Se prepară plăcinte tatarari echpochmak (uchpochmak) - cele mai delicioase triunghiuri naționale ale tătarilor și bașcilor
Echpochmak este în mod tradițional coapte dintr-o drojdie sau aluat aluat. Umplutura - carne grasa cu cartofi si ceapa, care pun în echpochmak prime, spre deosebire de familiare pentru noi produse de patiserie rusești.
Efectuați oricare dintre femeile tătare au în arsenalul de rețeta lui preferată Tătară pate triunghiulare, care se numește în mod tradițional uchpochmak (sau echpochmak).
Vă aduc în atenție una dintre rețetele de gătit echopchak. În această rețetă aluat pentru echpochmakov pe kefir și fără drojdie, care este mult mai gustos și mult mai util pentru organism ..
Ingredientele pentru ecpozmak în Tatar:
- făină de grâu - 500+ g
- ouă - 3 bucăți
- smântână sau smântână cu conținut ridicat de grăsimi (poate fi înlocuită cu unt) - 200 g
- kefir - 200 g
- alimente soda - 0,5 tsp
- cartofi - 300 g (3-4 buc)
- ceapa - 200 g (2 buc)
- carne (miel sau carne de vită cu grăsime) - 300 g
- sare - un vârf
- semințe de cilantro (coriandru)
- zira-pinch
Smântâna poate fi înlocuită cu cremă cu un procent ridicat de grăsime sau unt. Făină poate fi nevoie de mai mult sau mai puțin - totul depinde de cât de mult va lua aluatul.
Tatar pies echpochmak - gătit pas cu pas
Echpochmak - o rețetă pentru kefir
Pentru a prepara aluatul trebuie amestecat iaurt cu bicarbonat de sodiu și se lasă timp de 5-10 minute, reacția să aibă loc (iaurt quench soda).
După ce chefirul este spumat, adăugați sare, ouă și smântână.
Se amestecă bine toate ingredientele, apoi se amestecă cu făina cernută.
Treceți treptat făina, frământați aluatul.
Făina are nevoie atât de mult pentru a face aluatul moale și nu se lipeste de mâini. Prin consistență, ar trebui să arate ca un aluat de drojdie care vine.
Aluatul rezultat este acoperit cu un film alimentar și pus într-un loc răcoros.
Echpochmak în Tătar - umplere
Pentru prepararea umpluturii este necesar să se taie cartofi, ceapă și carne în cuburi mici, să se adauge sare și mirodenii.
După aceea, amestecați totul bine.
Tatar pies echpochmak - formarea de triunghiuri
Formați "cârnații" din test și împărțiți-le în părți egale.
Scoateți din fiecare cerc o grosime de aproximativ 1 cm.
La mijloc și a pus umplutura, zaschipnuv cu toate cele trei margini, conectați-le în mijloc și apoi de la centru spre marginea prin emiterea unui triunghi.
Apăsând degetele groase și indicele de pe ambele părți pe fiecare parte a îmbinării, dând modelul de relief al suprafeței echo-chimice.
Gata să pună echpochmaki pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Acoperiți suprafața fiecărui gălbenuș de gălbenușuri uchpochmak cu o perie siliconică. Coaceți pe căldură medie (160-170 grade) până când culoarea aurită este licitată (aproximativ 30 de minute).
Echpochmak în Tatar este gata!
Serviți fierbinte înainte de prima fel de mâncare sau ceai.
Trimiteți-le prietenilor: