Cum să gătești un salamur dintr-o carne groasă, ingrediente:
- 900 ml de apă;
- 125gr - zahăr;
- 125gr - sare;
- 125gr - oțet;
- 1-2 kg de pește tocat;
- Mazăre negru dulce;
- O ceapă;
- 100-150 ml ulei de floarea-soarelui rafinat;
Notă: Cel mai important este să reziste numărul exact de ingrediente. La urma urmei, sarea și zahărul au densități diferite și în același volum, în greutate, pot fi izolate diferite cantități din acest sau acel ingredient. Cel mai bine este să folosiți scale electronice, dar dacă nu le aveți, citiți articolul de mai jos.
Marinat rețetă de crap de argint cu fotografie pas cu pas
1) Unii întreabă și ce este salamurul. Este un pește murat în oțet. Totul începe cu curățarea peștelui, apoi scoatem interiorul și clătim carcasele sub apă curgătoare. După aceasta, regimul de pește (crap, crap, pescăruș, biban) în bucăți de 2-2,5 cm grosime.
2) Apoi, ne întoarcem la modul de pregătire a marinadei pentru pești. Pentru a face acest lucru, fierbeți 900 ml de apă. Se răcește la o temperatură de 30-35 o C și se adaugă 125 grame de zahăr. sare și oțet. Toate se amestecă cu grijă. În saramură puneți bucățile de crap și puneți marinat timp de 12-24 ore într-un loc răcoros, nu mai mult, altfel peștele va începe să se destrame.
Notă: De asemenea, este important ca marinada să acopere complet peștele;
3) După 12 ore, luați peștele, puneți-l într-un șuviu, lăsați-l să se scurgă marinata și se pune toată tigaia de pește. Umpleți 100-150 ml de ulei rafinat, adăugați mazăre neagră, ceapă tăiată în inele, amestecați bine și puneți-o în frigider timp de 2-3 ore. Toată salamura de rețetă cu fotografie este pregătită.
Acum știi cum să mănânci uleiul de carne și oțetul. Vă dorim mult noroc!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: