acoperite cu o pătură caldă și lăsate până se răcește complet.

Orice caviar de ciuperci poate fi folosit pentru cartofi umpluți, mese, clătite, sandvișuri și multe altele. Poate fi înghețat și utilizat dacă este necesar. Această gustare delicioasă și sănătoasă este întotdeauna bună pe orice masă, pe o vacanță și într-o zi obișnuită.

Distribuiți un articol în format social. rețele:

• 
  Cum se îngheață ciupercile pentru iarnă în congelator: 3 opțiuni
• 
  Stridă Marin acasă
• 
  Dovlecei cu ciuperci pentru iarnă

În opinia mea, caviarul cel mai delicios este obținut din șampiri, de la alb, pentru a fi sincer, nu-mi place deloc. Gustul este pur și simplu.

Articole similare

• Caviar de ciuperci pentru rețetele de iarnă, cum să gătești delicate bomboane de casă

• Salate pentru iarna cele mai delicioase retete cu o fotografie

• Ce să gătești cu ciuperci proaspete Rețete de feluri de mâncare din ciuperci

Trimiteți-le prietenilor: