Cum să alegi cartofii potriviți
Cartofi a fost întotdeauna considerat unul dintre produsele preferate ale locuitorilor din țara noastră. Faptul este că este atât de util și versatil încât puteți face un meniu întreg cu mâncăruri de cartofi. O persoană rusă poate mânca doar un cartof și dacă îi dai mai multe produse, el va replica rapid o capodoperă fantastică culinară! Se crede că nu există hrană care să nu poată fi gătită din cartofi.
După cum știți, recolta de cartofi cade la sfârșitul verii. Pentru a vă asigura că acest produs important este furnizat timp de un an și nu vă faceți griji cu privire la calitatea cartofilor în timpul iernii sau la cumpărarea de tuberculi buni, este necesar să vă gândiți în avans la momentul recoltării cartofilor. Astăzi vom vorbi despre cum să alegeți un cartof bun și cum să îl păstrați în mod corespunzător.
Cum de a alege un cartof: aspect, varietate
Dacă este posibil, fiecare dintre noi încearcă să aleagă numai tuberculi mari atunci când cumpără cartofi, deoarece ele sunt mai ușor de curățat. Cu toate acestea, experții spun că în cartofii mici și mijlocii, mai multe nutrienți sunt reținute.
O altă greșeală obișnuită este achiziționarea de cartofi cu o piele de peeling subțire. Vrem să facem un fel de mâncare cu ulei și verdeață, dar primim fructe inițial necoapte, care nu pot fi păstrate în timpul întregului sezon "rece". Cartofii maturi au întotdeauna o coajă groasă și netedă (și fără peeling!).
În cele din urmă, a treia greșeală - încercăm să cumpărăm cartofi, tocmai aduse din câmpuri, și credem că cele mai proaspete cu atât mai bine. De fapt, totul este diferit: pentru depozitarea pe termen lung, este adecvată numai cartofii care se află deja în depozit timp de 2-3 săptămâni. Dacă în acest timp și-a păstrat proprietățile în întregime, atunci își garantează siguranța în timpul iernii.
Cum să alegeți cartofi: boli
Dacă este posibil, nu cumpărați tuberculi verzi de cartofi. Este în astfel de copii conține dăunătoare oamenilor alcaloizi. Sub influența căldurii solare din tuberculi începe să se dezvolte o otravă care face produsul impropriu consumului.
V-am spus despre cea mai insidioasa boala a cartofilor. Restul patologiilor sunt ușor de văzut cu ochiul liber.
Dacă vedeți mici găuri pe cartofi, atunci puteți fi siguri: viermii au reușit să profite de tuberculi.
Boala cu scabie de cartofi se manifestă întotdeauna pe piele sub formă de pete maronii.
Cum să alegeți cartofii: verificați pentru nitrați
Verificați calitatea cartofilor pentru posibila utilizare a îngrășămintelor minerale sau azotate în timpul creșterii, poate fi o metodă simplă, "populară": alegeți o bucată mică de tuberculi și începeți să o pierdeți cu unghia. Dacă unghiul intră în carne, ca în vata de bumbac, atunci aveți un produs de calitate scăzută pe care nu ar trebui să-l cumpărați.
În plus, dacă se detectează umezeală, care se scurge din tuberculi, nu luați cartofi, deoarece lichidul este un semn al unui exces de nitrați.
Dacă aveți un contor de nitrați, îl puteți lua în magazine. Radioactivitatea este verificată cu un dozimetru.
Întrebați întotdeauna vânzătorul de unde a fost adus cartoful. Zona de cultivare ar trebui să fie: după auz, nu au întreprinderi chimice în apropiere, nu se referă la istoria dezastrelor provocate de om. Numai dacă toate condițiile de siguranță a mediului sunt respectate pe teritoriul dvs. puteți recolta un cartof bun.
Cartofii buni nu eliberează niciun lichid, tuberculii sunt elastici, întregi (fără crăpături, găuri și depresiuni). Dacă doriți să rupeți o mică bucată de cartofi, puteți auzi o fisură caracteristică liniștită.
Sperăm că sfatul nostru vă va ajuta să alegeți un cartof de calitate pentru depozitarea în timpul iernii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: