Câte tipuri de orez știți? Și câți dintre ei folosiți în mod regulat în feluri de mâncare la domiciliu? Cereale lungi, rotunde, aburite și, uneori, exotice: arborio, dev-zira, basmati, iasomie - probabil că totul. Între timp, pentru 7000 de cunoscuți cu orez, omenirea a adus multe soiuri și a inventat diferite moduri de prelucrare a acestei cereale. Nu pierdeți ocazia de a încerca produse noi pentru dvs., este întotdeauna interesantă, iar în cazul orezului nu veți fi niciodată dezamăgiți. Singura experiență nefericită este un amestec de soiuri diferite de orez, selectate în conformitate cu principiul "strălucitor și frumos". Datorită neconcordanței timpului de gătit, o orez este gătit în terci și cele mai persistente soiuri întunecate rămân semi-umede. Suntem împotriva amestecurilor de orez și fasole, numai monosort!
De data aceasta am prins o orez roșu cu coajă lungă din Thailanda numit orez de marfă roșie sau Khao Deng. Aceasta este orezul brun, care și-a păstrat învelișul de culoare coral burgundă și, prin urmare, toate vitaminele B, calciu, fier și alte substanțe utile. Orezul roșu cu granulație lungă conține relativ puține carbohidrați simpli, o mulțime de fibre și proteine, ceea ce înseamnă că poate fi considerată o alegere bună pentru cei cărora le pasă de cifră și de sănătate.
În soiul roșu de marfă, este puțină amidon, deci nu încercați să sudați un ciuperci gros de ea. Această orez este bun în salate, tocană sau ca o farfurie de fructe de mare. În formă gata făcută, are o structură densă, savurează perfect și surprize cu aromă de nuci de cartofi și aromă de pâine.
Orezul roșu cu coajă lungă este preparat mult mai mult decât albul purificat. Fără o înmuiere prealabilă, este necesar ca această orez să se usuce la căldură scăzută timp de 40-50 de minute pentru a ajunge la gata. Dacă orezul este înmuiat timp de câteva ore, timpul de gătire va scădea, dar împreună cu apa, orezul va pierde o parte din substanțele nutritive și va deveni mai ușor.
Într-o cratiță cu pereți groși, fierbeți 2 cupe de apă, turnați orezul roșu spălat, sare la gust și gătiți la căldură scăzută până când absoarbe complet apa - 40-50 de minute. În orezul fierbinte, adăugați puțină cremă sau ulei vegetal, amestecați și serviți cu midii, legume, verdețuri. Orezul rosu este deosebit de gustos dacă îl turnați într-un castron de suc de lămâie sau de lime.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: