Stejar sau podububik aprecia colectori de ciuperci pentru gustul lor. Și, de asemenea, această ciupercă este foarte utilă, puteți fi siguri de acest lucru folosind sfatul unui medic. Și în care numai rețetele nu folosesc această ciupercă. Este uscat, sărat, prăjit, marinat. În aparență, stejarul este similar cu ciupercile. Ca și ciuperca albă, stejarul este foarte puternic, dar are o culoare diferită. Se dezvoltă pe dealuri și pante cu umiditate ridicată, în special în regiunile sudice ale țării. Creșteți ciupercile în familii mici și singure lângă stejari și mestecați.
În oameni această ciuperca este numit, de asemenea, o vânătăi, o ciupercă goală, un poddubovikom.
Stejarul nu are un gust sau un miros ascuțit, dar are o aromă picantă. Se referă la ciuperci comestibile condiționate, deoarece conțin o cantitate mică de otrăvire. Cu toate acestea, toxinele sunt distruse în cursul tratamentului termic prelungit.
Raw stejar poate fi păstrat în frigider nu mai mult de 2 zile, și fierte nu mai mult de trei. Este interzisă consumul de ciuperci crude sau sub formă de ciuperci. Acestea pot provoca intoxicații severe cu alimente.
Cum să coaceți stejarul
În primul rând, curățați ciupercile de resturile și pământul și tăiați marginea piciorului. Apoi clătiți ciupercile în apă rece. Taie ciupercile mari în jumătate. După ce a pus ciupercile într-o cratiță și se toarnă apă rece. Asigurați-vă că apa acoperă complet ciupercile. Puneți cratița într-un incendiu și aduceți-l la fierbere. Gatiti-le timp de 10 minute. Se scurge supa din cratiță și se toarnă apă curată. Așteptați fierberea. Și fierbeți ciupercile pentru încă 20 de minute. După aceea, pot fi mâncați.
Important: vasele din stejar nu trebuie consumate în combinație cu băuturile alcoolice.
Cum să murăm stejarul
Pentru a pregăti poddubovikov marinate ia: 1 kg de ciuperci, 2 linguri. linguri 9% oțet, 200 ml apă, 3 cuișori usturoi, mai multe cuie, câteva cârje de mărar, 1 frunză de dafin, 1 lingura. lingura de sare, 1 lingura. o lingură de zahăr.
Mai întâi curățați, clătiți și fierbeți stejarul. Puneți-le într-o gaură și lăsați-le să se scurgă în apă.
Acum ar trebui să fierbeți marinada: aduceți apa la fiert, adăugați zahăr, ierburi, sare, condimente. Se fierbe timp de 5 minute. După aceea, adăugați stejarul în marinadă și gătiți încă 5 minute. Apoi răspândiți ciupercile în borcane preparate și turnați marinada. Adăugați câte 2 linguri fiecare în fiecare borcan. lingura de otet. Rotiți-vă.
Cum să se prăjească stejarul
Pentru gătit, luați: 2 kg de stejar, 200 ml smântână, sare.
Curățați și clătiți stejarul. Taie ciupercile. Se toarnă apă rece și se fierbe timp de 15 minute. Aruncați ciupercile. Apoi le transferați în oală și puneți tocanul. Păstrați-le în foc timp de încă 30 de minute. Când apa se fierbe, se adaugă smântână în ciuperci și se amestecă. Serviți stejarul prajit cu cartofi, carne sau paste făinoase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: