Dragă utilizator, continuând tema unităților de fast-food, astăzi vom vorbi despre pavilionul comercial "pancake".
De-a lungul timpului, bucătăria rusă a fost renumită pentru plăcinte și clătite, care pentru popoarele slavice au fost întotdeauna și vor fi un fel de mâncare și simbolul preferat al sărbătorii. De exemplu, tradiția de a coace clătite pe Șosetide, a supraviețuit până în prezent. Dar chiar și în zilele de lucru, pavilioanele "clătite" ("clătite", "clătite" etc.) în orice oraș rusesc nu au cunoscut niciodată un deficit de vizitatori și vor fi întotdeauna iubite și respectate.
Din punct de vedere istoric, clătite sunt considerate primele produse de făină, înrădăcinate în timpuri preistorice. Varietățile de clătite au multe popoare care folosesc făina de gătit. În plus față de clatite ruse, există clătite clatite mordovie, chinezești, franceză subțire, gambier mongol, dosa indiană etc.
Varietatea de umpluturi, învelite în clătite, este impresionantă. Acestea sunt: carne tocată, pește, caviar, ciuperci, șuncă, brânză, brânză de vaci, ou, varză, dovlecei, mere, fructe de padure, miere, lapte condensat, ciocolată etc.
Calitățile culinare ale clătitului, precum și posibilitatea de a alege aproape orice produs pentru umplerea acestuia, în ultimii ani, au creat o afacere culinară pentru clatite, nu numai pentru generația adulților, ci și pentru copii și tineri. În general, clătite pot fi considerate drept un fel de mâncare internațională, iar un sortiment bogat de clatite cu diverse umpluturi le face să se desprindă de competiție și nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Aici, pe fondul iubirii oamenilor pentru clatite, care nu a deplasa sufletul poporului rus hamburgerii de peste mări și cheeseburgeri, și a început să crească ca ciupercile după ploaie unități fast-food orientare clătite.
În principiu, instituțiile de pancake au fost întotdeauna în țara noastră, dar în ultimii ani, datorită legalizării afacerilor private și a unui astfel de instrument convenabil pentru comerțul cu amănuntul pe stradă. ca un stand de cumpărături și un pavilion de tranzacționare, răspândirea clatitelor în țară, a crescut brusc.
În plus, în afară de pavilionul staționar, unde puteți organiza o cafenea cu drepturi depline, pentru a populariza clatite, un antreprenor intern utilizează un chioșc de stradă sau un pavilion mobil de cumpărături pe roți.
Construcția întregii afaceri pe clătite, practic nu diferă de deschiderea oricărei instituții de fast-food.
Pe baza capacităților financiare, ar trebui să începeți prin crearea propriului plan de afaceri și colectarea tuturor documentelor necesare. Aceasta este înregistrarea ca antreprenor individual (mai puțin frecvent LLC) și obținerea permisiunii de a deschide o unitate de catering (decorarea unei cafenele de pancake) de la Glavarkhitektura, Rospotrebnadzor și inspectoratul de incendiu.
Apoi, este alegerea unei camere pentru a deschide un punct de pancake. Pentru acest rol, pavilionul pentru cumpărături este ideal. Dimensiunea și configurația transformabile a unei astfel de structuri, în funcție de investițiile financiare, permit organizarea pe bază a unui punct de comerț de orice tip - de la o cafea bună la pancake până la un chioșc mic, cu vânzarea de clatite "take-away".
Cumpărați un pavilion de orice tip poate fi ușor în orice regiune a Rusiei. În Kazan putem recomanda firma comercială și industrială "NewHouse". în care, prețurile pentru pavilioane comerciale, sunt proiectate pentru fiecare gust și pungă. Toate produsele fabricate conform GOST au proprietăți de cea mai bună calitate și de consum.
Alegeți locul de dislocare (cu excepția pavilioane comerciale cu roți) puncte comerciale viitoare ar trebui, de asemenea, responsabil, din cauza aceasta, depinde în mod direct instituțiile de venituri. Punctul implicit de catering si fast-food sunt: stații de cale ferată și de autobuz, piețele din oraș, târguri de sezon, evenimente publice, teritoriu pribolnichnye, parcuri urbane, străzi, adiacente instituțiilor de învățământ, centre de birouri, studenți cămine și alte locuri de cea mai mare congestie a populației active.
Echipamente pentru pavilion "pancake" de două tipuri: mobilier comercial și echipamente de bucătărie. Echipamentele pentru mobilier sunt selectate în funcție de tipul de unitate. În cafenea - un bar, mese, scaune și umerase. În pavilion, care lucrează de pe tejghea - acestea sunt mese distanțate. Utilajul frigorific pentru depozitarea semifabricatelor și un dulap frigorific cu băuturi răcoritoare este necesar să cumpărați în orice caz.
În ceea ce privește ustensile de bucătărie, acest aragaz, filtru de clătite (CES), cuptor cu microunde, robot de bucătărie produse felierea frământător (mixer), dispozitiv de încălzire a apei (electrice sau mai rece), filtru de cafea, ustensile pentru bucătari, feluri de mâncare pentru vizitatori și unele echipamente specifice pentru prepararea umpluturii.
Sortimentul de clătite este format, de asemenea, în funcție de mărimea pavilionului de cumpărături și de forma aleasă de a face afaceri. Versiunea clasică presupune numai clătite și sosuri (smântână, miere), iar meniul extins de clatite cu umplutură se poate extinde pe câteva pagini.
Pentru a extinde sortimentul instituțiilor, cu excepția clatitelor și ceaiului (cafelei), puteți oferi vizitatorilor băuturi răcoritoare, salate și alte gustări reci.
Personalul pentru o clădire de clătite depinde de forma de a face afaceri. În chioșc sau în pavilion mobil - sunt 1-2 bucătari universali. În clădirea cafenelei personalul este recrutat în funcție de calea aleasă de dezvoltare. Totul este ca în orice unitate de catering - bucătari, vânzători, chelneri, femeie de curățenie etc. Experiență în profil, bun venit, cartea medicală - fără greșeală.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: