Semințe de floarea soarelui au venit la fel ca cartofii, roșiile și porumbul: după descoperirea lui Columb din America au fost aduse în Europa de către conchistadorii spanioli.
La început, floarea soarelui a fost considerată o plantă ornamentală, iar beneficiile semințelor de floarea soarelui nu au fost recunoscute imediat. Floarea soarelui a fost plantată în grădini și parcuri, iar în Rusia numai în prima jumătate a secolului al XIX-lea au fost cultivate în câmpuri, în proprietățile de teren. Odată, unul dintre țăranii lor ruși a vrut să încerce să scoată semințele de floarea-soarelui din semințe de floarea-soarelui, pe care le-a făcut, folosind o simplă apăsare de mână. La sfârșitul secolului al XIX-lea, uleiul din semințe de floarea soarelui, delicios și ieftin, a fost recunoscut nu numai în Europa, ci și în America.
Compoziția și beneficiile semințelor de floarea-soarelui
Semințele de floarea-soarelui sunt un produs uimitor. Valoarea biologică a semințelor este mai mare decât valoarea ouălor sau a cărnii, dar acestea sunt digerate și digerate mult mai ușor.
Vitamina D este mai mare în ele decât în uleiul de ficat de cod, care a fost întotdeauna considerat cea mai bogată sursă de cod; substanțele conținute în semințe, îmbunătățesc pielea și mucoasele, normalizează echilibrul acido-bazic. De aceea semințele de floarea-soarelui sunt adesea folosite în cosmetologie.
În proteinele de semințe conține o mulțime de aminoacizi esențiali, oferind un metabolism normal în grăsime în organism; în semințe există o mulțime de acizi grași nesaturați - linoleic, palmitinic, oleic, stearic, arahidonic și altele.
Unele dintre aceste substanțe, numite vitamina F, nu sunt sintetizate în organismul uman, dar sunt necesare pentru funcționarea normală și chiar mai mult decât alte vitamine. Fără acizii grași nesaturați, membranele celulare și fibrele nervoase vor fi foarte vulnerabile și vor începe să se prăbușească mai devreme; acumulează excesul de colesterol, care contribuie la dezvoltarea aterosclerozei și apariția infarctului miocardic.
În semințele de floarea-soarelui există tanini, carotenoizi, fitină, acid citric și tartric, carbohidrați.
Dintre minerale, fosforul și potasiul sunt cele mai importante, dar există și o cantitate mare de magneziu necesar pentru activitatea inimii - există atât de mult că nu este nici măcar în pâinea de secară. Alte minerale: fier, seleniu, zinc, fluor, sodiu, siliciu, mangan, crom, cupru, cobalt, iod, molibden. Potasiul din semințe este de aproape 5 ori mai mare decât în cazul bananelor sau portocalelor.
Seminte bogate si vitamine liposolubile - A, E și D, precum și vitaminele din grupa B. Vitamina E în ele, astfel încât numai 50 g de semințe este suficient pentru a satisface nevoia de zi cu zi a unui adult acolo. Este cunoscut faptul că vitamina E - un antioxidant puternic, are un efect pronunțat anti-cancer, previne dezvoltarea aterosclerozei și a ne proteja de diferite tipuri de radiații, inclusiv calculator. Vitamina D este esențială pentru dezvoltarea și creșterea oaselor, în special pentru copii și adolescenți; Vitamina A păstrează vederea noastră, precum și frumusețea pielii, părului și unghiilor.
Conținutul caloric al semințelor de floarea-soarelui
Datorită tuturor acestor componente, valoarea energetică a semințelor de floarea soarelui este foarte mare: 100 de grame de semințe conțin până la 700 kcal. Acesta este de câteva ori mai caloric decât carnea și pâinea, și chiar mai mult fructele și legumele.
Desigur, toate aceste substanțe utile sunt în alte alimente, dar în semințe acestea durează mult mai mult. Semințele pot fi păstrate toată iarna - coaja lor protejează nucleul de daune și influențe externe, iar proprietățile lor sunt păstrate. Prin urmare, nu trebuie să cumpărați semințe decojite - ele oxidează grăsimi, ceea ce este foarte dăunător.
Proprietăți utile ale semințelor de floarea-soarelui
Tratarea semințelor de floarea-soarelui
Știind despre proprietățile utile ale semințelor de floarea-soarelui. nu credeți că acest lucru este răsfăț sau divertisment. Specialiștii și nutriționiștii, susținătorii unui stil de viață sănătos, recomandă de multe ori utilizarea semințelor pentru prevenirea unei varietăți de boli și chiar ca remediu.
Boli ale sistemului cardiovascular pot fi prevenite dacă consumați 100 grame de semințe de floarea soarelui în fiecare zi; ele atenuează bolile hepatice. Atleții și cei care sunt implicați în muncă grea, semințele sunt, de asemenea, foarte utile - ele întăresc sistemul muscular. După bolile infecțioase severe, leziunile sau fracturile, semințele crude de floarea soarelui ajută la restabilirea și vindecarea țesuturilor.
Semințele obținute din ulei de floarea soarelui purificată, în care proprietăți foarte utile: acesta poate fi utilizat pentru tratamentul și prevenirea trombozei, boli ale tractului gastro-intestinal și plămânii, pentru durere de dinți; pentru scopuri cosmetice, pentru procedurile de baie.
În semințele de floarea-soarelui, există o mulțime de zinc, care participă la glanda timus și are un efect favorabil asupra părului - ele devin puternice și strălucitoare.
Adolescentii care le place să mănânce semințe crude, protejate de aspectul de acnee faciale și acnee, și pentru cei care suferă de obezitate, seminte ajuta la eliminarea colesterolului, chiar și în cazurile în care diete speciale sunt inutile.
Cu decolorarea bronșitelor de semințe de floarea soarelui, tusea se vindecă. Semințe (2-3 linguri) se toarnă cu apă îndulcită (0,5 litri) și se fierb până când a patra parte a apei se evaporă. Umpleți tulpina și luați 1 lingură. De 3 ori pe zi.
Din semințe de floarea-soarelui neagră, se prepară un medicament care ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la prevenirea aterosclerozei. Un vas de semințe de floarea-soarelui (0,5 litri) se toarnă într-o cratiță și se toarnă în 2 litri de apă. După fierbere, gătiți timp de 2 ore la căldură scăzută. Decocția este filtrată și beată în timpul zilei, în porții mici, timp de 2 săptămâni. Apoi ei iau o pauză - 5 zile, și repetă cursul. Continuați să luați supa până când presiunea revine la normal.
Cu ajutorul semințelor de floarea soarelui puteți preveni dezvoltarea depresiei, îndepărtați anxietatea. Dacă observați că enervant și plânge cu orice ocazie, și asociații subliniază că aveți un caracter corupt, încercați această „terapie“: cumpara 10 cesti de semințe de floarea-soarelui, și să mănânce în fiecare noapte la un moment dat, răzuire semințele cu mai degrabă decât degetele rasscholkivaya dinții lor. În 10 zile de astfel de "tratament", veți simți că v-ați schimbat în bine, ați devenit mai liniștiți și mai binevoitori față de lumea din jurul vostru.
Dacă în loc să cumpărați dulciuri pentru a vă bucura familia cu delicatețe ale preparării proprii pe bază de semințe de floarea-soarelui, atunci acest lucru va aduce mult mai mult beneficii în toate privințele. Nu numai că, casa ta va admira abilitățile culinare, salvați sănătatea celor care sunt dragi pentru tine: la urma urmei, dulciuri cumpărate, spre deosebire de semințe, este un produs natural, nu profit.
Floarea-soarelui halva
De exemplu, puteți găti halva de floarea-soarelui. Aceasta necesită semințe purificate (3 elemente), făină (2 elemente), ulei de floarea soarelui (100 ml), apă (200 ml), zahăr (100 g), vanilină.
Pepene semințele să se toane într-o tigaie fără ulei, și prăjiți ușor, amestecând; să treacă de mai multe ori printr-un măcinător de carne. În același mod, prăjiți făina - fără ulei, până când devine aur. Zahăr turnat în oală, se adaugă vanilie, ulei și apă, se aduce la fierbere, apoi se adaugă greutatea semințelor, amestecat cu făină, toate se amestecă și se pune într-o formă acoperită cu hârtie unse. Puneți în frigider timp de 2 ore, iar halva de floarea-soarelui de casă este gata.
De asemenea, este posibil să normalizați alimentația unui copil mic dacă îi dați lapte din semințe de floarea soarelui proaspătă, proaspăt măcinată.
În general, folosiți semințele mai brute, fără să le prăjiți. În orice caz, nu le prăjiți în avans, și chiar mai mult pentru a cumpăra semințe prăjite în pliculețe - în loc să le utilizați, puteți fi răniți.
Este mai bine să se prăjească semințele ușor sau pur și simplu să se usuce - chiar înainte de consum.
Nu mănâncați semințe de multe ori - pentru a vă deteriora smaltul dinților. Cei care doresc să piardă în greutate, merită să ne amintim că semințele sunt calorice. Aceasta nu înseamnă că trebuie abandonate, dar nu trebuie combinate cu alte alimente bogate în calorii: pâine, carne, ciocolată, orez alb.
Cum să prăjiți semințele
Înainte de prăjirea semințelor, acestea trebuie clătite bine cu apă rece și imediat turnate într-o tigaie fierbinte de fier. Puteți ușor podsolit, dar nu este necesar. Prăjerea semințelor, acestea ar trebui să fie amestecate cu o spatulă din lemn - până când încep să crackle. Apoi, ele trebuie să fie îndepărtate pentru o vreme, fără a se opri agitarea și să se pună în foc din nou - așa că repetați de 2-3 ori.
Semințele finisate se toarnă pe suprafața de lemn nevopsită, se acoperă cu bumbac sau pânză de in, timp de 10 minute. Astfel au fost mereu preparate semințe de floarea-soarelui în Rusia - au fost numite "viței".
Poate că utilizarea semințelor de floarea soarelui în timpul său a avut un impact asupra inteligenței și talentelor unice ale poporului rus simplu - calități notate și cântate de multe dintre clasicii noștri ...
Articole similare
-
Descriere lăcomie, compoziție, utilizare, beneficii, proprietăți terapeutice, contraindicații
-
Arahnoid frunze plate, descriere albastru ciulin, compoziție, proprietăți, aplicare și acțiune
Trimiteți-le prietenilor: