Rețete de supă de fasole, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri

Fasolea frumoasă din cele mai vechi timpuri a atras atenția unui om.

După ce au învățat să cultive aceste plante, oamenii au avut la dispoziție un depozit de proteine, aproape identic cu carnea.

Acest lucru a permis saturarea bucătăriilor vegetariene necesare pentru componentele corpului, dar în meniul obișnuit felurile de legume sunt de asemenea comune.

Foarte delicioase sunt supele - mazărea portocală, auriu de fasole albă sau pur și simplu parfumat și delicios dintr-un amestec de fasole.

Supa de fasole - principii generale de gătit

• Pentru prepararea supei, sunt luate boabe de legume, cum ar fi fasole, mazăre, năut, linte. Un amestec proaspăt "mexican" este bun în acest scop, iar în plus față de legume există leguminoase leguminoase. Supa gătită de la boabele tinere nu este mai rău.

• Pregătiți supa de fasole ca bulion de legume și în bulion, gătit din carne de pasăre sau din carne. Sucurile de fasole sunt mult mai aromate dacă le gătiți pe un bulion de alimente afumate.

• Fasole uscate trebuie să fie pre-înmuiate înainte de pregătire. Pentru a face acest lucru seara, puneți fasolea în orice recipient de email sau de sticlă și umpleți-l cu apă curentă. Apa ar trebui să fie schimbată periodic, astfel încât să nu acru, de fiecare dată spălat sub robinet boabe de fasole.

• Dacă se prepară supă pe bulion de carne, se recomandă să gătiți boabele separat și apoi să le așezați în bulion.

Supă "Bean"

• carne de porc pe os - 600 grame;

• un morcov mic;

• bec cu dimensiuni medii;

• piper de piper dulce;

• trei căței de usturoi;

• trei cartofi;

• mazărea și porumbul conservat - jumătate din cutie;

• jumătate de pahar de linte;

• jumătate de pahar de fasole;

• piure de roșii - 3 linguri.

1. Într-o cratiță cu o capacitate de trei litri, puneți carnea procesată. Se toarnă apă și se pune foc. În procesul de fierbere, se formează un var pe suprafață, care trebuie îndepărtat pentru a face bulionul transparent. Imediat după fierberea apei, reduceți focul la mediu și aduceți supa la gata timp de două ore. Asigurați-vă că ați acoperit cu un capac.

2. Din recipientul în care au fost înmuiate fasolea și lămâia, se scurge apa și se fierbe boabele până la jumătate de gătit.

3. Pregătiți legumele. Tăiați cartofii în cubulețe, de aproximativ un centimetru, tăiați ceapa în bucăți mici, prăjiți morcovii pe o răzătoare. La ardeiul dulce tăiați tulpina, scoateți miezul cu semințele și tăiați-o cu paiete mici. Usturoi decojit cu un cuțit.

4. Scoateți carnea din bulionul preparat, răciți puțin și, după tăiere în porții, începeți din nou în bulion.

5. Adăugați cuburile de cartofi, turnați fasolea și lămâile gătite la jumătate. Adăugați ardeiul dulce și gătiți toate legumele până la gata, cu cel mai slab fierbere.

6. Puneți o tigaie mică pe o căldură prea tare, turnați o cantitate mică de ulei rafinat și încălziți ușor. Se curăță ceapa până devine transparentă. Adăugați morcovul raunț și continuați să coafați împreună cu ceapa până la chihlimbar. Se diluează pasta de tomate într-o jumătate de pahar de bulion, se toarnă într-o tigaie. Se amestecă, se topește timp de 10 minute sub capac, amestecând ocazional, astfel încât pansamentul pentru supă nu este ars.

7. Când cartofii și leguminoasele sunt gătite, se toarnă în tigaie conservată mazăre, porumb. Se adaugă usturoiul, se sare și se aduce la fierbere. Răspândiți friptura și, după reducerea focului, iesiți sub capacul închis timp de 7-8 minute.

Supă de fasole cu produse afumate

• 200 de grame de amestec de leguminoase: fasole roz, boabe albe, mazare uscată, linte și năut;

• Pui de pui afumat sau coaste afumate - 400 de grame;

• cap de mijloc de ceapă;

• morcovi de dimensiuni medii;

• patru cartofi;

• Pliante din Laura.

1. Într-o cratiță cu apă puneți produsele afumate și puneți bulion.

2. Se toarnă apa din vas cu boabe îmbibate. Clătiți-le sub robinet, turnați-le din nou cu apă curată și gătiți la foc mediu până se fierbe jumătate.

3. Turnați vasul cu apă și puneți-l în bulion.

4. Tăiați cartofi cu felii de mărime medie, tăiați ceapa cu un cuțit și grăbiți morcovul mai bine cu un răzuitor mic.

5. Puneți cartofii într-o cratiță la fasole, lăsați să fiarbă. Când supa se fierbe, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți supa până când cartofii sunt gata.

6. În rafinat sau unt, se prăjește ceapa până la translucid, acoperă morcovul și se înmoaie legumele până se gătește până când prăjirea devine chihlimbar.

7. Puneți tigaia într-o cratiță cu cartofi gătite, puneți un golf, adăugați sare la gust și ieșiți la foc mediu pentru aproximativ un sfert de oră.

8. Serviti cu smantana.

Supă de fasole "mexicană"

• 400 de grame de amestec congelate "mexican";

• trei cârnați mici;

• o ceapă mică;

• cățel de usturoi;

• 1 lingurita de pasta de tomate (10 grame);

• o linguriță de amidon din cartofi;

• condimente de legume pentru supă - o lingură;

• 3 cupe de apă răcită și răcită.

1. Tăiați usturoiul fin și puțin mai mare cu un cuțit.

2. Cârnații tăiați în cercuri, cu grosimea de o jumătate de centimetru.

3. Amestecați usturoiul cu o cantitate mică de sare (1/2 linguriță), puneți-l în ulei vegetal fierbinte. Adăugați ceapa mărunțită și se prăjește la foc mic pentru câteva minute.

4. Puneți amestecul de legume dezghețat într-o tigaie și ceapă, adăugați pastă de tomate și tăiați cârnați. Se topește timp de aproximativ cinci minute sub capac.

5. Turnați apă într-o mică cratiță de smalț și puneți-o în foc. Când se fierbe, puneți conținutul tăvii într-o cratiță și reintroduceți fierberea. Reduceți căldura și fierbeți timp de cinci minute.

6. Se dizolvă amidonul în 100 ml apă rece fiartă, se toarnă într-o cratiță cu supă și se fierbe din nou.

7. Sareți și fierbeți supa cu un fierbere slab timp de trei minute, opriți focul.

8. Serviti prin stropirea cu ierburi tocate fin.

Supă de fasole cu ciuperci

• carne de vită proaspătă pe os - 700 grame;

• un pahar de fasole, un amestec înghețat "mexican";

• 1/3 ceasca de fasole uscata;

• 300 de grame de șampanie;

• cap de ceapă - grame la 70 de greutate;

• morcovi de dimensiuni mici;

• mai multe cartofi;

• 250 de grame de tulpină.

1. Spălați proaspăt carnea de vită, turnați apă și gătiți un bulion abrupt. Acest lucru va dura aproximativ două ore.

2. Gatiti pana la jumatate de boabe pre-impregnate si adaugati-le la tigaie cu carne intr-o ora si jumatate dupa fiertul de fierbere.

3. Tăiați cartofii în cuburi, țelină cu jumătăți destul de subți, cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.

4. Îndepărtați carnea din bulionul finit, separați-o de oase și tăiați-o în felii și tăiați-o înapoi în cratiță.

5. Adăugați cuburi de cartofi, jumătăți de inele de țelină și fierbeți. Reduceți căldura la minimum, fierbeți cu fierberea până când cartofii sunt gata.

6. Grăbiți morcovii pe o răzătoare destul de mare și tăiați ceapa cu un cuțit. Se pune ceapa și morcovii într-o tigaie, se toarnă uleiul și se topește până se fierbe până când legumele se înmoaie și devin chihlimbar. Se toarnă ciupercile dezghețate, tocană fără a acoperi capacul timp de aproximativ cincisprezece minute.

7. Puneți friptura într-o cratiță pe cartofii fierți. Adăugați la gust, piper puțin și fierbeți cu fierbere slabă timp de zece minute. Supa de fasole cu ciuperci este gata.

Supă de fasole de fasole verde

• orice parte a carcasei de pui sau a unui set de supă - 400 de grame;

• fasole proaspătă - 1/2 cești;

• un amestec de verdeață proaspătă de mărar și patrunjel;

• bec, mic;

• un morcov;

• patru tuberculi de cartofi tineri;

• o pereche de cuișoare de usturoi;

• 1/3 linguriță de fenicul, semințe sau 5-6 frunze de menta, proaspete.

1. Tăiați ceapa în bucăți mici, iar morcovul cu benzi mici, tăiați cartofii în cuburi, mărimea coastelor fiind de un centimetru.

2. Pregătiți bulionul de pui. O tigaie cu carne de pasăre clătită este așezată pe foc și este rapid adusă la fierbere. De pe suprafața bulionului de fierbere îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți sub capac cu un fierbere slab timp de o oră și jumătate.

3. Morcovii și ceapa mărunțită sunt turnate într-o cratiță cu bulion o jumătate de oră după ce fierbe.

4. Când se face gustul, scoateți carnea și dezasamblați, separând oasele. Puneți carnea înapoi în supă, turnați cartofii și lăsați supa să fiarbă. Îndepărtăm focul într-unul mic și gătim până când cartofii se pregătesc pe jumătate.

5. Frunzele de mentă tăiate peste paiele de dimensiuni medii.

6. Adormim fasole proaspătă proaspătă, fierbem cincisprezece minute.

7. Adăugați usturoiul zdrobit cu un cuțit, frunze de menta tăiate sau semințe de fenicul, sare și piper la gust.

8. Gatiti la foc mic timp de cincisprezece minute si opriti tava.

9. Serviți această supă se recomandă cu mâncăruri de pâine, așezate pe o farfurie separată, condimentând verde mărunțit mărunt.

Legume supa de fasole

• două pahare de fasole uscată, distilată;

• 30 de grame de ulei de măsline;

• Un ardei de piper bulgar;

• o ceapă;

• un morcov mic;

• patru cuișoare de usturoi;

• tulpina de telina;

• jumătate de lingură de chimen parfumat;

• Făină de calitate superioară - 1/3 lingurițe. linguri;

• perucă la sol - o linguriță;

• calitate, piure de roșii fără zahăr - 20 de grame;

• oregano - 1 lingurita;

• două frunze de laur.

1. Fasole uscate preparate pune într-o cratiță, se toarnă, de preferință fierte, apă fierbinte și pune pe focul de gătit până când gata.

Morcovii și ceapa taie cuburi prea mari.

3. Scoateți semințele de la ardeiul dulce. Ardeți ardeii și țelina în bucăți mici de aproximativ aceeași dimensiune ca morcovii și ceapa.

4. Într-o tigaie adâncă, deja încălzită, se toarnă uleiul de măsline și se încălzește bine. Puneti ceapa tocata, morcovii si le prajiti pana cand ceapa este transparenta. Se adaugă țelina și ardeiul dulce, se gatesc, se amestecă, până când legumele se înmoaie.

5. Grind usturoiul cu un cuțit și adăugați-l la legume. Puneți boia, semințele de chimen și tocan timp de încă două minute.

6. Se adaugă făina și se amestecă constant, se prăjește timp de aproximativ trei minute.

7. Puneți pasta de tomate pe legume, amestecați și adăugați oregano. Puneți fasolea în tigaie și toarnă apă, aproximativ 800 mililitri.

8. Puneți frunze de laur, piper, sare pe gust și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră la căldură minimă.

9. Dacă supa este lichidă, extindeți-o cu capacul deschis la căldură minimă până când se îngroațește.

Supa de fasole - sfaturi și sfaturi utile

• Se recomandă fierberea boabelor cu capacul închis, la căldură medie de aproximativ două ore.

• La fierberea legumelor, apa ar trebui să acopere cerealele cu trei centimetri, cu condiția ca acestea să fi fost în prealabil îmbibate, în boabe neizolate, ar trebui să fie turnate mult mai mult.

• Supă de sare cu fasole mai bună la sfârșitul gătitului, apoi boabele sunt gătite mai repede. Cu același scop, pasta de tomate este pusă în supă, la sfârșitul gătitului.

• Într-un vas preparat, se recomandă să adăugați suc de lămâie proaspăt stoarsă sau oțet diluat în cantități mici, ceea ce îmbunătățește absorbția calciului.

• Cea mai recunoscută aromă de legume - coriandru, încercați să le înlocuiți cu oricare dintre rețetele recomandate. Dacă puneți coriandru la masă la sfârșitul gătitului - va dura destul de mult, adăugați doar aromă și dacă doriți să faceți o supă cu un gust oriental special - adăugați-o treptat în procesul de gătire, veți obține un efect complet diferit.

• Coriandru "prieteni" cu chimen, adaugă-l puțin, pentru o armonie completă, experimentați cu semințe de Zira, este Cumin, este doar un fel de chimen mai sus menționat.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare